当庆祝纽约restaurateur Danny Meyer时2015年宣布他的酒店组织将在其餐厅倾斜，新闻将海浪通过来自海岸的餐厅世界发送到海岸。许多预示着“包括的热情好客”逐步和必要地移动;奇异的食物主持人安德鲁·Zimmern打电话给它“工作问题”和“社会正义问题”。有些思想A.门票的系统- 在同样的想法中，作为购买门票，看看音乐会 - 将有助于尚无展示的食客，甚至在厨师和服务人员之间的支付差距。但该行业的许多人表示怀疑，这一模式代表了该行业的可行，长期政策。三年后，证据证明批评者可能是对的。
华尔街日报报告关于一些纽约餐馆，其中没有提出没有提示的政策（而是选择提出菜单价格）......然后反转课程回到倾斜。压力部分来自以上价格关闭的客户;一家名为Agern的餐厅的工作人员表示，自从杰克回到倾斜以来并降低了您的菜单价格以来，他们已经看到了行走（及房屋付费）的增加。但压力也来自餐厅工作人员;食客报道今年早些时候，当丹尼迈耶的餐馆在消除时，丹尼迈耶的餐馆损失了30％至40％的退伍军人服务器，调酒师和主持人。
它不仅仅是纽约餐厅，互相思考他们的方法。Joe's Crab Shack首先在18家餐馆测试了一项无小费政策，然后走了一下当试点位置损失约8-10％的客户时，四到四。至少有四个旧金山餐厅迅速恢复倾斜，“引证了质量服务器的损失。”贝多托餐厅来自缅因州波特兰到波特兰，俄勒冈州。
压力是两倍：客户和餐厅的工作人员都需要与无小费模型一起登上。不到一半的食客今年由萨格特调查支持提高菜单价格以包括追求费用（22％的人表示他们“讨厌它”）。工作人员也能觉得一个巨大的政策抢夺他们额外的钱，他们可以在繁忙的夜晚带回家，或者当大型常规参加晚餐时：“[TIPPIPPES]更激励，”一位纽约餐厅老板告诉这一点WSJ.。“当他们没有小费，工作人员......抱怨在忙碌时期没有奖励。”