这种技术受到杰米奥利斯的一集的启发5种成分 - 快速轻松的食物他在烤箱里的架子上碾碎了他的整个鸡肉。我做了一双。这还好吗？没有平底锅？没有错综复杂的胡萝卜，如林肯原木，以支持烤盘中的鸡肉？会溅养鸡果汁导致我的烟雾不那么清洁吗？我以为我是永远在雪橇上为我烤的鸡晚餐，但我很兴奋。这个伎俩可以让我回到烤整只鸡吗？
这就是我的方式：我拍了3个1/2磅的鸡肉，用犹太盐和一些辣椒仿造它。（我通常喜欢提前一天盐鸡，让它休息在冰箱里过夜 - 但即使是一个小时也会有所帮助）。将烤箱架子安排在中间和底部位置。现在将烤箱加热至375华氏度。用橄榄油和地方稀疏地擦鸡肉直接地在烤箱中间的烤箱架上。在它下面，将几个厚厚的土豆和胡萝卜的纸板滑入大块，扔在一点橄榄油，盐和胡椒中。烤鸡一小时，翻转蔬菜。检查以确保鸡肉完全煮熟 - 您在肉温度计上的大腿最厚的部分中寻找165华氏度。小心地将鸡肉拿到蔬菜锅上（不要在鸡肉里尖鸡，因为里面有热汁！）。
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让它在雕刻前休息10-20分钟。在任何累积的滴滴中扔蔬菜，用鸡肉服务。
那么，在机架上烹饪是否有所作为？我想这么想。由于底部从焙烧蔬菜释放的蒸汽中解放出来，皮肤甚至更烫发和脆弱。它似乎也更好地味道，但也许这只是鸡肉看风味的剧院滴下你的土豆和蔬菜，知道那有多好味道。这就像那些巴黎烤肉店鸡舍，那里的旋转鸡旋转鸡肉脂肪下面的矮胖土豆。我整个时间都离开了烤箱灯，所以我可以看。我认为这可能只是烤鸡的新途径。谢谢，杰米。