尽管大流行迫使大量餐厅关闭，但大型公司连锁店具有深厚的持股和获得风险资本的机会。Ruby周二并非如此，该公司宣布将是永久关闭其150个地点。
如报道通过行业出版物餐厅业务，该封闭占该连锁店位置的三分之一以上，并由Covid-19加速，但不是由此引起的。Ruby Tuesday had been losing money for years, and when it was purchased in 2017 by the private equity firm NRD Capital, in the words of CEO Aziz Hashim, “It’s no big secret that the business plan for Ruby Tuesday from the day we bought it was to cull the weaker units.”
对于全饮料炸薯条的粉丝（连锁店的主要，如果不仅签名挂钩），这可能是一场打击。但是在更大范围内，关闭提出了一个问题，即Ruby星期二以及其他类似餐厅的角色在美国扮演着什么样的角色。餐厅业务says that Ruby Tuesday’s slow demise is tied to customers shifting their attention to fast food and fast casual restaurants, and fast casual brands are frequently positioned as a sort of restaurant boogeyman, lurking in the shadows waiting to tempt customers away with short waits and customized meals.
但是，也许问题在于顾客是善变的，只想要堆肥碗中的食物。也许坐下来的连锁餐厅应归功于一种资本主义的形式，使员工陷入困境。当您知道疲倦，明显过度劳累的服务器可能没有健康保险或获得生活工资时，就不有趣。当风险投资首席执行官说他们节省业务的计划是将其削减到骨头并解雇一群可能没有其他选择的人时，这并不吸引人。
或者，也许我们都比以前的烹饪更多，并且对食物的了解更多，而像Ruby Tuesday这样的地方根本不需要以前的方式。并非每个人都可以准备美食，但是，用大厨古斯托的话来说，任何人都可以做饭。归根结底，我们实际上需要Ruby星期二吗？因为看来我们可能不会。