劳动节周末通常意味着在秋天开始之前最后一次大野餐，菜单通常包括土豆沙拉。有一个恒定的论点关于土豆沙拉应采取的适当形式。但是，我们已经咨询了一些我们最喜欢的厨师，以唤醒它。
辣炸鸡脂肪，白色味o，干邑白兰地
在野餐，食品和威士忌，我们做一个小龙虾煮的土豆沙拉，土豆被煮，然后用辣炸鸡脂肪炸，并配以白色味o，柠檬和浸入海盐的蛋黄酱。回到指挥官宫，我们做布兰格土豆沙拉，在那里我们以400度烤土豆，以得到酥脆的外壳。冷却后，我们将土豆切碎，并用焦糖大蒜打扮，并用鲜味 - 富含木质的shiitake蘑菇和轩尼诗干邑燃烧。然后，我们用液化的猪头奶酪飞溅，以反映我们的法国遗产。-托里·麦克菲尔（Tory McPhail），行政总厨指挥官的宫殿， 新奥尔良
爱
土豆沙拉就像一个空白的帆布上，您可以在上面扔出各种颜色，口味和质地。我种植了草药的爱，它的味道很像牢固的芹菜。它被切碎了，并加入了土豆沙拉。有时，我加入培根和热苹果醋，以对德国风格的致敬。我喜欢使用切碎的葱，刺山柑，百里香和迷迭香，罗勒和大量的香菜使它呈绿色漩涡。-NPR的作家兼居民厨师Kathy Gunst现在
温暖的培根醋
温暖的培根醋是一种经典的敷料，适合坚韧而苦涩的蔬菜，例如escarole和frisee。而且，培根和土豆是很强的匹配。关键是要使用足够的培根使其具有烟熏，咸的味道。大部分脂肪都倒了。但是少量 - 每人少于1/2茶匙的培根脂肪 - 与红糖和醋结合在一起，制作敷料。酸，咸，苦，甜和咸味 - 烤架上的烟轻声。”-弗吉尼亚·威利斯（Virginia Willis），厨师兼作家，亚特兰大
橄榄汁
我用红土豆，芹菜和大块煮熟的鸡蛋制作我的。调味料是蓝色盘子蛋黄酱，黄色的芥末酱，辣酱和柠檬汁。专家提示：然后，加入一点橄榄汁。-弗兰克·布里格森（Frank Brigtsen），新奥尔良布莱特森（Brightsen's）
用一层盐烤
制作土豆沙拉时，我喜欢盐烤土豆。通过烘烤盐，我的意思是用盐碎土豆，用一层盐包围着土豆，而不仅仅是撒些重的洒水。这种方法季节是马铃薯，但也要求盐充当隔热材料，并均匀地煮熟土豆，并抽出一些水，使马铃薯浓烈地味道。-休斯敦主菜烹饪学校劳伦斯·福加蒂（Lawrence Fogarty）
希腊裔美国人风格
这就是我们南部希腊人做到的。将土豆煮一会儿，然后切碎葱和芹菜。188bet casino加入橄榄油，柠檬汁，盐，胡椒粉和少许颗粒大蒜。是的，大蒜。我妈妈一直这样做。-尼克·潘诺斯（Nick Panos），尼克（Nick）的原始煎饼之家，密歇根州安阿伯（Ann Arbor）
温暖地打扮
我的第一个且挥之不去的味觉记忆是德国风格，并带有醋调味料，我母亲在煮新的土豆时穿了醋。她说，这些土豆更难，水分较少，因此它们没有吸收太多的调味料，因此不会潮湿。简单的成分和持久的记忆：油，醋，洋葱，盐和新鲜的胡椒粉，撒上甜辣椒粉和欧芹。188bet casino-芝加哥厨师兼作家伊娜·平克尼（Ina Pinkney）
印度的转折
我受印度影响的新马铃薯Raita的食谱（见下文）充满了大胆的风味，带有香料asafoetida，红辣椒，生姜，芥末籽，干芒果粉和咖喱叶。然而，它没有蛋黄酱和煮鸡蛋的重量，因为它穿着酸奶。试一看，观看土豆成为您聚会的关注中心。-Vishwesh Bhatt，厨师，Snackbar，牛津，密西西比州
新的马铃薯雷塔
用Vishwesh Bhatt提供6-8的配菜，食谱
- 2磅。新的婴儿红皮土豆（或其他小土豆 - 越小越大），在盐水中煮沸，直到嫩，冷却并切成两半。将两半的中性油扔掉，然后轻轻烘烤或将其放在烤架上以烹饪多余的水分。
用于调味料：
- 2杯希腊酸奶
- 2汤匙。植物油
- Asafoetida*
- 1/2茶匙。Amchoor*
- 1个小树枝咖喱叶*
- 3个干红辣椒，例如Arbol
- 1塞拉诺胡椒，播种和切碎
- 1茶匙姜末
- 1茶匙蒜末
- 2茶匙。棕色的芥末种子
- 1汤匙。小茴香种子，烤和压碎
- 1/2杯切碎的红洋葱188bet casino
- 盐和胡椒粉调味
- 切碎的香菜
*这些不是您在当地杂货店遇到的成分。您将不得不为他们前往印度市场，但是一旦您做了一个全新的世界，就会为您开放。
将酸奶放入一个大搅拌碗中，搅拌。在中火上加热煎锅中的油，直到闪烁。添加芥末种子，等待它们开始弹出。加入asafoetida，红辣椒，咖喱叶和炒20秒。
加入生姜和大蒜，搅拌并煮一分钟。将此混合物与其余成分一起添加到酸奶中，并充分混合。加入煮熟的土豆，轻轻搅拌以均匀。用盐和胡椒粉调味。转移到一个碗中，并用切碎的香菜装饰。