欢迎来到巧克力曲奇周，庆祝美国最具标志性和广泛喜爱的舒适食品之一。
很难改善巧克力曲奇。无论您是粉丝的粉丝，还是艾莉森·罗曼（Alison Roman）病毒腌制黄油巧克力块脆饼，或者之间的任何变化来自您妈妈（或祖母或叔叔的烤箱），巧克力曲奇几乎是一种完美的食物。
但是有时候，当食谱是一种明确的美国菜，就像巧克力曲奇一样，就有机会探索某些外部影响可能如何影响原始影响。例子：上级塔希尼增强版本当前正在互联网上运行。它击中了一些花生酱巧克力曲奇的注意事项，但是有了麝香，更成年后的音符，它效果出色。
对于下一个饼干，我们寻找两种亚洲食材，以提高我们的风味和质地。第一个是黑大蒜，一种发酵产品最近已成为美国广泛可用的。大蒜的整个头部都会缓慢发酵，直到将其干燥和浓缩，到达丰富的黑棕色糖蜜色调。他们的炽热燃烧脾气暴躁，随着时间的流逝而柔和，它们的味道像是一种奇妙的枣和糖蜜融合在一起，背景中有一点点烤的焦糖大蒜。当与此饼干中的甜面团和苦乐参半的巧克力搭配时，它们会扮演葡萄干或干樱桃的角色，从而增加了一些果味。
对于第二种令人惊讶的成分，我们转向日本进行温和的白色味o。目前，有很多食谱将黑豆换成巧克力蛋糕中的某些脂肪，结果有所不同。但是那些豆子并没有真正为烘焙的味道增添任何东西，它们主要是为了减少脂肪或偷偷摸摸地偷偷摸摸。味o虽然也由豆子制成，但是另一种发酵产品，既有盐，又有盐和鲜味，这有助于平衡这种曲奇并防止其变得太甜，并有助于创建一些耐嚼的质地。
我们认为，当您渴望时，这些略带异国情调的饼干将取代您的定期轮换收费室。但是我们确实认为，当您正在寻找今年的假日饼干交换的新事物和出乎意料的东西时，或者是将冒险的食客作为礼物的完美之处时，您会将其保留在您的曲目中。
烘烤后，饼干冻结了，但是一旦烤制，如果您从冷冻中烘烤，也可以很好地冻结。
味o-黑大蒜巧克力饼干
制作16个大饼干或36个小饼干
- 2杯通用面粉
- 1/2茶匙。盐
- 1/2茶匙。小苏打
- 14汤匙。无盐黄油，在室温下（1 3/4杆）
- 2汤匙。白味o酱
- 1 1/4杯砂糖
- 1/2杯浅红糖
- 1个大鸡蛋
- 1茶匙香草酱（可以用半香草豆或1茶匙香草提取物代替种子）
- 2汤匙。牛奶
- 7盎司。苦乐参半的巧克力，切碎的巧克力
- 6-8个大丁香黑大蒜，切碎的精细***
在一个小碗中，将鸡蛋，香草和牛奶混合直至充分混合并放在一旁。
在一个单独的中等碗中，将面粉，盐和小苏打搅拌直至充分混合并放在一边。
在带有桨叶附件的立式搅拌机的碗中，或在带电动手动搅拌机的大碗中，将黄油和糖奶油奶油，直到轻巧蓬松，约2-4分钟。加入白色的味o酱，然后再打一分钟以融合得很好。加入湿混合物，混合直至乳脂状和凝聚力，约1-2分钟。一次加入干燥的混合物，然后将其混合，直到刚加入面粉，不要过度混合。
将大蒜加入面团中，然后折叠直至散布到良好的地方，将大蒜加入大蒜。您想在巧克力之前做这一步骤，以免您不小心最终得到大口袋大蒜。一旦大蒜均匀分布，添加巧克力并折叠以组合。
如果您想要巨大的表演曲奇，则可以使它们每杯尽可能大至1/4杯，这将使大约6杯在平底锅上进行烘烤，并且您将获得大约14-16个大小的饼干。一个常规的饼干勺将使大约三打。无论如何，您都想将面团铲到衬有羊皮纸的锅上。每张床单上的六块或十二个小平底锅，然后在烤箱预热的时候弹出冰箱稍微冷却（350华氏度）。这种寒意会阻止他们在烘烤过程中散布太快。
用于烘烤大饼干：烘烤9-10分钟，然后将锅转动以进行烹饪和褐变，这将需要额外的8-12分钟。如果您喜欢中间的饼干，则可以在转动时将锅坚固地靠在烤箱架上，这会使面团折叠以达到这种咀嚼状态。如果您喜欢打火机或类似蛋糕的饼干，请跳过那一步。烘烤直到边缘金黄色，并在中间煮熟。上菜前完全在架子上冷却。
用于烘烤小饼干：烘烤6-7分钟，然后将锅转动以进行烹饪和褐变，这将需要9-12分钟。如果您想要咀嚼饼干（坚固的烤箱架子架），则与上述说明相同。
***关于黑大蒜的注意：如果您无法在当地的杂货店或亚洲市场中采购，它可以在线上可用，并且保质期很长。如果您能找到它，黑色珍珠大蒜或黑色单丁香大蒜（在亚马逊上可用）值得一看，因为它们是橄榄色大小的一个大圆丁香，易于从皮肤上脱掉，易于切碎。但是，请使用最简单的来源。味道是一样的。对于此食谱，我们使用了六瓣珍珠大蒜，如果您使用常规的黑大蒜，我们建议使用八个丁香。