欢迎来到奶酪周，，，，188betios下载外卖为期一周的奶酪赞美。
我在这里的很多旅程188betios下载涉及使事物从头开始，这些东西比商店购买的版本优越。食物喜欢馅饼皮。比萨。饼干。这些项目在我的小型，狭窄的厨房里用爱制成，使我有机会按照我喜欢的方式对一些食物进行医学，最终可以掌握的技术（有时几次尝试，但仍然）。来吧！下一步是什么？
然后奶酪周，我的任务是制作意大利乳清干酪。这似乎有点像我的权限，更像是用宠物母牛牛奶的一些公社嬉皮的爱好。因此，我求助于一些厨师，给我最好的方法。
幸运的是，Cesar Sarmiento，厨师De Cuisine ofCucina Enoteca在南加州（一系列加利福尼亚 - 意大利启发的餐厅），慷慨地将他的意大利乳清干酪食谱转发了。他的指示是严格的，有点令人生畏，即使他称其为“超级简单的食谱，也是让朋友和家人赞叹不已！”的确如此，我无法想象如果我在读书俱乐部宣布或我有过的东西，我会得到的反应做奶酪。
自制芝士
- 4杯牛奶
- 2杯重型奶油
- 1杯酪乳
- 2-3茶匙。犹太盐（取决于品牌）
将前三种成分（尚未盐）混合在一起，然后用低火加热。搅拌并刮擦锅底（使用软刮刀）前5分钟，以使酪乳整合。
当液体开始凝结时，将温度保持在200-210华氏度左右，持续30分钟。永远不会沸腾，它将破坏凝乳，您将永远不会获得一致性，并且必须重新开始，并且会浪费很多牛奶和奶油。
一旦看到一致的凝结和乳清在顶部收集，请从火上取出并用盖子盖住30分钟。
倒入芝士布，然后将搅拌碗排在搅拌碗上，以便以后保持液体。
您决定排出液体的时间取决于您想要的一致性。排水应始终至少一个小时。对于更湿，更奶油的样式，3-4小时就足够了。对于更干燥，更白垩的一致性，将一夜之间排出。
确定所需的一致性后，加入盐并混合。如果您要调整或添加水分，请使用剩余液体混合。
即将到来的行政总厨Patrick Money塞萨琳娜圣地亚哥的餐厅的方法略有不同，使用柠檬汁进行反应性酸，以进行必要的凝乳而不是酪乳。然后，他指示：“将乳制品煮沸，然后加入柠檬汁和盐。搅拌以结合起来，然后从火上移开并坐下 - 它将开始形成小奶酪凝乳，然后我们将其与液体分开。将这些凝乳放入芝士塞，以使您的意大利乳清干酪沥干。”
尽管如此，即使有了Sarmiento的食谱，“让他容易说”一词也想到了。我凝视着像疯子这样的乳制品罐，害怕他的沸腾警告会得以实现，我必须“重新开始”，而我的乳制品供应有限。另外，您是否知道有时凝结和沸腾的相息？当我的锅提供大量的“泡沫”声音和泡沫时，即使温度计仅读200度，我也感到恐惧。但是最终，我的耐心/焦虑得到了回报，事情肯定得到了凝结。我从火上取出了锅。然后，我丈夫从我们的纸巾分配器中制造出令人印象深刻的排干奶酪夹装置，我们的奶酪制作过程认真进行。
我让它在一夜之间耗尽，因为它似乎仍然很柔软，但是当它完成后，我没有看到Sarmiento在谈论的白垩性物质。我的早晨奶酪不过是奶油和美味的，这是类似芝士的商店购买品牌的全新水平。通常，我只是把意大利乳清干酪放在面食菜肴中，我想在带有一些葡萄西红柿和草药的硬皮面包上享用这种菜肴，或者放在一个配浆果和蜂蜜的碗里。它的可能性似乎是无限的，延伸到了我典型的意大利乳清干酪应用的宽敞的烤宽面条。
Sarmiento同意：“此食谱最好的事情既可以调整一致性及其在咸味或甜品制备方面的应用。大部分工作可以完成大部分工作：茴香花粉，辣椒粉等。早餐时，您可以将一团扔到炒鸡蛋上或折叠成煎蛋。”我把它上班了，我所有的品尝者都爱上了它，用葡萄西红柿和草药，覆盆子和蜂蜜，甚至只是香料和柠檬皮。
我记录在记录的忠实粉丝奶油和奶油相关产品，这种意大利乳清干酪为浓奶油和酪乳提供了相当简单，可口的应用。我对第一批意大利乳清干酪感到非常满意，我敢肯定，我会再次尝试该实验，为下一个晚餐聚会或potluck脱颖而出，抓着我的温度计，并用仔细的眼睛看着凝乳。毕竟，即使我没有自己的牛，我现在也准备好奶酪塞。