制作elotes砂锅：墨西哥街玉米遇见中西部

Elotes是墨西哥街小吃庆祝甜玉米季节的高度。新鲜蒸或烤玉米的整个耳朵都撒上蛋黄酱，用cotija奶酪卷，上面撒上辣辣椒粉，并配以柠檬楔子。这是甜美松脆的玉米，奶油蛋黄酱，咸奶酪，柑橘酸的美丽平衡 - 我被迫称其为完美的夏季菜。

但是，当甜玉米不在季节时，您会怎么做？或者，当菜的自然杂乱无章的性质不适合您托管的聚会类型时？输入以Elotes启发的砂锅菜，将原始的所有风味和乐趣带入一个方便的Potluck友好型菜肴中，易于整理，可以全年制作。

本质上是玉米布丁或勺子，上面有一些经典的elotes浇头，该食谱使用罐头玉米，使其既易于又快，可以轻松地团结起来，并且对短的甜玉米季节不受影响。适合您的下一个烧烤或野餐的完美配菜，可以在温暖或室温下送达。将基地提前三天，然后再加热并装饰。

elotes砂锅

将12-16作为配菜

• 2罐（14盎司）奶油玉米
  
• 2个罐（14盎司）整个玉米玉米玉米（请勿应变或排水）*
  
• 1品脱酸奶油
  
• 1条棍子无盐黄油，融化
  
• 2盒jiffy玉米松饼混合物
  
• 2个鸡蛋，殴打
  
• 1杯蛋黄酱
  
• 一个石灰的热情
  
• 1汤匙。青柠汁
  
• 泰金调味或辣椒粉
  
• 1杯磨碎的科蒂亚奶酪
  

将烤箱预热至350华氏度。用黄油或不粘喷雾剂加入深9 x 13英寸的砂锅菜。

在一个大的搅拌碗中，将奶油玉米和整玉米的罐子混合（请记住，不要丢弃果汁！），然后搅拌均匀。加入融化的黄油并搅拌混合。混合物光滑后，将鸡蛋搅拌，然后将玉米松饼混合物的盒子搅拌。将面糊倒入烤盘中，烘烤45-60分钟，直到边缘变成金黄色，中间的一条串正在干净。在架子上冷却15-20分钟。

另外，将蛋黄酱与酸橙汁和热情混合，并在需要时调味，并在需要的情况下与盐和胡椒粉调味，然后放入挤压瓶或Ziptop袋中。

就在将石灰蛋黄酱挤在砂锅顶部的顶部之前，然后将磨碎的cotija奶酪均匀地添加到顶部，然后撒上泰金调味料或辣椒粉，或将这些物品放在侧面，让人们自己装饰自己。稍微温暖或在房间温度下食用。

*如果您要为孩子服务，可以使用纯罐头玉米而不是墨西哥胡椒版本，以使砂锅不会辣