阅读，学习，YouTube尽可能多地，仍然有惊喜，以养成自己的水果和蔬菜。在三个夏天我的男朋友和我一直在生长我们的花园，我们已经了解到书籍中的工作并不保证在我们的后院工作，并相反，某些植物对我们的绝对杂草生长。在那个后一种类别：Tomatillos。
去年我无法相信他们的繁荣，而不仅仅是戳了地面，而且几乎撕下了太阳的光线，然后用灯笼的纸贝壳爆炸，每个人都在进行中拿着一个tomatillo。一旦他们成熟，我们发现自己被淹没在微小的绿色水果中，想知道我们如何为赏金找到足够的应用程序。我们不需要担心。
我们制作了大批烤箱烤辣调味汁verde，调整基本的Tomatillo /洋葱/大蒜/鸡肉/墨西哥菜/墨兰琴科食谱，为我们的喜好，冷冻容器全年使用。188bet casino我想到了Tomatillo Salsa将是我们夏季的标准番茄辣酱的明亮，酸性，轻盈的甜味，而且它是。在他的新食谱中Tu casa mi casa令人着迷的墨西哥城厨师Engique Olvera描述了Tomatillos拥有“微弱的甜美甜味”，这是Salsa Roja的受欢迎范围。（尝试在铸铁中致电Tomatillos以获得朴实的烟熏组件。）
但它的应用更加多样化。我们使用Salsa Verde到Top Nachos，刷到牛排和鱼炸玉米饼内，搭配炒鸡蛋，将其飞溅到胸口中，并使用它作为一个惊人的易肠酱酱：从罐子里的萨尔萨开始并加入鸡肉股票在2：1莎莎到肉汤比例中，然后添加剩余或商店购买的烤肉鸡。煨。将鸡肉舀到Enchiladas，将酱汁涂抹在上面。烤。原谅自己用勺子直接吃莎莎。
煮熟的莎莎佛得角
改编自TU Casa Mi Casa：家庭厨师的墨西哥食谱埃里克奥莱拉与Luis Arellano，GonzaloGoët，Daniela Soto-Innes，以及Peter Meehan的前言
您可以通过在热量上剪切成分或在水中搅拌它们来制作煮熟的莎莎。风味概况显然非常不同。Charring为您提供一种烟熏浓郁的味道，非常适合用作调味品的Salsas。水煮熟的辣味辣酱倾向于更好地选择炖菜或更长的烹饪时间。
- 5个大型西红柿，剥皮和冲洗
- 1/4大白洋葱188bet casino
- 2个新鲜的塞拉诺辣椒，或品尝
- 1个大蒜丁香，松开了
- 1/2杯切碎的新鲜香菜
- 盐，品尝
烧焦：将梳子或煎锅放在高温下。将Tomatillos，Onion，Serr188bet casinoanos和大蒜放在各方的热梳子和焦炭上，约20分钟。从热量中取出并冷却至室温。将所有烧焦的成分转移到Molcajete或搅拌器，加入香菜和盐来味道，并混合直到粗糙。在室温下服务或在冰箱中的密闭容器中存放，长达一周。
煨：剥大蒜。在中等锅中，将西红柿，洋葱，塞拉诺和大蒜结合在一起。188bet casino添加足够的水以覆盖成分，并在中热量煮沸直到Tomatillos浅绿色，10-15分钟，小心不要让水沸腾，所以它们不会爆发。排出并冷却至室温。转移到搅拌机和脉冲直到分解。加入香菜（香菜）和盐来味道，并混合直到光滑。您可以立即送达或用一些植物油的火锅服务。在温度或室温下，或在冰箱中存放在冰箱中长达一周，或在冰箱中存放长达一个月。
食谱重印许可TU Casa Mi Casa：家庭厨师的墨西哥食谱由Enrique Olvera，版权所有©2019.发布Phaidon.。