夏天终于免费设置了冷冻的零食。冬季打冷的意大利冰和冷冻的蛋ust商店敞开了大门。冰淇淋卡车带着吹笛者的电话在街上。自制冰淇淋是一种特别的乐趣，尽管很难获得与商业版本相同的风味和质地，但它以其慷慨的精神而更有趣。最近的食谱，喜欢达娜·克里（Dana Cree）s你好，我叫冰淇淋，可以提供技巧和技巧，以使您的自制零食几乎像可以想象的那样接近完美，您仍然面临挑战。
首先，这些食谱中的大多数都会要求在搅拌之前至少24小时固化冰淇淋底座，这需要进行一些认真的计划。而且，大多数家庭搅拌设备只能一次制作大约一个夸脱的电器，这意味着，如果您打算为人群提供服务，那么您正在寻找几天的计划和搅动以储存足够的派对。更不用说许多人一开始就没有冰淇淋制造商。
进入无割冰淇淋。从本质上讲，这是一种冷冻的慕斯 - 无需烹饪或预先清心。您将其风味料倒入鲜奶油中，将其轻轻折叠，将其放入冰柜安全的容器中并冷冻。（加一点酒精可以帮助它固化成不太坚固的质地。）如果您早上可以做到，可以在晚餐后享用它，并且您可以制作的批次大小没有限制，so it’s ideal when you’re having a party.
这个版本创造了一种有趣，更不寻常的风味，我保证这是一个令人惊讶的人群。Nutty Tahini是甜点的优雅成分，足够复杂，可以使大人快乐，并受到孩子们的攻击与花生酱相同的纽扣的拥抱。慕斯部分是一个很棒的知识，因为它不需要烹饪和鸡蛋，这是一个令人惊讶的馅饼或蛋糕馅料的馅料，或者只是简单的甜点，sc oop oop oop oop oop，然后放入碗中，上面撒上烤芝麻黑巧克力的种子和卷发。但是，一旦冻结，它就会制造出奇妙的冰淇淋。坚果味非常适合圣代（Sundaes），坚持焦糖酱或热软糖，但也与芒果和百香果等异国情调的果实配对。冻结后，它将在一个月内将一块保鲜膜压在表面上防止冰晶形成。
无割塔希尼冰淇淋
制作大约2夸脱
- 3杯重型奶油 + 6汤匙。浓奶油
- 3/4茶匙。塔塔粉
- 1杯芝麻糊（生芝麻酱）
- 2杯糖粉
- 2茶匙。香草豆糊
- 1/2茶匙。盐
- 3汤匙。黑朗姆酒（可选）
在带有搅拌器的立式搅拌机的碗中，或在带有手持电动搅拌机的大碗中，放置三杯冰镇奶油和牙垢奶油，开始缓慢搅拌。随着乳霜开始变得泡沫，逐渐提高速度直至高高，然后跳动直至形成中峰。您在这里想要柔软，肥厚的奶油，而不是坚固的鲜奶油。比过分更好。
如果您使用立式搅拌机，请将鲜奶油转移到另一个碗中，然后放入冰箱中固定，然后将碗（无需清洁）返回搅拌机，然后切换到桨附件。如果您使用的是手工混合物，请将该碗放入冰箱中，然后再买一个大碗。
将芝麻糊，糖粉，香草豆酱和盐加入碗中。在低处，将混合物混合在一起，直到它开始聚在一起，在必要时暂停并刮下侧面。一旦有凝聚力的混合物，将混合器或手动搅拌机倒入低点，然后开始倒入剩余的六汤匙奶油中，尽可能慢，将其滴下来，几乎从掉落开始，然后开始工作缓慢而薄的流。将搅拌机保持在最低设置上，并在此处保持耐心，因为如果您提高速度或一次添加过多的液体，则混合物将破裂，一旦它确实可以重新开始。
一旦您的芝麻酱混合物与奶油完全混合，请停止搅拌机并取出碗。使用大型橡胶铲，一次轻轻折叠三分之一的冰淇淋。您可以使用前三分之一的时间有点努力，使用它来减轻塔希尼底基，然后在其余的两期中更加温和，折叠直到几乎没有剩下的白色条纹为止。轻轻折叠在朗姆酒中，直到混合。这将有助于防止冰淇淋太牢固地冷冻；您不会在最终产品中品尝它，它的酒精不足以影响您的孩子，但是如果您不能喝任何酒精，则可以将其排除在外。
倒入冰箱安全的容器中，冷冻直至实心，这可能需要4-8小时的时间，具体取决于冰箱。在室温下静置约10分钟，在食用前稍微软化。
如果愿意，一旦慕斯组合在一起，就可以添加混合插入；一些很棒的口味是黑巧克力碎片或切碎的大块哈尔瓦糖果。
这也使一块很棒的冰淇淋蛋糕：烘烤一层巧克力蛋糕，然后冷却后，将一层分成两半。将第一层放在弹簧锅的底部，然后铺开芝麻酱慕斯的一层，然后放上第二层蛋糕。冻结直到牢固，然后用巧克力胶釉覆盖，或者用您选择的奶油和重新冷冻。食用前30分钟从冰箱中取出。