从9月下旬到假期结束的每年，我都会成为怪异互联网食谱的警笛声。一个原本合理的人，当他们看到一个头时，我就知道一个头，我以一种赋格状态度过秋天和冬天，很容易说服将巧克力覆盖的椒盐脆饼变成可爱的驯鹿，并为了用尽而测试邪恶的风味组合剩菜万圣节糖果。这就是我发现自己陷入酸斑儿童烘焙食品的兔子洞的方式。
它始于Pinterest上的一些传递提及，这使我深入Google，这使我购买了一袋家庭大小的袋子酸补丁的孩子。在袋子的后面，它得到了品牌本身的认可：“酸饼干，这是一回事。”该食谱是一种基本的软糖饼干面团，那些酸味的甜味直接被烘烤到饼干中。
不过，我对互联网上的人们将酸味糖果与巧克力相结合的事实更加感兴趣。酸巧克力通常不是一个人想要的组合，但是后来我想到的是，巧克力冰淇淋上的香醋还不错，而且这个想法似乎有点古怪。
最初，我计划烤一批巧克力蛋糕，然后用酸斑的孩子们压入糊剂，但是在与我的朋友小组中的一些酸糖果迷讨论后，我决定重新考虑我的策略。酸化的孩子会从柠檬酸涂层中获得酸味，如果将其烘烤成湿面糊，就可以融化并分散到面团中。孩子们看起来像斑点，不是可爱的糖果麻烦制造者，我不会得到我想要的风味和质地的对比。
我的想法飘向宇宙布朗尼蛋糕，这是小黛比小吃蛋糕，当我在午餐盒中发现它时，总是让我有些头晕。虽然它们绝对不是酸，但宇宙布朗尼的质地仅在软糖和蛋糕的交汇处，而巧克力Ganache糖霜将是酸性化软糖糖果的理想工具。因此，我决定专注于创建宇宙布朗尼蛋糕的近似值，但具有黑巧克力而不是牛奶的风味。我认为这种苦味将有助于中和柠檬酸的支撑酸，从而使胶水的味道呈果味。
我很高兴发现我的假设是现场的。酸斑儿童被压入静止的巧克力甘纳果馅料，提供了酸度，引人入胜的质地对比度以及令人惊讶的令人愉悦的柔和的黑巧克力味。这些布朗尼蛋糕将受到任何热爱怪异食物的孩子（或心脏心中的孩子）的欢迎，但他们也会在万圣节鸡尾酒会上在家。不相信我吗？如果您敢于尝试，请尝试它们。
酸化儿童布朗尼
制作8x8英寸的布朗尼锅
对于Ganache：
- ½杯重奶油
- 1½杯切碎的黑巧克力，70％或更高
- 酸化的孩子，装饰
指示：
- 将您的烤箱预热至350华氏度，并在8英寸的方形锅中排成羊皮纸。要使您的羊皮纸平整，一个好窍门是先将其倒入一个球中，然后将其放回锅中并放入锅中。
- 在一个中等的混合碗中，将面粉，可可粉，发酵粉和盐筛选在一起，然后放在一旁。
- 在一个单独的碗中，将融化的黄油，糖，鸡蛋，香草提取物和水搅拌在一起。
- 将湿成分倒在干燥的地方，然后折叠直至合并。面糊应该相当光滑且相当厚。倒入准备好的锅中，烘烤20分钟，直到固定为止。
- 当布朗尼蛋糕冷却时，在中低火的小锅中放入温暖的浓奶油和切碎的巧克力，并用橡皮刮刀不断搅拌。当所有巧克力都开始融化时，从火上移开并继续搅拌，直到您的甘纳纳斯（Ganache）均匀，均匀。
- 将Ganache倒在布朗尼蛋糕上，均匀散布。按下酸补丁的孩子进入Ganache。切片前完全冷却。
笔记：
- 融化的蔬菜缩短或椰子油可以代替黄油。
- 你能够在此食谱中使用酸味的蠕虫，但最好与酸斑儿童一起使用，因为它们具有更平衡的风味。
- 如果您仅在这些布朗尼蛋糕上使用红酸补丁的孩子，那么您会获得黑森林蛋糕的良好近似值。