我永远不会试图否认咸牛肉和白菜作为美国圣帕特里克节的正式餐点。我尊重它的传统，最重要的是它的美味。但是，如果您喜欢更快但通往祖母绿岛的丰盛途径，请允许我抬起都柏林coddle上的盖子。
都柏林类似于长期煮熟的法国盆栽餐饮，鳕鱼坚固的蔬菜和廉价的肉在水中煮熟，直到芬芳而令人愉悦的汤蒸出。Coddle意味着热情洋溢的舒适感，是一件最喜欢的温暖晚餐，它很容易在爱尔兰厨师的范围内：香肠，培根，洋葱和土豆。188bet casino
我第一次介绍都柏林·科德尔（Dublin Coddle）是通过达琳娜·艾伦（Darina Allen）的书爱尔兰传统烹饪。从那以后，我在其他几本爱尔兰书籍以及整个爱尔兰食谱网络中都遇到了它。起源总是有些模糊或可能不足，因为它通常是由爱尔兰妈妈制作的普通菜。
许多传统的英国和爱尔兰香肠具有淡淡的肉肉，主要是猪肉，这些肉是巧妙的调味料，我通常与中世纪的香料盒相当：五香粉，肉豆蔻，梅斯，胡椒粉。在Butcher商店相对容易找到的Bangers通常包含“ Rusk”，这是由小麦粉，盐和新兴代理制成的各种填充物。除了填充外，Rusk还可以更嫩的香肠，充当肉纤维之间的垫片。由于Rusk吸收了液体和膨胀，因此通常会破坏香肠壳体，将“爆炸”放入爆炸声中。
香肠和培根碎片在烹饪完成后看起来会非常不适，但是它们的味道会赢得您的胜利。通过crack啪作响的草皮大火来吃一碗，或者，如果您无法处理一些电池供电的蜡烛，因为即使是假的射线也可以使一切看起来都更好。
由于都柏林·科德尔（Dublin Coddle）是这样的家庭厨师菜，因此在原因中，食谱可以快速而松散，这是我的意思是不要添加langoustines和habaneros。我为我的胡萝卜添加了胡萝卜，既是它们的甜味，它们都会加入肉汤中，而且因为它们是使看上去单调的菜肴变亮的丰富多彩元素。欢迎萝卜，鲁塔巴加和白菜。
两个或三个洋葱的要求似乎很多，但我188bet casino鼓励您全部使用它们。味道不是压倒性的，而是与所有咸肉的平衡对立面。
一顿棕色酱汁是一碗都柏林鳕鱼的流行伴奏，但我喜欢我的温和香肠和尖锐的芥末酱，它也与胡萝卜一起唱歌。
吃完所有的肉和矮胖的蔬菜后，请不要扔掉任何剩余的汤。我紧张了我的，第二天用它用它称为我有史以来最好的番茄汤。Coddle只是继续付出。
德威尔的都柏林coddle
服务4
烹饪时间：1小时
- 4种温和的香肠，最好是英国或爱尔兰风格
- 4-6片厚切的培根
- 4个中型育空金土豆
- 2-3个中洋葱，切成大188bet casino楔子
- 2个胡萝卜，剥皮和修剪
- 盐和胡椒粉调味
- 切碎的欧芹或金条以装饰（可选）
在带有盖子的大锅中，将土豆，洋葱，培根，香肠和整个胡萝卜分层。188bet casino将冷水倒在成分上，直到被一英寸覆盖。煮沸，用盖子盖住，然后小火。如有必要，短暂脱脂以清除漂浮的香肠中的任何杂质。
30分钟后，如果胡萝卜嫩，则删除。为了避免过度甜味，我将它们取出，将它们切成大块，然后放在一边重新换成肉汤中。
再过15分钟后，开始检查土豆的温柔。品尝肉汤以进行调味，并在需要时调节盐。盖上盖子，再慢慢煮15分钟，以减少肉汤。简要添加胡萝卜重新升温。
将香肠，培根，洋葱，土豆和胡萝卜块分配到四个深汤碗中，将188bet casino汤倒在上面。用欧芹或细香葱装饰。末端撒上切碎的欧芹或细香葱，可以抬起盘子，但是只有新鲜的胡椒粉是完全可以的。
搭配黄油面包和啤酒。在侧面提供锋利的芥末酱或棕色酱汁。