当我决定在21岁成熟时成为一名专业厨师，我知道我永远不会赚大钱。在我穿上第一个围裙的前一年，我非常接近死于IV级癌症，所以我知道值得牺牲财务稳定的未来，以至于度过了一生的生活，做我真正喜欢的事情。每当我的银行帐户让我难过时，我提醒自己，与我的朋友负担得起假期和健康保险的朋友不同，我有工作保障。我不能被写得很好的算法外包或取代。我没有失去自动化工作的危险（大多数企业负担不起机器人）。只要人类不断需要食物才能生存，该行业就永远不会成为帕斯斯或过时。我总是有一种谋生的方式 - 一种忙碌的方式。
厨师从很久以来就一直在伴随着现代生活的必要性，因为我们已经总是破产了。我会花早晨自由职业，为当地的餐饮服务商，晚上在餐厅工作，而我的小时后为我附近的人们烤蛋糕。当我有了第一个孩子，无法承诺做一个全职餐厅的职位时，我卖掉了被淹没的糖饼干，这些饼干在家里用婴儿绑在胸口的家里。每当我需要额外的现金时，我总是会发现一些不介意交换的人派。这是厨师心态的正常部分，不仅是因为钱，而且因为它提供了在厨房里玩得开心并让人们开心的机会更多。厨师实际上活着养活人，总会有人需要被喂食。
在所有最坏的情况下，我想象的可能会落在食品行业中，我从未猜到这样的事情会发生。它已经遭受的痛苦是不可思议的，对于某些人来说，在接下来的几个月中将会发生什么。即使在某些奇迹上，联邦政府决定做自己的工作和干预，对于大多数人来说，这还不够。但是，即使我们知道的行业可能正在退缩，签约和重组，但它将不再存在。因为总是有喧嚣。
目前，在Doordash或Ubereats上找不到您今年最好吃的一些食物 - 它在Instagram和Facebook Marketplace上。它在电报聊天和Snapchat页面中。餐馆可能会关闭，但它们从未真正死亡。房地产可能已经消失了，但是您所爱的厨师，厨师和面包师仍然在这里，为他们唯一知道的方式而奋斗：烹饪。
在大多数地方，烹饪和出售食物是非法的，但绝望的时期要求采取绝望的措施。如果您不舒服地订购食物，您会随机偶然发现互联网（这是可以理解的），请尝试与在社交媒体上最喜欢的餐厅工作的人们建立联系；如果他们发起了喧嚣，他们将在那里推广它，或者至少提供某种迹象表明他们已经有一些狡猾的事情。如果你的话地方官员是打击这种事情，打电话给您的议员，并抛出一个合适的人，这可能会使一个胡思乱想的小孩感到羞耻。他们应该关注的更重要的事情要关注，而当人们摔倒并剥夺了他们生存的能力时，他们并不涉及踢脚。
无论您住在哪里，您的餐厅随着冬季的变暗，选择可能会开始减少，但您可能不需要解决用于链可以负担得起高昂的第三方交付费用。外卖仍然存在 - 它只是在变化。即使大街被关闭，您当地的食品社区仍然会在那里，他们比以往任何时候都更需要您。你需要吃饭，对吗？总会有饥饿的人，总会有人想要养活他们。