Some of the world’s best bartenders are (finally!) paying attention to non-alcoholic beverages, which have long been ignored by the cocktail world in spite of the fact that there are literally thousands of liquids on earth that don’t contain a single molecule of booze. It’s kinda crazy when you think about it, isn’t it? There’s an infinite number of potential spirit-free combinations, yet these were barely explored by the hospitality industry until a few years ago when清醒变得时尚。但是，我们现在进入了创新饮料的黄金时代，酿酒厂，酿酒师，调酒师和书籍都开始探索这一巨大而令人兴奋的边境。
对于她的新书零证明：90种非酒精饮酒食谱，经验丰富的食品作家埃尔瓦·拉米雷斯（Elva Ramirez）从一些世界上一些最好的调酒师那里收集了独特的NA食谱，这些食谱比teetotalers的非正式饮料要令人兴奋：苏打水俱乐部带有柠檬片。这本书中几乎每个人都有一些东西：自制的苏打水，甜美的奶昔，活泼的tiki启发的饮料以及像这样的清爽小鸡尾酒：一种美丽，甜美，咸味和辛辣的植物平衡。
双绿色
摘录是从零证明：90种非酒精饮酒食谱埃尔瓦·拉米雷斯（Elva Ramirez）（霍顿·米夫林·哈科特（Houghton Mifflin Harcourt），2021年）
Meaghan Dorman的食谱，纽约Raines Law Room
做1饮料
酥脆和涩味，使双绿色夏季零零伴侣。它提供了带有令人愉悦的墨西哥胡椒燃烧的植物味，可以单独品尝，或搭配烧烤和汉堡等美味菜肴。
- 2盎司新鲜的黄瓜汁
- ¾盎司墨西哥jave型龙舌兰糖浆（随后是食谱）
- ½盎司新鲜柠檬汁
- 冰冷的热树俱乐部苏打水，用于顶
- 2或3个黄瓜轮或丝带，用于装饰
在鸡尾酒服用中，将黄瓜汁，墨西哥胡椒糖浆和柠檬汁混合在一起。充满冰，轻快摇动。将冰箱装满冰，上面装有苏打水，并用黄瓜轮或丝带装饰到冰冷的12盎司柯林斯玻璃杯中。
墨水注入式龙舌兰糖浆
大约8盎司
- 5Jalapeños，以及必要时增加一半的一半
- 4盎司水
- 4盎司龙舌兰花蜜
在一个中等大小的碗中，用木勺轻轻按下墨西哥胡椒，以释放一些果汁和种子。不要过多地混淆，否则您最终会散发出太多的漂浮片。将水带到中等锅中的小火煮。从热量中取出，加入墨西哥胡椒和任何积累的果汁。浸到10分钟。
加入龙舌兰并搅拌直至混合。让静置10分钟。这种糖浆应该足以使您的嘴唇发麻。如果糖浆不辣，请添加更多的墨西哥胡椒和陡峭的几分钟，一路上品尝，以免变苦。将糖浆过滤到密封的容器中，盖上盖子和冷藏长达1个月。