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当我小的时候，我无法想象比鸭橙色更盛大的饭菜。早在80年代，法国人仍然完全控制着整个精美的食品球拍，而且由于食品网络的出现还要多年，我们的文化烹饪教育来自数十年来的PBS上的朱莉娅·童车（Julia Child Rerrerns）。在我看来，您不只是吃鸭子橙色，因为它的味道很好。您这样做是为了向整个世界宣布，您是一个非常特别的人，只有最精致的事物。假期不是假装您是地球上最奇特的混蛋吗？因此，我给你土耳其橙色。
尽管您可以适应土耳其任何部分的食谱，但我是一个黑肉奉献者，并选择用破碎的鸟的腿和大腿做到这一点。如果您不削减自己的火鸡零件（为110％美好的），您可以购买预切的火鸡部分，如果找不到大腿（为什么更多的地方卖火鸡大腿？），请选择全腿L'Arkan Experience。
使它更多射击，我决定在土耳其皮肤下涂一些鸭子脂肪。曾经是一种专业成分，现在很容易找到 - 我在沃尔玛看到了鸭脂罐，这是我从未想过要打字的东西。如果您不想使用它，则可以使用软黄油，或者完全跳过此步骤；如果您在火鸡皮下擦任何东西，请确保使用牙签将皮肤固定在适当的位置，否则将在烘烤时分开并卷曲。而且，请做向您的土耳其橙色搭配充满活力的卷曲香菜的绿色簇，因为那是需要卷土重来的装饰。它为您提供了不到一美元的“复古”优雅，让自己觉得自己像20世纪的精神错觉值得一提。
黑肉土耳其橙色
- 6只火鸡腿，或2腿和2个大腿
- 鸭脂（可选）
对于酱汁，第一部分：
- 1/4杯鸭脂或黄油
- 1个中型胡萝卜，切碎
- 1个大芹菜茎，切碎
- 1个188bet casino洋葱，切碎
- 4个丁香大蒜，压碎
- 2汤匙。番茄酱
- 4杯鸡肉或火鸡库存
- 1/2杯白葡萄酒
- 4个小树枝新鲜百里香
- 2个海湾叶子
对于酱汁，第二部分：
- 3个大肚脐
- 1/2杯苹果醋
- 1/3杯糖
- 1/4罐（3.5盎司）果冻蔓越莓酱，用叉子打得很好
- 2汤匙。黄油，切成碎片
- 2汤匙。大玛尼尔（Grand Marnier），三秒或库拉科（Curacao）（可选）
- 卷曲香菜和新鲜的蔓越莓，用于装饰
首先，开始酱汁
用高火将鸭脂肪或黄油融化在厚底的平底锅中，然后加入切碎的胡萝卜，芹菜和洋葱，用大量的犹太洁食盐加入。188bet casino用高火煮，偶尔搅拌，直到蔬菜变软（约5分钟），然后将热量降低至中等，加入大蒜，再煮约5分钟，直到一切变成浓郁的焦糖棕色。搅拌番茄酱，再煮一分钟，然后加入鸡汤，白葡萄酒，百里香和月桂叶。将热量变为高，直到锅沸腾，然后滴至中低，然后小火煮一个小时。过滤酱汁，丢弃固体；测量您最终得到的调味料的量，然后倒入锅中，用高火减少它，直到最终得到2杯。
酱汁擦拭时，开始火鸡
将烤箱预热至450华氏度。如果需要，请轻轻将皮肤与火鸡分开，然后用一小撮犹太盐涂抹一点柔软的鸭脂肪。将皮肤拉回火鸡上，并使用牙签将其固定在肉上 - 否则，它会在烘烤时分离并卷曲。用纸巾拍干肉，撒上盐和胡椒粉，然后放在烤盘中的架子上。将火鸡烤25-35分钟，直到温度计将肉的最肥胖部分倒入160华氏度左右。关闭烤箱，然后在火鸡休息5分钟时将其保持打开状态，然后在完成酱汁时使用它来保持火鸡温暖。
酱汁：第二阶段
使用蔬菜剥皮器，从橙子上切成一条厚的果皮，确保您不包含任何白髓。放入一个小锅中，用1英寸的水盖住，煮沸，然后过滤并放在一边。最高第三个橙色，放在一边。
将醋和糖混合在一个小锅中，用高火煮3-4分钟，直到将其焦糖化成中等的琥珀色。倒入第一步的橙汁，紧张的酱汁和果冻的蔓越莓酱，然后煮沸。将热量降低至低，慢火煮约10分钟。从火上取出，加入黄油和橙色利口酒（如果使用），然后使用浸入式搅拌器将泥制成泥直至光滑。品尝调味料，根据需要添加盐和胡椒粉。
盘子并上菜
将烤火鸡扔在酱汁中，放在盘子上，然后将剩余的酱汁倒在上面。装饰着浅色的橙皮和上面的橙色截面，然后添加一些卷曲的香菜和新鲜的蔓越莓，以添加一点颜色。立即服务。