不要误会我的意思：节日饼干很棒，但是经过数周的聚会，您最终会得到永久性的嗡嗡声。几年前，我尝试了来自Zingerman的，著名的熟食店，其食品帝国位于我居住的安阿伯（Ann Arbor）。
这些很好，我想。然后我看了价格：12盎司罐25美元。 我确定我可以花更少的钱。因此，我阅读了许多不同的食谱，包括这个来自南方生活，并出发创建我自己的方法。
从那时起，我就给了朋友和主人，给了我邀请我在假期里吃饭的朋友和主人。我为一磅乔治亚州的山核桃支付了约12美元，我可以在大小的批次中获得四个礼物。现在，人们现在已经习惯了，现在他们开始暗示提前几周。“你今年要疯了吗？”
是的，我是，希望您也会。
这些辛辣的山核桃有四种基本成分：山核桃一半，辣酱，蜂蜜和盐。要知道的一件事：燃烧这些坚果很容易。我制作的头几次，我不得不扔掉那些烧焦的批次，因为我没有看时间。
从我的错误中学习：不要在烤盘上挤出坚果，即使计时器熄灭时，即使它们看起来仍然有点湿，也不要抢走它们。他们冷却后会设定。
Micki的甜美辣山核桃
- 8盎司。山核桃一半
- 1/4杯深蜂蜜
- 2汤匙。辣酱
- 盐，品尝
*请参阅下面的成分注释
将烤箱设置为300华氏度。用不粘箔衬上烤盘，或用烹饪喷雾剂喷涂箔。在一个大碗的底部，将辣酱和蜂蜜混合在一起。混合直至光滑；混合物看起来可能有些稀薄，但不要担心。
加入山核桃并折腾，直到被完全覆盖为止。他们会看起来湿。将山核桃撒在烤盘上的单层中，然后将其添加盐。（即使您最终制造更多的东西，也不要一次烤两个锅。）
烤10分钟，然后搅拌。烤八分钟，并在计时器发出后立即从烤箱中取出山核桃。
再次搅拌山核桃，并自由加盐。让他们在锅中休息10分钟。铺设一张涂有不粘喷雾剂的羊皮纸（我在饼干纸上这样做）。10分钟后，将山核桃尖到羊皮纸上。
再过10分钟后，釉料应该凝固。用手将山核桃扔掉，然后将它们放入碗中以完成冷却。一旦它们凉爽，您就可以将它们分成罐子或小罐子。将其余的存储在密封的容器中。山核桃会紧紧遮盖数月之久，但它们可能不会那么长。
一些技巧：当螺母从烤箱里出来时，它们可能很热。它们也可能很粘，因此请确保在附近保留海绵或湿纸巾，以防您将混合物放在手上或衣服上。
我使用了不同类型的蜂蜜，我建议您搭配一个较厚的蜂蜜，例如黑暗的希腊蜂蜜。如果您拥有的只是较轻的蜂蜜，请使用1/4杯的少量。
避免蜂蜜的素食主义者可以使用枫糖浆，但我的目标是黑暗的B级或C，而不是较轻的级。再次使用少于1/4杯。
您可以使用任何喜欢的辣酱。我最喜欢的是路易斯安那州的水晶。我已经使用了塔巴斯科（Tabasco），但是我发现它可能有点太强，因为烘焙过程会增强风味。
购买山核桃两半；不要试图用山核桃碎片做到这一点，因为破碎的坚果很难分开。该食谱还与核桃一起使用。我在混合坚果方面取得了不平衡的成功。您需要山核桃上的山脊和核桃上的缝隙来固定釉。花生和榛子太光滑。
随意尝试香料。尝试添加1茶匙。肉桂，生姜或丁香到辣酱中。