与你共融是一个新的冰淇淋柱188betios下载。整个夏天，我都会在这里提供新的冰淇淋食谱，独特的成分，设备建议以及使您的家庭冰淇淋体验尽可能轻松而有趣的方法。我总是要面对挑战，所以请随时向hello@www.jaycn.org。如果您想看到我一直为您开发的一些口味，请随时弹出我的IG@stacey.ballis然后滚动以获取一些严肃的冰淇淋内容。
覆盆子冰淇淋 - 特别是多丽·格林斯潘（Dorie Greenspan）的开创性覆盆子冰淇淋和巧克力片纽约时报- 可能对我来说是零地面的零位，在我进入家庭冰淇淋生产的旅程中。当覆盆子开始上市时，它是一种完美的水果冰淇淋，现在可以制作出来，当天气降温时，它与冷冻浆果一样完美。您可以使用新鲜的红色，黑色或金覆盆子进行制作，如果有的话，可以使用黑莓或桑ber。
这也是讨论冰淇淋蛋糕的好时机，因为没有什么能像冰淇淋蛋糕那样尖叫“节日夏季甜点”。
冰淇淋蛋糕是使用自制冰淇淋的最佳方法之一。如果您提前准备，则可以在冰淇淋仍然很好且柔韧的同时将蛋糕从搅拌器中组装出来，而无需软化然后重新冷冻冰淇淋，这通常使我无法制作冰淇淋蛋糕。
您可以使用自己喜欢的任何基本蛋糕食谱，但我更喜欢盒装蛋糕粉。这些蛋糕足够坚固，足以容纳冰淇淋，但要嫩，不要冻结太硬。如果您使用自己的食谱，我强烈建议您在基于黄油的蛋糕上进行油性蛋糕以进行质地。在弹簧锅或深锅中烘烤蛋糕，带有可移动的底部，以使重新组装更容易。我更喜欢两层蛋糕，中间夹着一层厚厚的冰淇淋，但是您可以根据自己的意愿分层。
蛋糕完全冷却后，将任何圆顶修剪起来，使其变得既柔软又平坦。如果您喜欢较薄的层，请将每个蛋糕切成两半。然后将蛋糕层单独包裹在保鲜膜上，将它们放入冷冻袋中，然后冷冻24小时（或最多三个月）。由于我的冰淇淋固化了24小时，因此我在蛋糕烘烤的同时制作冰淇淋底座，以确保一切准备就绪。
要组装蛋糕，请将锅中的锅衬上蛋糕，并用保鲜膜烘烤蛋糕，然后在底部放一层冷冻的蛋糕。如果您想要一层果酱，焦糖或软糖，请在顶部单层添加，并在搅拌冰淇淋时将蛋糕放回冰箱。当冰淇淋完成搅拌时，将其转移到蛋糕锡，将其平滑成均匀的层，然后将其与第二层的蛋糕一起。用一层保鲜膜覆盖，然后覆盖一层箔纸，然后将整个东西冷冻12-24小时。
一旦从锡罐中取出蛋糕，就可以用一层薄薄的奶油盖住它，以密封所有东西并使外部光滑（否则称为面包屑外套），然后将其返回一个小时，这次被发现了在平底锅上进行设置。然后用Ganache，更多的奶油奶油覆盖冷冻蛋糕，或者选择“裸蛋糕”的外观，并选择您选择的顶部。
蛋糕，馅料，冰淇淋和糖霜的组合几乎无尽。对于这种覆盆子冰淇淋，我喜欢杏仁蛋糕和红宝石巧克力甘纳奇，并装饰有冷冻巧克力覆盖的覆盆子。
覆盆子贝雷帽
制作约1½夸脱
- 1品脱新鲜覆盆子或解冻的冷冻浆果
- 1½杯（360克）浓奶油
- 1杯（150 g）白巧克力或红宝石巧克力或Valrhona Raspberry Inspions（薯条或切碎）
- ¾杯（160克）酪乳或全牛奶
- ¼杯（65克）糖
- 2汤匙。（45 g）蜂蜜
- 2汤匙。（12 g）奶粉
- 2汤匙。（20 g）伏特加）
- 1汤匙。（12G）覆盆子糖浆（可选；我使用Liber＆Co。）
- ½茶匙。香草精
- ¼茶匙细海盐
混合：
- 巧克力片或薄片是天然的。您还可以通过将6盎司的苦乐参半或半甜巧克力与1.5汤匙椰子油融化，制作自己的巧克力片，并让其冷却至接近室温。然后用挤压瓶淋上或喷在冰淇淋中，朝着搅拌的尽头。烤的杏仁也很棒。
下一级：
- 购买一些优质的巧克力软糖，切成小块，然后在搅拌结束时折叠。
洗净覆盆子并在搅拌机或食品加工机中搅动覆盆子，直到它们成为厚实的果泥。然后过滤果泥以除去尽可能多的种子，或将其通过食品厂。这应该产生1杯（150 g）的泥。
通过将奶油与巧克力混合并在微波炉中加热约2分钟来制作快速的甘纳斯。与浸入式搅拌机或常规搅拌器混合以完美的光滑度。添加其余的冰淇淋成分（除浆果除外），然后再次混合。奶粉将希望将您束缚在您身上，因此请保持警惕。加入果泥浆果及其所有果汁，并与搅拌机混合，直到融合和光滑为止。
一旦混合物充分混合，品尝它，以确保您喜欢风味的平衡。如果对您来说感觉不足，请加入更多的糖。如果其他任何风味都不良好，请添加更多您需要的味道。混合物应该是甜的，因为冰冻时味道静音。当它味道正常时，倒入一个密封的容器中，冷却以治愈6-24小时的味道。在您开始搅动之前，应该非常冷藏。
根据机器方向，然后在使用的任何混合物中折叠。将冰淇淋转移到存储容器中，并至少冻结8小时或过夜以获得最佳质地。