我喜欢使它看起来像我做一些精巧的食谱，而实际上我几乎什么也没做。和蜂蜜发酵大蒜真的听起来令人印象深刻，不是吗？但是它所需要的只是将一堆东西倒在罐子里，偶尔搅拌，等待。而已。蜂蜜将完成所有工作，您将获得所有的荣誉。
现在，您可能已经听说过，蜂蜜和大蒜都会构成肉毒杆菌的风险，而将它们独自一人放在一个未经冷冻的罐子里的想法可能会让您感到沮丧。不要害怕！虽然是真的蜂蜜经常含有肉毒孢子孢子，该食谱使用生蜂蜜，它足以防止任何微小的坏男孩繁殖。另外，蜂蜜中的肉毒杆菌孢子对一个年龄段以上的人来说并不多，因此，如果您不是婴儿，那么您应该安全地制作此食谱。
由于我喜欢在问问题之前对您的紧迫问题进行故障排除，因此这里有一个保证：如果您的大蒜在发酵过程中变绿或蓝色，那就是完全正常。正如我在我柠檬酱大蒜的食谱，这种变色是一种自然的酶促反应，没有什么可担心的。给它时间，大蒜将回到正确的颜色。
您问，如何处理蜂蜜发酵大蒜？几乎任何东西。将其放在烤面包，烤肉或蔬菜上。淋上奶酪和熟食店。将蜂蜜加到醋汁或烧烤酱中。将大蒜丁香倒在披萨上，或将它们粉碎到大脂肪的温暖烤面包上。一旦您品尝了这种调味品，您的想象力将为所有使用它们提供很多想法。
蜂蜜发酵大蒜
- 1（6盎司）袋子的袋子，或两个大灯泡，去皮
- 1至1½杯生蜂蜜未经糊状的蜂蜜
- ½茶匙。到1茶匙。红辣椒片，可选
- 一点点食用油（无论哪种）
用热的肥皂水彻底洗净16盎司的罐子，然后摇晃尽可能多的多余水。微波炉罐30秒进行消毒。
使用刀或板凳刮刀的侧面轻轻按下大蒜丁香，只是打开一点，然后用辣椒片扔进罐子里。（根据您的耐热性，尽可能多地使用辣椒薄片。）
稍微加热蜂蜜以使其更容易倒入：要么将瓶子放入一个豪华自来水容器中约一分钟，要么取下顶部，然后将瓶子放在微波炉中10秒钟。用尽可能多的蜂蜜填充罐子，在顶部留下约1英寸的房间。用小汤匙或黄油刀轻轻搅拌，以确保所有大蒜都涂成蜂蜜。
将一点点的植物油放在手指上，然后将其擦在罐子的边缘上，这将有助于盖子卡住。紧密密封罐子，让其在黑暗的柜子中静置两天，然后打开盖子发泄任何气体，然后用勺子的背面拧紧在表面下方的顶部的大蒜。目前，您可能不会注意到任何更改，这是正常的。发酵过程需要几天的时间，所以要耐心等待。
再次在罐子的嘴唇周围运行一点植物油，紧密密封，然后返回机柜。重复通风，搅拌和重新密封后3-4天回来 - 此时，您可能会看到表面上聚集了一些微小的气泡，这表明发酵已经开始。
继续每3-4天重复一次此过程；逐渐地，大蒜会沉入底部。您可以在短短的一周内开始浸入蜂蜜中，但是我喜欢等待至少三个星期才能让风味发展更多。
蜂蜜发酵大蒜可以在室温下存储在柜子或柜台上，除了每隔几周的短暂开放/关闭外，它也不需要特别注意。从理论上讲，它应该持续至少一年，但是在此之前，您可能会敲开罐子。（真的很好。）