我写了这个食谱作为对卷香菜的辩护，因为我厌倦了不表现出应有的尊重的人。你认为卷香菜吗通缉在20世纪的大部分时间里被降级为装饰吗？你觉得吗问厨师和食品媒体在21日黎明时反抗它？那喜欢被抛弃为烹饪媚俗，转而支持其扁平的堂兄吗？这不是卷香菜的错，我们不会认真对待。这是我们的错。我们需要睁开眼睛，看看它的真实是：一种具有强烈风味，令人难以置信的质地以及最重要的尊严的草药。
现在，我从来都不是通心粉沙拉的忠实拥护者，因为作为意大利裔美国人，我会因为将蛋黄酱放在面食上而被拒绝。但是，就像我如今从一个新角度观看卷曲欧芹时，我可以看到通心粉沙拉作为一个概念的优点。我们可以从一个丰富的蒜味蒜泥蛋黄酱开始，而不是蛋黄酱或奇迹鞭子，这实际上是在一个富裕社区中长大的蛋黄酱。夏威夷人将其标志性的通心粉沙拉赠送给签名的唐，一旦将醋从锅中扔掉。如果我们做同样的事情，但是有新鲜的柠檬汁怎么办？我们可以与Curly Parsley一起全力以赴，而不是其他人抛出质地，而不是其他人抛弃的东西，它足够坚固，可以在这一切中保持脆脆吗？
那是关于沙拉的有趣的事情：没有规则。如果您想让这种通心粉沙拉的版本更少，那么碎屑或多余的欧芹，就可以继续前进。在商店找不到龙龙或细香葱？使用您喜欢的任何草药。如果您想制作一个传统的蛋黄蒜泥蛋黄酱，而不是使用我将更多的油涂成预制的蛋黄酱的技巧，那就敲开自己。无论您当前对卷香菜和/或通心粉沙拉的感觉如何，都可以尝试尝试这个食谱。当您对事物的看法有所不同时，就会发生美味的事情。
蒜味柠檬草药通心粉沙拉
- 1磅肘通心粉
- 3个大柠檬（或4个中等柠檬）
- 1 2/3杯橄榄油
- 4个或更多的大蒜脂肪（跟随您的心）
- 1/2杯蛋黄酱
- 1/2杯希腊酸奶
- 1/2杯牛奶
- 1头卷曲的欧芹，切碎，茎丢弃
- 2汤匙。切碎的新鲜龙龙
- 2汤匙。切碎的韭菜
- 盐和胡椒粉品尝
将通心粉煮在一大锅盐水中，直到刚过Al Dente（约10分钟）。在烹饪时，将柠檬皮将柠檬皮放进一个大碗中，然后将皮将其放在一旁。将它们切成两半，然后将果汁挤入一个小碗中，丢弃任何种子。排干意大利面，将其放回锅中，加入柠檬汁，搅拌均匀，放在一边冷却。
将大蒜切碎，然后将其加入2/3杯橄榄油的微波安全杯中。微波炉一分钟，然后继续以10秒的增量进行微波炉，直到大蒜开始变成金色。轻轻搅拌时，将剩余的橄榄油慢慢加入杯子中，然后冷却10分钟。
加入蛋黄酱，希腊酸奶和浓厚的犹太盐，上面放着柠檬皮。在大蒜油中猛烈地搅拌时，在大蒜油中散发出来，然后在牛奶中搅拌。品尝调味料，根据需要添加更多的盐和胡椒粉。（如果您对搅拌技能不信心，则可以在搅拌机中执行此操作。）
当面食凉爽时，用柠檬式酱汁将其扔掉，直到完全涂上涂层，然后加入切碎的香菜，龙卷风和细香葱。覆盖并冷藏至少两个小时，以使风味融合。品尝调味料，根据需要再次与盐/胡椒/草药/柠檬一起调节，并配上更新鲜切碎的草药。