在法国的55天锁定中，除了担心过度担心，试图在我的小巴黎厨房中进行深层清洁和创建订单，并开发出这种完美的抹茶巧克力块饼干食谱，我并没有完成其他成就。
厨房组织实际上导致了痴迷的食谱开发和测试。I mean, what else am I supposed to do if I find two canisters of prized Osulloc Matcha Tea Powder that I’d purchased last summer as souvenirs from a trip to South Korea’s tea haven, Jeju Island, hiding deep in the back of my pantry?
我的厨房现在可能只有90％的干净，但是抹茶巧克力块饼干很完美。近年来，抹茶的甜点变得更加容易获得，但是我发现，丰富的平衡损失。抹茶是一种精致的味道，当适当准备时，抹茶很迷人，美味。当甜点中的甜味过多地使其微妙的甜味，咸味和鲜味的鲜味浓郁时，这确实是对抹茶的浪费。因此，在这个食谱中，我确保让抹茶真正发光，使其苦味与巧克力的甜味一起使用。
我个人喜欢从烤箱中加热的饼干，外面酥脆，在中心嚼嚼。让他们坐在烤箱中的窍门需要耐心，但是，男孩，奖励是值得的。这些饼干很好地存放在密封的容器中，但是如果您有甜食，我认为它们不会很长时间。幸运的是，只要您有抹茶粉，就很容易搅拌。
这些饼干对我来说是怀旧的，带我回到抹茶饼干丰富的首尔咖啡店，我希望它们在这些奇怪时期，即使是短暂的，也能为您带来安慰。
抹茶巧克力饼干
制作8个大饼干
关于抹茶粉的注释：那里有许多类型的抹茶粉，但它们属于三个主要群体：普遍级别，礼仪等级和烹饪等级。由于我们在家烘烤，我个人认为最便宜的烹饪级效果很好。主要区别在于，它的颜色稍棕色，风味更苦（但我们用巧克力保存）。对于真正想要鲜艳的绿色的家庭面包师，我建议您的仪式级。
抹茶粉，无论等级如何，都没有最长的货架寿命，因此最好以少量购买并正确存放在一个深色凉爽的地方，将其正确存储在一个密封的深色颜色的容器中。抹茶粉都可以在大多数亚洲杂货店找到（只要确保您不会添加糖）或在线订购即可。我建议Maeda-en品牌抹茶粉，因为它们在美国广泛使用
- 8汤匙。（1棍）黄油，融化
- ¼杯糖
- ½杯红糖
- 1个鸡蛋
- 1茶匙香草精
- ½茶匙。犹太盐
- ½茶匙。小苏打
- 1汤匙。和2茶匙。（10 g）抹茶粉
- 1¼杯通用面粉
- ⅔杯（100 g）半甜或苦乐参半的黑巧克力，切成大块
在中型碗中，使用刮铲或搅拌机将融化的黄油与白糖和红糖混合在一起。将混合物奶油奶油，直到没有团块为止。加入鸡蛋和香草，充分混合直至完全合并。
在盐，小苏打，抹茶和面粉中筛选，然后慢慢混合直至一切都掺入。折叠巧克力块。盖住面团，在冰箱中冷却至少一个小时。
将烤箱预热至390华氏度。用勺子和手掌将面团2½汤匙卷成球（它们的大小约为您的手掌的一半），然后将它们在烤盘上放置几英寸。烘烤，直到边缘变成金黄色，约8-10分钟。中心看起来应该有些煮熟。关掉烤箱，让饼干坐在那里3分钟。三分钟后，立即轻轻转移到冷却架上。如果可以的话，请尽情享受他们的温暖！