Supein Pak对气泡非常热衷。特别是，她喜欢一种饮料，带有微小且紧绷的气泡，甚至可以创建自己的闪闪发光的饮料混合物，以确保最高的气泡密度。她的最爱？GuayakíYerbaMate闪闪发光的葡萄柚生姜与平原Seltzer水如果她选择了无味的东西，则可以注入更多的泡沫或gerolsteiner。
她说：“我不要松散的泡沫。”她的播客的一集，添加到购物车，早在2020年11月。我想在您打开它时，您就会得到第一次s饮，它只是挠你的舌头。就像小小的小精灵在舌头上跳舞。”
一个紧绷的气泡。从那以后，我再也无法摇动这个想法了。作为一名长期喝水的人，我经常试图解释为什么我更喜欢某些品牌而不是其他品牌。现在，我终于有了一个指标。气泡紧。
在过去的一年中，每次我都会尝试一种新的闪闪发光的水，我会仔细检查一下sip，像某种碳酸侍酒店一样将其翻转过舌头。有了更多的考虑，出现了更多的问题，在生存状态下，我发现自己尖叫着一个空白：“为什么我们甚至根本喜欢起泡水？！”当空白没有回应时，我在其他地方寻求答案，特别是与认证的食品科学家和Bubbles女王本人这样的答案。
苏打水的化学反应非常简单。本质上是两种化合物，即良好的ole h2O，即使以气泡形式保持我们的水合和二氧化碳，这当然是气泡元素。事实证明，我们享受碳酸化的原因类似于我们享受辣酱的原因：我们喜欢痛苦。宾夕法尼亚州立大学食品科学助理教授Helene Hopfer博士重点是感官分析，从技术上讲，这对我来说非常描述。
“ CO2是TRPV1的激活剂，即三叉神经受体；这是一种疼痛受体，被碳酸激活。”她说。“如果您有一个很小的孩子，或者如果您给一个小孩散发着闪闪发光的水，他们可能对此有非常不利的反应 - 他们可能不喜欢它，因为它很痛。他们还没有学会喜欢这种痛苦。”
帕克（Pak）亲眼目睹了一个经验丰富的味蕾与自己的孩子的反应，他们称她的闪闪发光的饮料为“辣水”。酒精提供了类似的效果，因此，当您倒下碳酸爪或起泡酒时，您实际上只会刺激舌头中的疼痛传感器。
不沉迷于酒精或咖啡的帕克（Pak）喝酒只是为了感觉到某物。帕克说：“我一直在努力寻找一种方法来消费一种饮料，使我有点升降机，而碳化就立即做到了。”“那种痛苦唤醒了你。”
Carbonation isn’t just lighting up our taste buds, it floats up our nose (where we also have those pain receptors), it whispers into our ears, it looks like tiny dancing gems, and a particularly bubbly concoction might even result in a mini ocean spray on your skin. In short: sparkling water offers a full sensory experience.
那么，有哪些因素可以使一个闪闪发光的水比另一个因素更好？Hopfer博士说，包装非常重要。她说：“ [碳化]需要一个成核位点，因此您需要在玻璃杯中倒入一些不完美或允许这些气泡形成的罐子。”“在实验室中，您可能能够创建一个完整的光滑表面，在这种情况下，您将不会得到任何泡沫的形成。”
This perhaps is why in the great bubble density wars, Topo Chico comes out on top, both because of tiny crevices etched into the glass bottle design and the changing shape at the bottle’s neck allowing the bubbles to really rev up right before they hit your lips.
那些欣赏更泡泡的饮料的人也很可能会带来更简单的东西。Hopfer博士说，这不一定与饮料的实际化学反应有关，但是我们的大脑所感知到的东西。例如，在风味的水中像浪花，引入其他元素，包括浓烈的，通常是甜味的口味，使大脑不关注嘶嘶声，使我们认为气泡密度也有所下降，即使它的物理上与Topo Chico的气泡完全相同。
但是并非所有事情都可以解释。我最喜欢的苏尔策以某种方式具有峰值气泡清晰度和风味，全部都是铝制罐：Puraqua Belle Vie Cherry Lime。即使有了世界上所有科学，有时也归结为个人味觉测试。
在90年代，当我看到有人在喝闪闪发光的水时，我以为他们是最奇特的人。这种社会学吸引力仍然是正确的。当我向Hopfer博士询问该联系时，她说，尽管对此没有明确的研究，但Seltzer与Champagne这样的“高端”饮料的联系（尽管我们都知道有些完美的便宜香槟选择那里）也可能会影响这些现在非常普遍的普及，并且大多是非常负担得起的饮料。
Hopfer博士说：“您还必须学会喜欢它的想法，因此它被认为是更成人的事情。”“从历史上看，气泡的存在可能与更罕见，更少，更独特，更独特的东西有关。”
如今，随着市场不断扩大，每个人似乎都喝了某种碳酸水。但是根据帕克（Pak）的说法，那些对起泡饮料比其他人更热衷的人仍然有一个具体的概况。
帕克说：“我认为闪闪发光的饮料消费者是一个喜欢玩得开心但对界限非常清楚的人。”“有点很长一段路，如果您想要更多，很好。他们没有清洁和限制性饮食，他们仍然可以与您悬挂并聚会，但他们是指定的司机，他们在俱乐部里看着您的钱包，以便您可以跳舞。”
如果这不是加入#TeamTightBubble的理由，我不知道是什么。