今年春天，您对凯利·里查德（Kelly Reichardt）的新电影饱餐第一牛，一部有关美国边境，自然世界，友谊，企业家精神，牛的电影，最重要的是烘烤。好的，也许不太重要 - 标题仍然以牛为中心 - 但第一牛当然，这是我一段时间以来看过的最烘焙电影。Reichardt的电影定于1820年代俄勒冈州，讲述了两个男人Cookie（John Magaro）和Lu King（Orion Lee）的故事，他们不合时宜地融合了他们的孤独感，并渴望在美国西部建造房屋。Cookie（您猜对了）通过贸易来烹制，通过使用该领土上名义上的第一奶牛的偷来的牛奶出售似乎是原始的面团来磨练他的烘焙能力。这部电影华丽，有趣，发自内心，甜甜圈也看起来很棒。烹饪很少，更不用说烘烤，在屏幕上描绘成一种温柔而不是大男子气概的行为。（酷，坏男孩厨师电影的比例和漂亮，可爱的男孩烘焙电影应该是1：1，在至少。第一牛s没有刺激。实际上，电影的高潮发生在要求Cookie制作cookie时。我知道。我会给你一分钟的坐下。
听着，作为一个长期的家庭面包师，您期望在世界各地的“生日蛋糕”和“巧克力曲奇”等世界上听到与烘焙有关的单词和短语，然后有一些您从未想过的单词和短语听到。其中之一是“ Clafoutis”。clafoutis！
无论如何：我从没想过看到“ clafoutis”代表，呃[检查说明]，独立，质朴的美国电影（请参阅第一牛在剧院中！），这是我的脑海，因为它是最简单，最胜利的甜点之一。我们让Clafoutis脱颖而出是荒谬的，所以我的使命是将其重新恢复到白话。
首先是：您如何发音“ Clafoutis”？我保证这不是那么可怕。跟我说，Clah – foo -tee。并尝试这个：第一牛。完美的。现在，您可以继续向自己阅读本文。clafoutis！在那里，你做到了！在您为他们提供美丽可口的美味时，在将他们包装成您选择的车辆之前，请大声说出您的朋友和亲人的困扰第一牛。
Clafoutis的甜点学比其发音更棘手。这不是蛋糕，也不是巨大的饼干，也不是蛋art。这不是galete。这不是蛋ust。将其视为荷兰婴儿的兄弟姐妹。将其视为Flan-gentar。将其视为爆炸的薄饼。这就是所有这些，还有更多。法国利穆辛地区的特色菜，clafoutis宽松地翻译为“填充”，这是对烘焙说明的很好的总结。尽管传统的limousin clafoutis是用黑色樱桃制成的，但可以随意使用您吸引的任何石果或浆果。季节中的任何东西通常都会好吃。在二月和三月的卑鄙中，我在冷冻的樱桃和蓝莓之间进行了交替，但是在接下来的几个月中，我期待着用李子，桃子，杏子塞满我的clafutis。您将其命名，它在Clafoutis中进行。
为了制作烤盘的底部（馅饼盘，铸铁煎锅，几乎所有作品）的底部是黄油，并充满了轻微的糖果水果，然后将面糊倒在水果上。这是我不同的地方第一牛，其中的水果在预算的面糊顶上被涂在上面。不要那样做！无论如何，水果都会升至面糊的顶部，使Clafoutis具有华丽，雀斑的外观。它要烘烤30至40分钟（如果您使用冷冻水果，甚至可能会稍长一点），一旦从烤箱中脱出，它就会散发出淡淡的糖粉。wh！clafoutis！像馅饼一样，水果温暖而甜美，充满了酸果汁。像煎饼一样，它不是太糖精，而是像蛋奶一样肉。当您在一个周末早晨有空闲时间时，Clafoutis是为小组服务的完美早午餐物品。把它放在桌子上，看着你的朋友们用勺子挖。（尽我所能，这不是切成薄片和服务的甜点。这是您刚刚挖掘出来的。）
我不记得我第一次制作了第一个Clafoutis，只是从那以后它成为了我的烘焙曲目中的主食。法国甜点令人震惊，愚蠢地制作，无论人群如何，这都是一个令人愉悦的人。朋友们？查看。家庭？查看。一群负责外面堡垒的军官，您正在偷牛奶以烘烤的牛（Clafoutis）（Clafoutis）（第一牛）？查看！！
我已经依靠Ruby Tandoh的食谱（伟大的英国烘焙表演名望）食谱，屑。她将其拼写为“ Clafouti”，但仍然以相同的有趣方式发音。
蓝莓clafouti
转载屑露比·坦杜（Ruby Tandoh），由十速新闻提供
服务6
- 2汤匙。无盐黄油，融化
- 90克（6汤匙 + 1茶匙）超精糖
- 2个大鸡蛋
- 40克（⅓杯）通用面粉
- ¼茶匙盐
- 1个柠檬皮
- ½茶匙。香草精
- 7汤匙。牛奶
- ½杯 + 2汤匙。半半
- 400克（2⅔杯）冷冻或新鲜的蓝莓
- 30克（¼杯）糖果糖，用于除尘
- 9至10英寸派锅或深蛋糕锅
将烤箱预热至350°F。用一点融化的黄油润滑锅。将大约1汤匙的超精糖均匀地撒在涂有油脂的锅中，涂上涂层。
用剩余的超细糖搅拌鸡蛋，然后搅拌面粉，盐，柠檬皮和香草提取物。慢慢加入牛奶，一半和一半，然后剩下的融化黄油。
将蓝莓放在准备好的锅的底部，然后慢慢倒入面糊。（如果使用冷冻的蓝莓，请直接从冰箱中使用它们；否则，它们会将面糊染成灰色的灰色阴影。）烘烤30至40分钟，直到中间只有一点摇摆为止。如果您使用了冷冻的蓝莓，则可能需要更长的时间。Clafouti会升起并变成金色的一部分，蓝莓将破坏纸皮并融化为芬芳的蓝莓汁。让冷却直到温暖，用糖果糖自由地尘土，然后挖进去。