我想不出另一个零食，比自制的迷你椒盐脆饼赢得了我更多的荣誉。我已经参加了超级碗派对，并根据他们的接待在不到四分之一的时间里），上周末，我为一个朋友的宾夕法尼亚州辛迪格（Shindig）烤了一批。也许是主人的充足啤酒和葡萄酒，但客人的眼睛几乎被烦恼：“你制成这些？”我会很乐意在任何享受的赞美中享受，但我不能撒谎：椒盐脆饼并不难。实际上，它们是如此简单，以至于最具挑战性的部分是将面团变成椒盐脆饼的形状。
要“椒盐脆饼”面包，您只需在水中煮面团形状（用小苏打或认真的食物级碱液）30秒钟，然后在烤箱中烘烤。碱性水确保了椒盐脆饼会变褐。在普通水中煮沸，您最终会得到米色椒盐脆饼。我已经在亚马逊的食品级碱液中戳了戳，但我也读过烤小苏打将更加安全地近似碱液，我打算在下一个椒盐脆饼批次上测试一个技巧。水化学几乎是椒盐脆饼烘烤的最科学细节，实际上，常规的小苏打版本很简单，产生了强大的美味椒盐脆饼。
没有疯狂的过夜面包升起，不需要高级学位。即使某些食谱会告诉您使用带有面团钩的立式搅拌机，我什至不使用它 - 我只用木勺和碗制作出色的椒盐脆饼。如果您可以按照一包即时酵母的指示来遵循自己的指示，则可以制作自己的椒盐脆饼并陶醉于随之而来的赞美。
根据多种食谱，多次烤椒盐脆饼，这是我的收获：
高质量的炊具
Unlike many other utensil sets that are flimsy, melt, or break after a few uses, our 29-piece premium kitchen utensils are crafted with high-quality stainless steel & silicone & are designed to last, so you won’t have to replace your kitchen spatula or ladle in 5 months like with another cheaper kitchenware set.
- 只要您的酵母激活，您就可以了。使用温水来补充酵母包的补充，如果您在10分钟后看不到气泡，请尝试另一包。
- 椒盐脆饼不需要。好的，是的，您可以在线购买如果您有这样的预测，但是我撒上粗犹太盐，效果很好。
- 练习您的塑形。过度劳累的面团会使它变得太软糖，因此请用绳子试用您的椒盐脆饼形状，直到将其放下为止。这是我的方式：将面团滚入10或12英寸的日志中，然后创建U形。越过两端，然后将其自身翻转。确保这些结局也确实坚持，因为如果它们只是彼此松散地休息，它们会在沸腾的过程中解开，而您的椒盐脆饼最终会看起来像小狗便便。
- 芥末问题。您派对椒盐脆饼显示的一半是您选择的芥末酱的一半，因此请明智地选择。我痴迷于内华达山脉的搬运工和辣棕芥末最近。
凭借这种知识和信心，出发和椒盐脆饼。整个过程（从使面团煮沸到烘烤和冷却）大约两个小时，其中包括一个小时的等待面团升起。你可以这样做！只需想一想所有的赞美和Instagram喜欢在椒盐脆饼状路径尽头等待您即可。