如果您曾经阅读过有关餐厅的任何信息，那么您通常会知道它们是一个失败的主张，而持续数年的人是例外，而不是规则。因此，当一家新兴的餐厅用嗡嗡的新菜产生很多业务时，您可能会认为这种成功只会是一件好事。但是soleil ho在我们的旧金山纪事this week, that’s not always the case: Lily, a San Francisco Vietnamese restaurant, recently removed a beloved $72 crab fried rice meal from its menu, saying the item was only ever meant to be a “stunt dish” and that its unexpected popularity caused headaches for the business.
百合厨房工作人员首次于2020年10月在大流行中开业，到12月，厨房工作人员对挑战感兴趣。因此，在假期里为两周的跑步创建了一个花哨的菜：＃1 Dac Biet炒饭，Ho形容为“珠宝展示的美学”。这道菜装满了牛牛，鱼子酱，松露和三种类型的螃蟹，既夸张又夸张了，厨师罗布·兰（Rob Lam）充满信心，人们相信人们会理解其过分水平，因为他们打算做的笑话。取而代之的是，人们疯了。
林向编年史。的确，＃1 Dac Biet炒饭在房屋的后部有一个不同的名字：“＃1 Douchebag炒饭”，这是对被认为是这种荒谬混合物的人的点头。但是，由于它的美丽，以及它确实从最优质的食材中制成的事实，它起飞了，成为了美食家和影响者中城市必不可少的菜肴之一。这道菜没有坚持最初的两周跑步，而是成为菜单的永久部分，也就是说，直到今年六月被砍掉。
为什么杀死这么多人爱的菜？正如Ho解释的那样，有很多原因。一方面，由于为炒饭采购的食材是如此高端（应该强调最初的插科打，），因此其72美元的价格意味着该餐厅没有在菜肴上赚钱。客户经常会订购炒饭，这意味着没有继续生产它的利润动机（而且很难生产耗时且耗时）。不过，除此之外，用这种类型的菜产生了嗡嗡声，这意味着莉莉将被称为拥有超高端Instagram-Trap票价的地方，这不是业主或厨师想要的业务。
“这不是我们，”林说。“这不是我们想成为的人。”
来自Instagram帖子宣布杀死这道菜是完全胜利的。它部分读取：
我们很难过/很高兴宣布我们的螃蟹炒饭的离开。这将是最后一周的尝试。周五结束。
太难跟上了所有人。。我们只应该每晚出售三，四个。不是二十个！！！嘘。
我们是在开玩笑的！A stoned out, bored ass, pandemic gift. To soothe a take out nation during the holidays. It was a two week special! We never meant for this to take off! This dish isn’t even Vietnamese!!!
此外，Ho指出，Lily值得我们的爱和感情，还有许多其他菜肴。鸡翅，牛肉牛肉饼，芒果鸡肉沙拉 - 听起来都很棒，每个人的价格都比蟹炒饭略高。我们的读者有没有在莉莉用餐？我可能必须将其添加到我的列表中。
为了完整的故事，前往这里。有趣的是，考虑一下餐馆和单个菜肴如何在21世纪以前所未有的方式传播，以及餐馆老板如何做出不受欢迎的决定以保持业务的完整性。