亲爱的萨尔蒂：最近在我镇上一家不错的餐厅晚餐时，我问服务员是否有可能在Bouillabaisse中代替某些海鲜。我看到餐厅的菜单上有扇贝菜，所以我问我是否可以在炖菜中散发扇贝而不是虾。他确定说，我把三个扇贝塞进了炖菜。然后，当支票到来时，扇贝有5美元的附加费。我付钱了，因为我不想在朋友面前成为“那个女人”，但这似乎不对。我了解更昂贵的成分的概念；我的问题是服务员认为暗示了上涨。他没有给我头是否错了吗？
谢谢，
应该刚刚订购的扇贝
亲爱的扇贝，
扇贝比虾更昂贵，我知道你知道。（您看不到Popeye正在做爆米花扇贝，对吗？）是的，扇贝很美味，所以我明白了为什么您试图将一些类似于bouillabaisse偷偷摸摸。Salty可以使用您的小海鲜Switcheroo。
如果您在餐厅替换，尤其是如果您知道的商品价格更高，那么可以公平地期望会有附加费。否则，什么是什么阻止我订购汉堡，除了商品地面牛肉以外日本牛肉？还是龙虾Mac-N-Cheese，握住Mac-N-Cheese？即使是汉堡包，也可能会向您收取几美元来升级到红薯薯条。
有些人可能不会，尤其是如果您是常规的，或者如果您的桌子在葡萄酒上丢了500美元，但是食物的利润很稀薄，所以我们不能随心所欲地散发扇贝。餐馆为这样的食材支付额外费用是公平的。
但是在这种情况下，您没有错。服务器不告诉您的不公平。这几乎是服务器101：当您要向客户收取更多费用时，让他们知道以避免尴尬的时刻。如果他回去与厨房联系（通常是菜单替换时会发生的事情），那么他应该回来说两件事：“是的，厨房可以做到这一点。如果可以的话，这将是5美元的附加费。”
也许他试图让您摆脱您的朋友面前谈论金钱，但我想，客户应该始终知道他们的收费。这就是为什么我是专业讲价的特价。透明度，人！他可能一直在推动其中一家餐馆的幻想 - 每个人都可以负担得起一切，而钱不是对象。$ 5扇贝？当然！$ 30的科比牛肉收费？没问题！在龙虾尾巴上钉吗？为什么不！
但这是不现实的，是的，他应该告诉你价格。当账单成立时，您可能会与经理争吵 - 如果我是那个经理，我会删除5美元，只是为了避免场景。将来，如果服务器不提及应该替换价格更高的成本，请询问。请记住：在生活中，没有免费的扇贝。
有关于用餐礼节的问题吗？还是我们可以帮助您的生活的一般问题？给我们发电子邮件：salty@www.jaycn.org