几年前，我厌倦了我的不富裕的烘焙技巧。面对一系列的节日派对，我决定带一个奶酪球，而不是稍微唱歌的糖饼干。我不确定我的灵感来自哪里，尽管它可能来自费城奶油奶酪食谱（我是品牌食谱的忠实拥护者：另请参阅Jell-O和Campbell Soup。我认为测试厨房中的那些人知道他们在做什么。）
这费城奶油奶酪食谱可悲的是，我尚未打开包装的时间/移动的书籍的沙子。但是我记得它有一整章关于奶酪球的章节，我真的很喜欢它。我从您的经典圆球开始，甚至涉足奶酪原木。我记得，基本上以您喜欢的方式将您的奶酪球弄上好很有趣：塔巴斯科或没有，绿色洋葱或细香葱，干燥或新鲜的草药以及从蓝色到布里的无数奶酪。188bet casino
我离第一派对的投掷者/与会者很难迷上奶酪球：根据奶酪文化杂志，受启发的球形创作在1800年代首次涌现，但在20世纪中叶的美国确实很受欢迎。虽然奶酪球的受欢迎程度逐渐降低了70年代后，但由于奶酪球爱好者像艾米·塞达里斯（Amy Sedaris），俗气，怀旧的开胃菜在过去几年中卷土重来。
最近我监视了整个奶酪球纪事书籍的Dena Rayess撰写的食谱，并立即被铆接。古董风格的照片立即吸引了我，这本书的庞大也吸引了我。Rayess offers 40 recipes, including any kind of cheese ball you can imagine, from savory to sweet (there’s a cheesecake one I need to try next), in categories like “Afternoon Snacks” and “Evening Affairs,” and shapes like spherical and logs to even pumpkins and owls.
我很感兴趣，我向Rayess谈了奶酪球的现代文艺复兴时期。她解释说，她被派对应用艺术形式所吸引，因为“我喜欢举行聚会，但我过分雄心勃勃。在大多数情况下，我一直走到电线上，像疯狂的真空吸尘器一样，仍然在搅动一些东西，半衣服。因此，奶酪球一直像我的最后一分钟，可以在15分钟的时间里，参加派对小吃。”
这是真的。制作奶酪球是如此简单，产生了如此多的震惊因素。我从来没有在聚会上把奶酪球带出去，除了绝对的欢乐时光。但是Rayess和我俩都不对您的荧光，商店购买的奶酪球不屑一顾：当美味的自制奶酪球如此简单时，无需让您的朋友们通过。
她的行为是什么？“要么经典[下面的食谱]或港口葡萄酒一号；这是超级美味的，并且从人们可能熟悉的东西中提高了。但是，如果我想让客人感到惊讶，我会喜欢法国洋葱。188bet casino真是太好了，慢煮的洋葱混合在那里，您可以用薯片吃。”188bet casino
但是，这是一个异常：关于奶酪球的一件事是，其中大多数都需要坚固的北斗七星，而不是即将崩溃的饼干或饼干。Rayess推荐“ Pita芯片，Crudités，Think Apple Chips”，它可以与菜单中甜点侧的奶酪球选项一起使用。“人们主要想到咸味，但是您也可以做很多甜蜜的一面。”
因此，对于我上周末参加的假日聚会，我接受了Rayess的建议，并带着她的经典奶酪球去了。我发现最简单（尽管最混乱）用我的手彻底混合了整个东西，然后我用绿色的洋葱而不是香菜和一些额外的辣酱。188bet casino同样，这几乎花了很少的时间（即使首先要敬酒山核桃，它大大提高了他们的味道），我的主人很兴奋。另外，这很美味。这是我第一个但与这个假期的最后一个奶酪球相去甚远，我预测，许多季节仍在。
经典的奶酪球
- 8盎司。奶油奶酪，在室温下
- 2杯切碎的切达干酪
- 2盎司。布里奶酪，果皮已取出
- 1汤匙。伍斯特郡酱
- 1/4至1/2茶匙。辣酱或品尝
- 1/2茶匙。蒜粉
- 1/2茶匙。188bet casino洋葱粉
- 1/4杯切碎的新鲜平叶欧芹
- 6盎司。烤山核桃（在350华氏度的烤盘上煮20分钟，冷却）
将奶油奶酪，切达干酪，布里，伍斯特郡酱，辣酱，大蒜粉和洋葱粉和洋葱粉混合在一起。188bet casino使用电动搅拌机，以中等速度打败直至合并。加入欧芹，继续以低速打击，直到合并为止。将混合物形成球并冷藏直至凝固。
当奶酪球固定时，将山核桃切成碎片并在有框的盘子上散布。
食用前约30分钟，将奶酪球从冰箱中取出。将球滚入山核桃中，将它们牢固地按在外部，直至完全覆盖。在室温下柔软30分钟。
与丽思饼干，克罗斯蒂尼，各种切成薄片的生蔬菜（胡萝卜，芹菜，萝卜，绿豆）一起食用。
转载奶酪球：40种庆祝和奶酪食谱由丹娜·雷斯（Dena Rayess）。由Chronicle Books出版2018年。版权所有。