我爱我一个燕麦饼干。当然，糖饼干和巧克力曲奇是神圣的，我会给你。但是，从几杯滚动的燕麦中散发出额外的质地和紧缩，我是一个快乐的人。
像其他所有人一样，我和我的妻子在我们的早期隔离月份中大部分时间都烘烤了屁股。我们的首选食谱之一是（并且仍然是）来自我们的好朋友和前邻居吉利安（Jillian），他本身就是一个熟练的面包师，他决定复制她最喜欢的饼干，这是备受追捧的咸燕麦饼干来自华盛顿特区的茶馆链链。她与我分享食谱，我的饼干烘焙能力在此过程中提高了十倍。
轮到你了可以将巧克力片或（ugh）葡萄干放在燕麦饼干中。但是，为什么要让您的目光这么低？这是我深切考虑的意见，即燕麦片ButterscotchCookie - 或在我年轻时的食谱书籍和便利店（燕麦片苏格兰）中所熟知，这是纪念所有燕麦带给烘焙食品的最真实，最好的方式。
燕麦片的坚果，脆脆的咀嚼咀嚼着奶油，焦糖嗡嗡声的结合，使我的手伸到了饼干罐中。无论是颜色还是风味，奶油都感觉像是……巧克力片的替代品，如果有意义？（当然，这是一个肮脏的谎言，但是我的肚子做出了裁定，我的大脑无法反驳。在2020年，逻辑和卡路里都不重要。）
我配有令人难以置信的燕麦饼干食谱和我自己的焦糖/焦糖欲望，我着手进行一些小的修改，以建造终极的燕麦饼干饼干。结果很甜，但不太甜，松脆，但粘糊糊，顶上只有一点盐就能散发出奶油味的丰富性。
在美好的时光，使这些饼干寄生；搅拌第二批，然后冷冻它们以便以后轻松烘烤。在不知不觉中，您将经过第一轮。
咸燕麦片
制作大约2打饼干
- ¾杯（1.5棍）无盐黄油，室温
- 1杯包装的深棕色糖
- ½杯砂糖
- 1茶匙发酵粉
- ¼茶匙小苏打
- ½茶匙。肉桂
- 2个大鸡蛋
- 2茶匙。香草（提取或糊状）
- 1¾杯通用面粉
- 2杯老式或滚动燕麦
- 粗犹太盐或海盐
- ½杯奶油薯条
- 1汤匙。橙皮
在立式搅拌机中，将黄油和红糖混合在一起，并将桨叶与桨叶的附件混合在中高速（为您的KitchenAid主人设置为6-8），直到其轻巧，蓬松且充满充气。加入颗粒状的糖，发酵粉，小苏打，肉桂和少许盐，并保持混合物奶油，直到完全混合在一起，那里有足够的空气。
一次加入一个鸡蛋（等到每个鸡蛋都合并）和香草，并保持中高。合并后，将搅拌机调低到低点，然后一次加入面粉。让搅拌机运行，直到几乎没有掺入所有面粉，并且没有剩下的干袋，请暂停搅拌机，并在需要时用铲子刮擦碗的侧面。
一旦面粉消失在面团中，请转动立式搅拌机。将桨附件中的所有残留物刮入碗中，然后将桨移交给附近的任何伴侣或宠物，以进行进一步清洁和味觉测试。从这里，加入燕麦，然后将奶油薯条用铲或木勺手动将其折叠到面团中。（您可以在最后将它们扔进混音器，但我喜欢将事情掌握在自己的手中，这样面团就不会过度劳累。）
从这里，抓住一汤匙或汤匙，将汤匙大小的面团球放在单个烤盘或衬有硅胶垫或羊皮纸的饼干板上。不用担心将它们隔开；将它们全部挤在一个锅中，用保鲜膜盖住它们，然后将它们放在冰箱中过夜或最多24小时。
当要烘烤时，将烤箱预热至375华氏度。将第二个烤盘与羊皮纸或有机硅垫子衬上，然后将一半的饼干转移到该纸上。确保每个饼干周围有大约2英寸的空间。将您喜欢的粗盐撒在饼干上，然后使用一汤匙的背面轻轻将饼干的顶部弄平。（这具有将盐粘贴到饼干上每个饼干的顶部。）
烘烤12-15分钟，直到饼干在边缘变成金黄色，然后才开始在顶部变成金色。这将确保中间仍然有点粘的饼干。对于整体酥脆的饼干，请等待顶部和侧面保持一致的金色。转移到冷却架上，然后尝试在共享之前不要潜入超过五个以上。