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超越肉增加了中国的赌注

现在可以在上海的星巴克购买植物性肉。
现在可以在上海的星巴克购买植物性肉。
照片Costfoto/barcroft媒体((盖蒂图像

在美国辩论逐渐重新开放某些业务领域的优点时,美国人造肉类公司超越肉已经开始在中国闯入,那里的情况或多或少已经正常化。

根据英国广播公司,除了肉类的植物性蛋白质外,现在还在中国成千上万的星巴克出售,使其成为该国见过的最早的假肉推销之一。同时,中国肯德基商店也开始试用用假鸡制成的鸡块。

如果超越肉在中国找到一个市场,它将代表世界上大部分地区消耗肉的巨大变化。中国是世界上最大的猪肉生产国,也是领先的猪肉消费者之一,仅在两年前非洲猪流感暴发导致该国一半以上的猪被屠杀。这不仅仅是令人震惊的财务损失,这也是世界粮食供应的重大打击。

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虽然中国的人均肉类消耗量远低于美国(每人53公斤相对每人100.79公斤),肉仍然是许多人饮食的重要组成部分。在大都市地区,连锁餐厅蓬勃发展西方品牌试图在中国人民的生活中建立自己的生活。如果Beyond Meat能够在中国找到粉丝,那将意味着获得比在美国所能找到的要大得多的客户群。

当然,正如我们之前写的,他们是否真的能够做到这一点还有待观察。政府法规,标签和成分追踪方面的困难以及对肉类肉类割伤的文化偏爱根本无法复制(例如,煮熟的肉和骨头上食用)都是主要障碍。但是,如果超越肉可以在中国快餐和快速休闲市场中获得脚趾,那么对于世界上很大一部分人口,人造肉消耗很可能变得更加正常化。