今天，我建议您煮一道番茄酱的菜。您的直觉可能会告诉您立即关闭此食谱的标签，然后漫步到互联网的另一部分不是将番茄酱放在意大利面上，但要与那些本能作斗争！我不会在这里说服您，如果我不完全相信这是真实的，那么意大利面条上的番茄酱很美味，而且我愿意将我的好意大利人的名字贴在上面。
我来自哪里，仅番茄酱意大利面的概念被认为比疯狂更糟 - 它被认为是异端。我敢肯定，你们每个人都熟悉我长大的布鲁克林部分，以及我被包围的“丰富多彩”的人，这要归功于电影好家伙和教父。当您想到时，您绝对可以想象我的邻居星期六晚狂欢，即使您从未真正看过电影。我们都知道“支柱”：
在这个地方，不可能在同一句子中理解番茄酱和意大利面条，而在同一道菜中更不用说了。我坚持这种偏见已有30多年的历史，然后偶然地信仰飞跃，这是由于看到大量融化的奶酪而刺激了这种信仰。我发现自己在下班后的一个深夜需要一顿体面的饭菜 - 足够的酒吧仍然开放，但餐馆已经关闭。Nights like that, I usually headed to one of New York City’s many Chinatowns (I believe there are nine of them now), because no matter what time it is, you will almost always be able to find a meal in Chinatown that is not merely edible, but flat-out excellent. I found a parking spot across the street from a bustling restaurant called Hong Kong Café, figuring it was no different from the dozens of other restaurants up and down the street. God forgive me, I was such a simple idiot.
在那天晚上，我不知道香港的咖啡馆美食，也没有预料到它会改变我对包括番茄酱和意大利面在内的如此多种食物的看法。我可以给您的最简单的解释：您知道美国的许多中国外卖食品不是“真正的中国人”吗？在香港，他们烹饪了“不是真正的美国人”的美国外卖食品。瞬间，香港咖啡馆的食物将永远浪费您的真实性或出处概念。这是一场美食的光荣融合，这些美食已在那里存放到那里，到达了几个世纪的贸易，殖民主义，移民和勘探。有成千上万的故事要讲，一个小的咖啡馆菜单几乎无法刮擦表面。我将永远无法了解我想要的关于香港美食的一切，这使我无休止。
当我扫描菜单的层压页时，试图在垃圾邮件之间进行选择炒饭或咖喱牛肉炖英雄，我的鼻子发现淡淡的奶酪香气，使我的大脑关闭了与找到所述烧焦奶酪无关的所有活动。我永远不会忘记看到一个红色投票的服务员，上面拿着一个装满了砂锅菜的托盘，上面铺满了厚厚的冰淇淋层，鲜红色的意大利面条链像试图逃脱一样窥视了侧面。我不知道那是什么 - 我只是知道我想要它。
我与您分享的食谱是我那天晚上品尝的：烤猪排和融化的奶酪铺在一张意大利面条上，上面有甜美的番茄酱酱汁。我意识到我早些时候的笨拙思维方式的缺陷：没有人打算番茄酱成为真正的番茄酱。正如我们在香港出生的前总编辑凯文·庞（Kevin Pang）向我解释的那样，在许多亚洲厨房中，番茄酱不是用作调味品，而是用作成分。它不过是番茄酱和醋，加上一点糖。这有什么争议？
The recipe itself is something I’ve developed over time straight out of necessity: When I finally moved out of New York City a few years ago, I failed to consider it would be near impossible to find a Hong Kong-style café (or cha chaan tengs, as they’re called) in the greater Baltimore/D.C. area. I’ve made this dish entirely to fulfill my personal needs. If you perchance have recipes of your own to share, or firsthand stories to tell about the cha chaan tengs of Hong Kong, tell me about them in the comments! I want to learn everything there is to know about the food, the history, the culture and the many, many uses of Spam (I seriously love Spam, guys).
如果您曾经在布鲁克林找到自己，并想自己体验香港美食的奇观，我可以为您提供帮助。这个名字已经更改了几次，我几乎可以肯定这家餐厅没有网站，但是如果您关注箭头，很容易找到：
美国有各种各样的人和餐馆的空间。而且我们的意大利面也有空间。
香港奶酪烤猪排意大利面条
猪排
- 1 1/2磅薄切猪排 - 约1 1/2磅骨或1磅无骨
- 1汤匙。酱油
- 1汤匙。Shaoxing烹饪葡萄酒
- 1汤匙。芝麻油
- 1茶匙鱼露
- 1茶匙米酒醋
- 1/2茶匙。蒜粉
- 3汤匙。玉米淀粉
意大利细面条
- 1磅意大利面条
- 8盎司。切碎的马苏里拉奶酪
酱
- 2个大洋葱，188bet casino法国
- 8个丁香大蒜，切碎
- 2汤匙。番茄酱
- 1茶匙牛肉Bouillon糊，比Bouillon更好
- 1杯番茄酱
- 1 1/2杯水
- 1/2茶匙。伍斯特郡酱
- 新鲜的破裂胡椒和犹太盐调味
腌猪排
用叉子将猪排嫩化 - 只是双方都刺伤了它们。玩得开心。然后将猪排移到9x13英寸的砂锅菜中。
将酱油，Shaoxing烹饪葡萄酒，芝麻油，鱼露，米饭醋，大蒜粉和玉米淀粉搅拌均匀，直至光滑。将腌泡汁倒在猪排上，将其铺开，以确保一切都很好并覆盖，然后腌制30分钟。
煮猪排，煮意大利面水
我假设您知道如何煮一磅的意大利面。现在是时候将水罐放在炉子上，以便开始沸腾了。现在也是将烤箱预热至350华氏度/180摄氏度的时候了。
完成此操作后，用中火加热铸铁或不粘锅，用几汤匙的菜籽油加热，然后将猪排烤直到它们变成棕色 - 每侧3分钟。移至盘子并放在一边。
做酱汁和意大利面条
如果您认为需要它，请在煎锅中再加一汤匙油，然后加入洋葱，用高火炸至非常深褐色，略带变黑。188bet casino将热量调低至中等，加入切碎的大蒜，并在搅拌一分钟左右的同时煮熟，直到变成金黄色和香。接下来，加入番茄酱，煮一分钟，同时搅拌锅，直到糊开始焦糖并稍微变暗。然后加入水，牛肉bouillon，番茄酱和伍斯特郡酱。将热量倒流到高处，然后将酱汁煮沸，然后将热量减少到煮五分钟。
酱汁煮沸时，将意大利面煮至Al Dente。沥干水分 - 放入一杯烹饪水 - 并与番茄酱一起拌匀。
组装和烘烤
洗净9x13英寸的砂锅菜，您将猪排腌制，然后倒入意大利面条并将其均匀地铺开。将猪排放在顶部，然后根据需要用尽可能多的马苏里拉奶酪盖住它。烘烤直到奶酪融化，然后将其扔在肉鸡下一分钟左右，如果您想将其酥脆。立即服务。