从我大到足以形成和发表意见的那一刻起，我就一直很反蔬菜。我对他们的质地有疑问，但大多数情况下，我很生气我的盘子上的西红柿既有果断又滴落，足以像它们一样使其他所有东西都像它们一样。我在整个童年时期都保持了蔬菜禁令，并保持高警觉，以抵御将这些叛徒隐藏在更可接受的菜肴中的尝试。
唯一逃脱我童年时的蔬菜是谦卑的蔬菜，这些蔬菜没有将自己的意志和果汁强加于邻居：蔬菜，例如生菜，芹菜和胡萝卜。直到我的口感演变为我的骑行或逝世，这是唯一可以享受我悲伤沙拉的三种成分。
对于一个讨厌蔬菜的孩子，胡萝卜蛋糕呈现出最终的甜点悖论。胡萝卜蛋糕是一种烘焙食品，其签名成分是一种蔬菜，这意味着应以最大的怀疑来看待它。另一方面，蛋糕是蛋糕，应该吃蛋糕，完全停下来。最终，糖成瘾击败了蔬菜厌恶，我尝试并喜欢蛋糕。
烘焙是一门科学，就像大多数科学一样，最好的结果来自失败的实验（您好青霉素！）。我最喜欢的Mis-Bake发生在5月，当时我准备了一个阵亡将士纪念日烧烤的胡萝卜蛋糕。在一个完全愚蠢的时刻，或者您决定的天才 - 我脱皮而不是使胡萝卜磨碎。我没有注意到这个错误，直到我将锅从烤箱中拉出并发现，每个切片都没有均匀分布的胡萝卜碎片，而是带有长而异想天开的橙色丝带。
蛋糕看起来和闻起来很棒，但我坚信链使它太奇怪了。惊慌失措的是，我给两个朋友发短信，他们向我保证蛋糕很好，并将其带到聚会上，每个人都可能喝醉了，无论如何还是注意到。
我同意带上蛋糕，但本着科学发现的精神，在规定的食谱之后做了另一个蛋糕。在向我愿意的味觉测试者展示了剥皮版本和磨碎的版本之后，确定剥落的蛋糕是两者的上级。
我敢肯定，新颖性可以解释一些乐趣，但是剥皮的蛋糕也赢得了磨碎的蛋糕的质地。不知何故，胡萝卜卷须帮助整个蛋糕上的水分均匀分配，从美学的角度来看，它们看起来像地狱一样迷人。
制作蛋糕的诀窍是等待加入胡萝卜果，直到两个锅之间的面糊分开。这样可以确保在两半蛋糕之间均匀地分配蔬菜，并帮助面包师控制蛋糕的大理石花纹。我还发现，加入每种干成分后轻轻搅拌有助于带出蛋糕的甜辣底色。
从时机的角度来看，剥离胡萝卜要比用食物处理器磨碎的胡萝卜需要更长的时间。但您不必清洁食品加工机来节省时间，因此我认为这花费了时间。
像格兰诺拉麦片或冷冻酸奶一样，胡萝卜蛋糕听起来很健康，但实际上是相反的。因此，我拒绝用坚果，葡萄干或任何其他伪健康装饰装饰我的。蛋糕是糖面包，我不会用不必要的营养用硫化。
胡萝卜蛋糕并不总是是聚会和potlucks的首选菜肴，但应该是这个食谱。它足够轻便在夏季享用，只要您在食用后不久就吃了它，因此奶油奶酪糖霜不会融化。风味概况非常适合秋季，您最好相信我今年会把其中一个或两个坏男孩带到我的感恩节晚餐中。
最重要的是，这个蛋糕是一个很好的提醒，使口味不断发展，错误发生。有时，如果幸运的话，这些错误的味道很美味。
去皮的胡萝卜蛋糕
蛋糕：
- 2杯通用面粉
- 2茶匙。发酵粉
- 1茶匙小苏打
- 1 1/2茶匙。地面肉桂
- 1/4茶匙。南瓜派香料
- 1/4茶匙。姜粉
- 1/4茶匙。地面肉豆蔻
- 1/2茶匙。盐
- 3/4杯植物油
- 4个大鸡蛋室温
- 1 1/2杯浅红糖
- 1/2杯砂糖
- 1/2杯未加糖的苹果酱
- 1茶匙纯香草提取物
- 3杯剥离胡萝卜
用于奶油奶酪糖霜：
- 1/2杯未盐的黄油，柔软至室温
- 8盎司。奶油奶酪，变软至室温
- 2杯糖粉
- 1茶匙纯香草提取物
- 明星茴香（用于装饰）
做蛋糕：
预热烤箱至350华氏度。在两个9英寸的圆形蛋糕盘上排成一翼，并用铝箔，然后用不粘烹饪喷雾轻轻涂上涂层。
将面粉，发酵粉，小苏打，肉桂，生姜，肉豆蔻，南瓜派香料和盐混合在一个大搅拌碗中，在每种成分之间搅拌。搁置。
在一个单独的碗中，将油，鸡蛋，红糖，砂糖，苹果酱和香草提取物混合在一起。将湿成分加入干成分，然后彻底混合。在两个蛋糕盘之间均匀分配。将去皮的胡萝卜加到两个蛋糕锅中，然后轻轻搅拌以重新分布丝带。
在350度烘烤30分钟，或直到将蛋糕浅褐色。从烤箱中取出，冷却20-25分钟，然后再弄平和结冰。
使奶油奶酪糖霜：
用手持式搅拌机搅打黄油，直到光滑。加入奶油奶酪并彻底混合。加入糖粉和香草粉，搅拌直至混合混合在一起。冰蛋糕和星茴香在上菜前用星星装饰。