我最喜欢的甜点是明确的米饭布丁。我非常喜欢它，以至于我拒绝做到这一点，因为当我可以轻松访问它时，我绝对没有自我控制。不过，我打破了这一规则来开发这个食谱，因为在仔细阅读一本古老的社区食谱的同时，我找到了“米饭蛋糕”的食谱，而且我不敢相信我从未想过要为自己做这种性质。我在罗德岛旧货店里拿起这本书五年前直到现在，以某种方式从未注意到这种改变人生的派。也许是命运；也许宇宙希望我们所有人一起体验这一点。
尽管该食谱是在没有任何背景的食谱中呈现的，但我几乎可以肯定该食谱是意大利语的美国化版本Pastiera di Grano，这有点像芝士蛋糕，里面是我的人民在复活节里吃的小麦莓。The “pie” is an absolute unit, calling for a 9 x 13" pan that gets filled to the brim with rice, ricotta, and cream. I decided to Americanize it even further, drawing inspiration from the place I’ve likely eaten more rice pudding than anywhere else: the diner. Instead of ricotta and a rolled pie crust, I went in a diner-cheesecake direction with cream cheese and graham cracker crumbs, and then I covered the entire thing with diner-style coffee cake crumbs, just for kicks. As expected, these were brilliant ideas, and I deserve to be lavished with praise for them.
请注意，该馅饼最初是为假日庆祝活动而设计的，因此是绝对的单位。我决定不让它变小，因为我喜欢它在9 x 13英寸锅中的高度，并且因为它冻结了。Once the family and I enjoyed a “perfectly reasonable” amount, I cut the rest into single portions, wrapped them individually in plastic wrap, stuck them in the freezer, then removed one piece each and every morning for breakfast since it’s the most important meal of the day. (Just thaw in the fridge overnight, or in the microwave.) I really enjoy warming up some frozen blueberries and serving them on top, and I encourage you to play around with other fruits that can make the pie qualify as part of a balanced breakfast.
米饭布丁芝士蛋糕派
用于填充：
- 1 1/2杯白米饭
- 4杯牛奶
- 1茶匙盐
- 2（8盎司）块奶油奶酪
- 5个鸡蛋
- 1杯重型奶油
- 1 2/3杯糖
- 2茶匙。香草
对于地壳：
- 1箱Graham饼干
- 1 1/2粘黄油，融化
用于浇头：
- 1个棒黄油，室温
- 2/3杯红糖
- 1 3/4杯面粉
- 1/2茶匙。犹太盐
- 3/4茶匙。肉桂
- 糖粉，完成
用水中途填充一个大锅，煮沸。将米饭放入过滤器中，然后在冷龙头下冲洗直到水干净，然后将米饭加入锅中，煮沸10分钟。使用硅酮刮刀将其拉入水槽中，以确保不粘在锅底上。将锅返回炉子，加入牛奶，盐和排干米饭，然后再煮10分钟。从火上取出，将奶油奶酪加入锅中；放在一边，偶尔搅拌以帮助奶油奶酪融化。
接下来，制作外壳：将烤箱预热至350华氏度。在9 x 13英寸的蛋糕盘上排成一层，上面有几层重型铝箔，留下悬垂，以便您以后可以轻松将蛋糕从锅中抬起。将谷物饼干的盒子粉碎到碎屑中，然后使用食品加工机或滚动销，然后混合，然后混合用融化的黄油。将面包屑混合物压入锅的底部和侧面，制成薄的外壳，然后烘烤10分钟。
当外壳放在烤箱中时，将鸡蛋，浓奶油，糖和香草搅拌在一个大碗中，然后加入煮熟的米饭混合物。准备好地壳后，将锅放在烤盘上（这有助于将馅饼移动到周围），倒入大米馅料，然后返回烤箱30分钟。
将黄油，糖，面粉，盐和肉桂在碗中混合在一起，然后用双手或叉子的背面将其揉合在一起，直至易碎。30分钟过去了，将馅料倒在馅饼上，然后继续烘烤20-25分钟，直到顶部为金棕色。让馅饼冷却至少一小时，从锅中取出，用糖粉粉尘，然后食用。