我有一个隐藏的假期甜点包裹在箔纸上，藏在储藏室的后面。这不是饼干或糖果，如果说实话，我不需要隐藏它。没有人在偷我的stallen。
斯托伦（Stollen）是一种德国节日面包，与水果蛋糕有着不幸的相似之处，这就是为什么它几乎不是圣诞晚会上首次参加的项目，除非派对参与者认识。而且，如果他们知道的话，他们认识到斯托伦是最珍贵的假期零食之一 - 干果和所有。
自从我很小的时候，我的OMA每年都会烤过Stollen，从佛罗里达的厨房邮寄给我父母在新泽西州的家。现在我是一个拥有自己家的成年人，她也会寄给我一条面包。她每年抱怨烘焙过程，以便她的抱怨自己已成为一种传统。每年，她都说她正在变老，烘烤越来越困难，她真的会减少她今年烘烤的stall量。真的。也许她的每个女儿只有一个，一个给我，三个用于教堂烘焙销售，一个给邻居。
直到几年前我帮助她烘烤，这些面包花费的时间和精力才欣赏时间和精力。要恢复酵母，并将其添加到面包中，然后必须揉捏，抬起，猛击，形成原木，然后再次休息。我的Oma的手臂曾经如此强壮，能够混合淀粉德国面疙瘩在马拉松比赛中击球，她现在努力地按下stallen面团，并经常休息。干果 - 在她的食谱中，金色和常规葡萄干以及醋栗 - 也需要在干邑浸泡数小时。（OMA提出这是一个很好的机会，可以自己拥有一块Cognac。）然后，面包要冷却，此时它们可以淋上我最喜欢的部分：糖果的糖糖衣。
最终，帮助我的Oma烘烤她的stallen只增加了我对他们的赞赏。食物周围的仪式增加了他们的享受，因此烘烤这些面包所需的精力使面包的每片都更加令人印象深刻。烘焙本身完成后，OMA开始了她的详细方法，用于包装和包装面包，以确保每年12月的葡萄干不合适地到达我的门：她将固定在纸覆盖的纸板上，然后包装，然后包裹然后，整个蜡纸中的整个质量将其包裹在箔纸中，然后将其滑入重新塑造的报纸套筒，并用气泡包裹围绕着箔纸。我想德国精密工程。像水果蛋糕或美酒一样，Stollen不仅可以承受时间，而且可以通过适当的存储时间来改善，因此我将面包放在其箔和塑料的石棺中，每次渴望一件零件时，请小心地解开并重新包装它。
这种乏味的脱包和重新包装，再加上Stollen的上述公共图像斗争，阻止朋友采样，这意味着如果我对此进行了很好的评价，则一条面包将持续几乎整个12月的时间。我通常每天早晨用咖啡脱掉一块薄片。斯托伦和咖啡确实是一种神圣的组合，无论是风味还是质地。咖啡融化了面包的浓密性，并减少了糖霜的糖含量，而浸泡的水果则突出了更明亮的咖啡豆中的浆果味。这是我将其视为仪式的罕见自制食品之一：早上咖啡，我被盗的切片，没有干扰。
我的男朋友对Stollen并不疯狂，当我提供切片时，我的大多数朋友都会礼貌地通过。我认为它们不欣赏其浓密，酵母丰富的口味，其淡淡的甜美水果的金块，甜糖霜的丝带。也许他们需要与OMA烘烤以欣赏它，或者也许他们对水果蛋糕的社会条件不屑一顾实在太强大了。
明年，我需要开始为自己烘烤，不仅要保持我的OMA的传统，而且要确保我能够从假期烘焙中退休，因为她在过去的十年中威胁要退休。我敢肯定，我的第一次尝试并不正确，因为OMA是酵母菌的出色表现。但是，也许自己烘烤它会加深我的乐趣，这是一种新的仪式，从而进一步注入了假日面包。如果没有，总会有剩下的干邑要安慰自己。