多丽·格林斯潘（Dorie Greenspan）于10月24日发布了一本新食谱每天的多里，就像格林斯潘（Greenspan）的所有头衔一样，这也很棒。读188betios下载在这里与食谱传说的对话，在下面，是格林斯潘的书的摘录。
在我的冰箱里窥视一下，您会发现通常的主食 - 小乳，黄油，鸡蛋和酸奶，以及我最喜欢的加上：“意大利乳清干酪汤匙。”我几年前开始做到这一点，我可能从未以两次相同的方式做到这一点。这是意大利乳清干酪，许多切碎的草药，新鲜磨碎的柠檬皮，橄榄油和大量盐和胡椒粉的混合物。这很简单，但很特别。
I prepare this year-round, changing the herbs according to what I have at hand, but I make it most often in summer, when I’m apt to fill the table with small plates of good stuff, things that don’t need to be eaten in any order and that lend themselves to mixing and matching. Put the spoonable into the mix, and it will match with beet salad, frittata, onion galette, charred peppers and so many other dishes.
关于意大利乳清干酪的一句话
如果容器中有液体，最好排干奶酪。将滤网与双重厚度的潮湿奶酪夹一起衬上，将其放在碗上，在意大利乳清干酪上勺，将芝士塞在奶酪上拉，然后用盘子或罐子或罐子重量。将其放入冰箱中，使其沥干至少30分钟或最多一天。
另外，您可以制作勺子，将其刮成衬有奶酪塞的过滤器中，然后冷藏直至需要。这样做，当您出现意大利乳清干酪时，芝士革的网状图案将是可见的 - 很漂亮。
意大利乳清干酪
制作两个杯子
- 2杯（492克）全乳状的意大利乳清干酪，如果有液体，则排干（请参阅头条）
- 1个大柠檬，或更多的品味
- 3汤匙。切碎的葱，冲洗和拍打干燥
- 2个葱，仅白色和浅绿色零件，切成薄片
- 1汤匙。特级橄榄油，以及毛毛雨的更多
- 大约1/2茶匙fleur de sel或1/4茶匙细海盐
- 新鲜的胡椒
- 1/3杯（13克）切碎了混合新鲜草药，例如莳萝，欧芹，龙拓，百里香，香菜和/或罗勒
将意大利乳清干酪放入一个中等大小的碗中。将柠檬的皮肤磨碎，然后将柠檬切成薄片并挤压柠檬并混合在果汁中。加入葱，葱，橄榄油，盐和健康的胡椒粉。品尝盐和胡椒粉，然后加入草药。在调整盐，胡椒粉和柠檬汁和食用之前，盖上至少一个小时的冷却一小时。
选择
在饼干或切成薄片的法式面包上的一小块可以使开胃菜。其中更多的在深色面包上，带有烤西红柿，烧焦的柠檬或切成薄片的黄瓜会产生tart。其中很多搅动到面食做饭。
存储
勺子是最好的一天，但是您可以将其保留在冰箱中最多两天。使用前搅拌均匀。
意大利乳清干酪是摘录每天的多里©2018 by Dorie Greenspan。摄影©2018 Ellen Silverstein。经Rux Martin Books/Houghton Mifflin Harcourt的许可复制。版权所有。