我于2015年首次到达芝加哥地区，就像拉克罗伊斯（Lacroix）开始在民族受欢迎的浪潮中摇摆一样。当我问一个朋友Lacroix什么时候曾是正是，他描述它就像水一样，但碳酸却有多种口味。我告诉他，“所以是塞尔特策，”只是被空白的表情和耸耸肩所见。
我在马萨诸塞州的Seltzer家中长大。我的父母从80年代初开始喝Lacroix，当时它是一个仅在威斯康星州流行的本地品牌。当他们搬到东海岸时，他们开始从附近的一家批发商店批量购买Polar Seltzer，并在车库中存储堆叠的升空瓶储备。那个作为一个概念的seltzer对某人来说可能或多或少是陌生的 - 我意识到，当我开始定期审问这一问题时，我意识到。
就在我意识到我童年时代的全能饮料是一个有点利基的事件时，突然之间已经不复存在了：Lacroix在2015年的流放销售上升开始了全国性的Seltzer热潮。它只会加剧硬塞尔品牌的爆炸今年夏天进入饮料市场。现在是Seltzer的世界，我们只是在喝它。
虽然其堂兄，闪闪发光的矿泉水已经装瓶并散发了600多年，但塞尔特策（或“苏打水”）的生产始于18世纪后期。Seltzer在大萧条期间发现了苏打喷泉中最便宜的饮料，并获得了“两美分平原”的绰号。尽管含糖苏打最终会eclipse尔塞尔策（Seltzer）流行，但塞尔特策（Seltzer）陷入了一些犹太社区，他们习惯于从德国的陶纳斯山（Taunus Mountains）喝自然的矿物“ Seltsers”。“ seltzer”一词是意第绪血统的；一种营销枢纽“起泡水”当加拿大干燥开始出售这些东西时，事实证明是必要的，因为纽约以外的大多数人都不认识这个词。
“We’re Jews from New York, so [seltzer] is just kind of a thing you always have,” says Danielle Kolker, a Brooklyn native who recalls her family keeping multiple liter bottles of Vintage seltzer in the refrigerator when she was growing up. In recent years, however, Kolker’s career as a musician in a traveling folk punk band has introduced her to a new group of seltzer fanatics.
她说：“在我们的朋友和我们和参加表演的人一起演出的人中，很多人都在康复中，我们只是在演出中有塞尔策而不是啤酒。”“这在我们的音乐界中成为了一件事情。”
对于许多在酒精的空间中，Seltzer一直是选择的饮料，这是饮酒的空间，以及在您手中握住饮料的隐含压力。Seltzer的复兴与清醒和选择性清醒文化的新兴知名度相似，至少在人群中都强调了Vox和纽约时报今年早些时候。（这时代恰当地将其故事与弗拉特男孩（Frat Boys）融合了拉克鲁瓦（Lacroix）的舞台照片。它的名字？Seltzer小队。
“I think for many people, the seltzer is kind of a symbol of, I’m living a healthier and better life,” says Brian Walker, a musician who says he’s been a fan seltzer since childhood, and drinks it partially to replace soda and alcohol.
宾夕法尼亚州的音乐家April Hartman是一位Seltzer的奉献者，她的手臂上有一个Seltzer罐的纹身。哈特曼说：“我在史坦顿岛长长大，我的家人并不是一个苏打水家庭，但我们总是四处走动。”“我记得我妈妈在90年代用两升老式的塞尔特塞（Seltzer）作为举重做辛迪·克劳福德（Cindy Crawford）的锻炼视频。”
在线，人们可以找到许多与新旧的粉丝相关的社区。Seltzer小队有自己的Facebook小组致力于支持和委屈；其他团体包括“我对塞尔策尔（Seltzer）的热情不多，但我对塞尔特策（Seltzer）的感觉非常强烈”和“捍卫塞尔特策（Seltzer）”，科尔克（Kolker）说，这个小组从喜欢塞尔特策（Seltzer）的音乐界中发展出来。沃克是管理员。
在这些小组中，主题范围从仔细考虑Sodastreams的成本效益和其他家庭苏尔策制造商到评估市场上的新品牌和风味。Lacroix很少提及；韦格曼（Wegman's），托波（Topo Chico）和浮力（Bubly）在帖子中出现了更频繁的露面。然而，在线Seltzer社区中最常发布的品牌似乎是Polar，这是一个基于马萨诸塞州的Seltzer品牌，拥有限量版季节性口味（今年夏天的Delights包括RaspberryRosé和Strawberry Honeydew）。
即使在拉克罗伊斯的销售额时，重新品牌开始塞尔特轰炸的公司，继续跌倒，山峰塞尔特保持如火如荼没有放慢脚步的迹象。也许，如果有足够的时间，我们都将成为顽固的Seltzerheads，自豪地展示Polar Can tattoos，并保持市场上最新的口味，或像我父母那样在车库中堆放箱子。Seltzer可能会在这里作为大众最喜欢的碳酸饮料，但由于其自己的忠实亚文化，它总是如此。