当我在一个下午从我的纽约人手提袋里拿出一个皱巴巴的Ziploc袋，干绿色的叶子在地铁上，偷偷偷了一口气时，我想到了随便的围观者，这确实看起来像一袋杂草。
读者，不是杂草。实际上，这是印度烹饪常见的药草，经常被描述为闻起来像枫糖浆。My friend Komali had recently visited her parents’ hometown of Hyderabad in South India, and she’d schlepped the herbs back for me along with a baggie of her grandmother’s biryani spice blend—ground fresh in said grandmother’s kitchen—each bag labeled with masking tape and sharpie.
适度的包装只会增强礼物的亲密关系。这些是直接来自某人的储藏室，在世界范围内折叠了14个小时。谁在关心包装何时已经投入了很多努力？科马利的礼物让我想：是总是为此，在漂亮的罐子里放入有天赋的香料或任何食物礼物的必要条件？
香料罐通常只是混乱的另一个来源
对于生命或企业围绕食物和风味的人们来说，可重新密封的塑料袋是主力的，尤其是在香料方面。就像最时尚餐厅的厨师一样塑料外卖容器对于存储，对于那些在小茴香和豆蔻流量的人来说，袋装是必不可少的物品。
对于即将发行的作者Nandita Godbole是如此Masaleydaar，一本语法混合食谱的字面食谱。
戈哥尔告诉我：“与老朋友在一起，一个漂亮的容器的某些形式在我们身上丢失了。”她认为，一个好的容器甚至可能弊大于利。当一个袋子做得同样好时，为什么还要把别人的橱柜用另一个罐子弄乱呢？
当她的女儿是大学的新生，渴望拉萨姆（Rasam）（一种辛辣的南印度汤），古德哥尔（Godbole）将她的干rasam混合在一个小塑料袋中，上面写着指示。
“我说，‘你没有宿舍里的空间！’”戈哥尔说。
这些袋子本身几乎像戈德博尔（Godbole）一样，母亲在印度拜访她时，母亲将她的母亲送回家。
她说：“即使在袋子被清空之后，为了怀旧的奇怪，我实际上会挂在袋子上。”
装袋使香料更容易运输
Ziplocs制作的香料（即使更容易携带或运送）也很轻巧，浓缩风味炸弹。他们允许Auria Abraham出售马来西亚调味品并通过她的公司融合香料奥里亚的马来西亚厨房，无论她走到哪里，都可以创建一个牛肉集或虾桑巴尔。亚伯拉罕大学毕业后从波士顿移居纽约，最终开始被邀请到她的朋友的家中当晚餐。她总是会问她是否可以为他们做点东西。
她说：“他们永远不会拒绝。”
她将以不同的马来西亚咖喱粉的武装来到，具体取决于她正在制作的咖喱餐（肉，鱼或鸡肉）。
她说：“我会用小Ziploc袋子出现所有这些东西。”“我会做饭！如果主持人喜欢它，如果看起来很受欢迎，我会把所有的东西留在那里。”
当然，这些袋子特别方便，当香料在国际上旅行时（就像可疑的胡芦巴一样），但同样在国内邮寄时也是如此。这就是餐饮和餐厅厨师的方式Stacy Seebode设法将她的定制混合咖啡牛排发送给乔治亚州的妈妈。
塞博德说：“我把三明治袋放进另一个三明治袋中。”“当它像马尼拉泡沫信封一样进入时……它会被邮政服务所肢解。”
她在餐饮工作中剩下的香料做同样的事情，例如她曾经参加婚礼的自制巴哈拉特混合物。
Seebode说：“我开始用三明治包包装，并将其邮寄给人们，作为我每周的蜗牛邮件欢乐的一部分。”
与包装相比，更多的是香料
玛丽莎·韦夫（Marisa Veve）是一家家庭厨师，她在佛罗里达州的家中长大的辣椒和海湾离开了，从她的灭绝者到目前出售房屋的房地产经纪人，将大量的香料推向了所有人。为了疲倦，香料本身就是人们体验新事物的一种方式 - 也许是一种新的风味，或一种新的美食。她告诉我，袋子表明，香料不再是礼物，而且“更多的机会”。
玛丽莎（Marisa）的灭虫者（她亲切地称呼她的“虫子”）曾经提到他想尝试制作混蛋。“我就像‘哦，我有苏格兰威士忌（Peppers） - 在这里，带袋子回家！’
就像Veve的本土苏格兰式帽子一样，Komali的祖母的Biryani混合物（她称为Pedda Nani）是时间和劳动的产物。科马利说，当佩达·纳尼（Pedda Nani）融合在一起时，她总是从从海得拉巴（Hyderabad）的批发市场购买的全香料，明星茴香和黑色和绿色豆蔻开始。Komali说，这些人在锅中被烤在一个锅中，“直到您闻到香气为止。”然后将香料磨碎，直到大部分粉末都有一些较大的碎片。
Komali不确定Spice Blend中包含了什么，但这也许就是将其与商店购买的混合物区分开来：您只需要相信，使它成为您最大的利益的人。
发送香料的最佳方法
请注意：如果您给某人香料，则可能需要做一些额外的工作。除了将它们打包并运送它们外，您可能还必须将香料与有关如何实际使用它们的注释配对。If the recipient is a seasoned cook, like some of Godbole’s friends, it’s less of an issue—but for those with less ease in the kitchen, you may need to provide a bit more guidance: what recipes to use the blends in, what quantities, and at what stage of the recipe to add them.
然而，这实际上可能是伪装的祝福。亚伯拉罕（Abraham）在离婚后开始独自旅行，无论她走到哪里，都开始随身携带香料。
她说：“如果人们愿意开放，我就为他们留下了。”“这将导致与某人的另一种联系，因为现在他们不得不打电话给您，问您如何处理这些香料！”