我每周工作五天，我的夜晚在洛杉矶酒吧，俱乐部和小型剧院度过，做站立喜剧。这意味着我每周有两天的时间放松。实际上，在星期六我宿醉。有一天放松。上周日我做了什么？我在凌晨5点醒来，制作皮埃罗吉。
可悲的是，只要我记得，我一直在这样做。在这个邪恶的日子里，每个星期，当我的眼睛睁开并且仍然黑暗时，我开始做一些我决定进行的艰苦的从抓事项目开始，因为我讨厌自己。如果不是皮罗吉（Pierogi），那是tortellini en brodo或一些多步食谱婚礼汤。顺便说一句，没有人让我这样做。我是我自己的老板，我决定努力工作。周日不是休息的一天。这是惩罚的一天。
如今，这就是成为熟练的家庭厨师的事情：实际上没有时间了。你必须想它。再学习食物不是我的工作。没有人付我付我的工作我的刀技巧或在家中注入油。我听说时间很有价值。我几乎没有花什么，我绝对稀薄。因此，这些食谱的许多评论都提出了建议：“购买高压锅！”和“冷冻肉丸的味道一样好，白痴！”虽然这些评论使我想将所有酒杯都放在邻居的房子一侧，但我确实理解了它们。我想，从您的角度来看，早上卷起四个小时的皮埃吉（Pierogi）似乎是对时间的巨大管理不善。
我告诉自己，在厨房里放松，但我不确定这是真的。人们总是说，顺便说一句，烹饪是这种治疗活动，使神经平静并让您的思想漂移。让我告诉你一些事情，朋友：如果我现在在海滩上像地狱一样高地狱，我的想法会很好。我不需要感觉到我的手指指甲下方皮尔氏面团的欧吉，面粉残留物即可获得某种启发。我不会在周日做饭去参观天平原。我做饭是因为我是这类项目的囚犯。
在过去的星期日，我没有去公园，也没有约会，也没有和我的朋友一起吃早午餐。我独自做了波兰食物。最后，您有时间善待自己认为重要的事情。我？我认为擅长Pierogi很重要。
皮耶罗吉（Pierogi）是那些如果您做对的话，它将获得巨大的回报。意思是，根据您的居住地，您可能会比任何餐厅更好。我经常发现皮埃吉（Pierogi）是平淡无奇的人，是调味料糟糕的受害者，而且不够合适的成分。包裹在面团中的土豆泥并不完全尖叫高级美食。波兰食品很少被视为细食，至少是美国，我喜欢它。这是很多酸奶油和黄油，但是如果您使用适量的调味料和一些草药，则可以轻松地将这道菜推到极限上。我包括三个馅料，这些馅料是我的圣皮奥吉三位一体：1）干奶酪和莳萝，2）蘑菇和3）马铃薯（我喜欢将酸菜作为调味品）。当我做饭时，我不能总是说这句话，但是我制作的皮耶罗（Pierogi）是我有史以来最好的，甚至还没有接近。最后，我有空。
星期日皮埃吉
面团
- 4杯面粉
- 3个鸡蛋
- 1/2杯酸奶油
如果面食是面粉和鸡蛋，Pierogi面团是面粉和鸡蛋以及酸奶油。就像用面食面团一样做一个好处，揉捏10-15分钟直到光滑。用保鲜膜包裹，让面团休息30分钟。
干奶酪和莳萝馅
- 16盎司。干酪
- 1个鸡蛋
- 2盎司。奶油乳酪
- 新鲜莳萝
- 绿色洋葱188bet casino
- 2汤匙。牛油
如果您可以购买干奶酪，那就太好了，但是如果没有，可以在家制作。取奶酪，用过滤器或细网筛冲洗，然后用芝士塞覆盖或将纸巾放在顶部。我让滤网坐在碗上，放置某种重量（我在这里使用了实际的重量，但是任何重容器都可以做）。让它在冰箱中静置多达四个小时，以便水分释放。
在锅中切成薄片，将大约半束绿色洋葱炒，直到相当柔软。188bet casino加上这个，将奶油奶酪，鸡蛋和几盎司的新鲜莳萝（我正好使用了五个）到干奶酪中。加入盐和胡椒粉。融合良好并冷藏。
土豆馅
- 1杯土豆泥
- 1杯奶酪（我使用切达干酪和格鲁耶尔）
马铃薯填充的比率为1至1。简单的东西。好混合。
蘑菇和迷迭香馅
- 3汤匙。牛油
- 1/2白洋葱188bet casino
- 16盎司。克雷米尼蘑菇
- 新鲜的迷迭香
- 1/4杯酸奶油
将黄油和洋葱炒至变软，然后加入蘑菇。188bet casino将所有水分从蘑菇中煮沸（大约7-10分钟，用中火将其煮熟），然后加入大约一汤匙切碎的新鲜迷迭香。迷迭香并不是Pierogi佳能，但与蘑菇搭配得很好。确保加盐和胡椒粉。混合物冷却后，掺入酸奶油。冷藏。
为了制作Pierogi，我采用面团的部分，然后通过我的意大利面机运行。如果您没有一个，则可以使用滚动别针创建平坦的面团就像馄饨一样。您需要直径约2-3英寸的圆形圆形才能在面团中切下孔。我使用一个大罐头罐。
一旦您有圆圈，请在每个圆圈中填充一点。我将手指浸入冷水中，然后将面团的边缘擦拭，使其密封得很好。将馅料折成两半，用指尖捏，密封并压接边缘。
我将它们煮约大约四分钟，然后用黄油在两侧的热锅中烤它们。对我来说，光灼热很重要。它为面团添加了必要的质地。在脆皮皮吉氏和软填充之间，您将获得一个很好的平衡。盐和胡椒。我用酸菜，酸奶油和红洋葱农188bet casino果。快乐的非懒惰星期日。