在融合不同文化的美食时（我正在努力避免使用“融合”的术语），日本人领先于时代。在20世纪初，明治皇帝纳入了西方思想和文化规范，将有助于日本成为全球球员。其中一个方面是食物，它启动了咖喱米饭，炸猪肉饼，汉堡牛排和类似菜肴的普及。这被称为Yoshoku，日本人接受西方烹饪。（伊万·奥金（Ivan Orkin）和克里斯（Chris Ying）Gaijin食谱是一个了不起的资源。）
日本人特别喜欢意大利食物，尤其是意大利面。五至95岁的儿童享用意大利面条纳波利坦，切成薄片的热狗，贝尔辣椒和蘑菇，用番茄酱煮熟。（（不要嘲笑。这很美味。）另一个心爱的意大利面条菜是一种咸味鱼叶Mentaiko，与shiso叶一起掺入黄油奶油酱汁中。正如中国裔美国人的烹饪在我们的文化中根深蒂固一样，韩国墨西哥美食也是认证的一个东西，我正在为日本 - 意大利语（称为Itameshi）扎根。
最近，我发现自己在拉斯维加斯，在那个城镇的所有大餐厅中，我最期待吃饭trattoria nakamura-ya。它的厨师Kengo Nakamura将其描述为东京风格的意大利语，餐厅的招牌菜是番茄奶油酱中的海胆扁平化。最后，我选择了尝试意大利面条味o味的Carbonara，因为它听起来像是我可能在家复制的菜。Trattoria Nakamura-Ya的版本配备了Pancetta，B188asia金宝博官网urdock的油炸条，芝麻种子和味觉鸡蛋奶油酱中的葱。它的味道和听起来一样好 - 意大利面条carbonara的熟悉乐趣和更深的鲜味元素。
回到家后，我尝试将味o酱纳入我的标准意大利面条Carbonara。直到我妻子建议加入一个：黄油之前，什么都没有。我一直很喜欢味o黄油（尤其是在烤海鲜上）的想法，并借用这些口味的奶油意大利面条听起来像这样。它做了。
一些注释：
- 传统的Carbonara食谱要求Guanciale。我手头有培根；没关系。
- 日本对基于奶油的意大利面的解释往往比意大利同行更加辣，这就是为什么您会在此处看到重奶油的原因。（我的意大利面条Carbonara的首选方法不敢使用奶油。）
- 为了使这道菜更加识别日本，我在上菜之前将毛茸茸的毛茸茸和经验丰富的诺里带在碗上。
- 如果您想要真正的日本意大利面条体验，请将塔巴斯科（Tash）在顶部冲刺，并添加帕玛森（Parmesan） - 不是花哨的帕米亚诺·雷吉亚诺（Parmigiano-Reggiano）或佩科里诺·罗曼诺（Pecorino Romano），而是绿色塑料振荡器瓶中的东西。这就是日本卷。
Miso-Butter意大利面条Carbonara
服务2
- 半盒干意大利面条
- 3片厚切的培根，切成丁
- 3个蛋黄
- 2汤匙。融化的黄油，略微冷却
- 1汤匙。味o酱，散发出热意大利面水的软化
- 3汤匙。浓奶油
- 1汤匙。绿瓶中的帕尔玛干酪
- 黑胡椒
- 毛茸茸或调味干诺里
- 塔巴斯科辣椒酱
将干的意大利面条加到一锅沸水中。
用中火将培根切成薄片。在培根变得太酥脆之前，请关闭炉子。
意大利面在烹饪时，在一个大碗中搅拌三个用浓奶油和温暖（不热）融化的黄油。用一些热意大利面水软化味o，然后将味o搅拌到蛋黄 - 奶油炸弹混合物中。加入帕尔玛干酪，并磨碎大量的新鲜黑胡椒。融合良好。
一旦您的意大利面条距离Al Dente约30秒钟，请从锅中的一些意大利面水转移到培根煎锅中。锅中的意大利面条在锅中撒上。快速将面食 +培根 +锅液体转移到味o-butter-egg碗中。使用钳子来确保每条链都被酱汁覆盖。
最后，用钳子将奶油意大利面带入单个餐碗中。在上面加入一些大方的酱汁，撒上干燥的乳乳酪蛋糕/片，再加上更多的帕尔玛干酪。在塔巴斯科冲刺并立即服务。