啊，经典的美国牛排馆。那是白色的桌布，楔形沙拉，扇贝土豆和150美元的干式牛排的安静的天鹅绒般的领域。经典牛排馆是一个机构，原因是某种原因。不幸的是，三角洲的变体与天高的牛肉成本相结合，可能会造成严重损失路透所说的“一个行业被视为全面经济复苏的晴雨表。”
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路透社最近报道说，牛排馆行业在大流行期间设法保持漂浮，但每天都会出现新的挑战。“虽然许多顶级牛排餐厅通过在危机期间重塑自己来发现新客户，但50亿美元的美国高级牛排馆行业的复出取决于持续的高管高管，恢复了幻想的商业活动，富裕的游客涌向百老汇和其他吸引力，”路透社写道。“但是，随着三角洲感染和死亡山脉的影响，旅行和团体活动再次处于危险之中。”
同时，批发牛肉价格比一年前高出约40％。美国劳工统计局。一些顶级牛排馆迎来了挑战，增加了户外用餐，扩大了酒吧，以提高较高的酒精销售，甚至向客户的家提供高级肉类。但是有些人的票价也不那么好。以露丝（Ruth）的克里斯·牛排馆（Chris Steak House）为例，路透社报告说：“永久关闭了一些与交货和外卖不兼容的餐厅。”
当顾客今年早些时候回到面对面的用餐时，牛排馆是否反弹？当然是。但是“高级”牛排馆的平均销售额在7月初达到顶峰并在八月的第一周略微跌倒。在繁华的假期期间，三角洲变种会影响牛排馆聚会吗？专家说，现在还为时过早。但是，如果其他酒店业的其他迹象表明，美国的牛排馆场景可能会比任何人预期的要比任何预期的都要颠簸得多。提防，盐bae。