这是冬天的死者，大多数有趣的假期都在我们身后，但是仍然有几个月的寒冷和雪橇要度过。所以我们想欢迎您热带住宿这是一周的岛屿启发食谱和其他故事，将您带到更温暖，更阳光明媚的地方。只是在阅读时不要看窗户。
一口完美的食物有能力使周围的世界消失。去年秋天，这就是我在巴尔的摩艺术博物馆中心晒太阳的中庭发生的事情，四名女厨师聚集在一起庆祝非洲侨民的赏金。在这里厨师Lee Bentick短暂的时刻把我带到了她的圣文森特和格林纳丁斯的家中。
圣文森特（Saint Vincent）是在加勒比海南部的32个小岛中最大的小岛中，我从未有过访问的特权。本蒂克告诉我，尽管该国欢迎旅游业，但它不是在附近巴巴多斯和圣卢西亚的主要产业。超过三分之二的土地仍被植被覆盖，而开发的土地主要是为农业种植的。从字面上看，圣文森特是一个食品爱好者的天堂。
当您要求Bentick谈论圣文森特时，她的眼睛亮了起来。她告诉我，这是一个时间似乎慢一点的国家。110,000人将岛屿回家的人中的每一个都以某种方式连接在一起。Bentick Chef Bentick在首都金斯敦（Kingstown）的母亲的餐厅在加勒比海魔术公司（Caribbean Magic）的柜台后面长大，他知道所有食物都是庆祝的庆祝活动，在圣文森特（Saint Vincent），生活太美了，不能庆祝。她的每一个食物似乎都散发着这种哲学，当我吃它时，我被其植物药，令人振奋的香料，原子辣椒的爆炸性震动和辛辣的姜所运送。
我贪婪地问了Bentick，她愿意分享的每个食谱，因为她的烹饪向我清楚地表明，我尚未经历过整个风味。她说，当她最想念家时，她会制作鳕鱼buljol，这是一种经典的腌制或咸鳕鱼，炒辣椒和洋葱，这是圣文森特舒适食品的定义。188bet casinoBentick是一位素食厨师 - 她说的一种饮食方式是自然的，甚至是无意的，当一个人来自一个最优质的水果和蔬菜时，她却无处不在 - 因此，她用肉类的热带菠萝蜜代替了传统的干鳕鱼。如果您想使用干盐鳕鱼，则可以；请记住，在开始此食谱之前，请至少将其浸泡至少48小时，每12个换水。
开始完成，此Buljol在15分钟内完成，并且通常会在那段时间内吞噬。它几乎不需要伴奏，尽管我个人喜欢在苏格兰式帽子辣酱中像一个有死亡愿望的女人一样溺水。不过，我真正的愿望是参观像圣文森特这样可爱的地方。
“ Codphish” Buljol
由Lee Bentick提供由Leshé镀
服务4
- 2（10盎司）罐头菠萝蜜
- 3汤匙。食用油
- 1个中洋葱，切成丁188bet casino
- 2彩色钟胡椒切丁
- 4个丁香大蒜，切碎
- 2酸橙汁
- 2汤匙。切碎的海藻
- 1茶匙犹太盐
- 1汤匙。蒜粉
首先用冷水冲洗菠萝蜜。接下来，取下菠萝蜜的坚硬或纤维尖端，然后挤压剩余的一半以去除种子。一旦去除种子，就将菠萝蜜剥落成类似于片状鱼类的较小碎片。
在煎锅中，加热油，然后开始将洋葱和辣椒炒约2-3分钟，直到半透明。188bet casino加入片状的菠萝蜜以及切碎的大蒜，大蒜粉，海藻片，盐和酸橙汁。
继续用中火炒至一切混合，通常为5-7分钟。调味料，并在必要时进行调整。