许多被困在仲冬昏昏欲睡的人的梦想的人梦dream以求番茄还有多汁的腮红桃子，但我梦见玉米。甜玉米终于在七月到来时，感觉就像夏天的奖励是生存的冬季寒冷。在我最喜欢的农场台处，您在上午10点购买的玉米仍在那天早上六点茎上，而且多汁多汁，它不需要黄油也不需要盐才能让您昏昏欲睡。我一次给耳朵买了一个面包师，蒸，然后用餐和寒冷作为完美的中午接送点小吃。我将核切掉玉米棒，然后用褐色黄油炒或将其泥制成天鹅绒般的汤。我从玉米棒中制作库存土豆玉米杂烩，或将其浸泡在水中，以享受温和奇怪的清爽饮料。
但是，当季节中没有甜玉米时，我会转向Cope的干玉米。我知道很多人伸手去拿一罐或一袋冷冻的尼布莱特，但我发现冷冻玉米的质地严重妥协，玉米罐头总是会有那种味道鲜明的味道。干燥的甜玉米来自宾夕法尼亚州的荷兰传统：农民拿走了他们喜欢的玉米，并简单地将其干燥。Cope's是您可以轻松在线采购的品牌，并且由于它是一种干包装产品，因此您可以库存。
有两种使用干玉米的方法。您可以将其浸泡以补充核，也可以在食物加工机中闪电，而它仍然干燥，以制成粗粉，可以将其变成从早餐粥到玉米面包中的所有物品。来自纳什维尔约瑟芬（Josephine）的厨师安迪·利特（Andy Little）在夏季制作自己的Cope风格的玉米，然后全年烘烤最壮观的玉米面包。
我喜欢Cope的质地，这是一种荣幸。耐嚼性和有点齿，感觉比新鲜的甜玉米更令人心动，但是加工时也往往不会松脆，因此用它制成的玉米面包的质地较轻。它永远不会有新鲜核的流行声和捕捉，因此我不建议它直接替代。但是对于抚摸奶油或烤菜的菜肴，这是一种享受。一包Cope的玉米足以将两三个人作为配菜喂食。
对于基本的炖玉米，只需在一包干玉米中加入约2杯全牛奶，然后将其放在冰箱中至少四个小时或过夜。在锅中，在黄油中炒一些洋葱或葱，直到它们变得半透明，188bet casino然后倒入玉米和牛奶混合物，然后将其煮沸。将热量降低至低水平，慢火煮约30分钟，经常搅拌，直到玉米变软并且酱汁减少为止。调味盐和白胡椒粉调味，如果您有头脑，请搅拌一些切碎的欧芹或细香葱。如果您想要一些丰富的奖励，请扔另一个黄油或少量切碎的切达干酪或磨碎的帕尔姆。热热。如果您剩菜，请用鸡蛋烤Shakshuka- 早上风格。
对于玉米面包，我将食物加工机中的一包Cope打包给了一个相当细的谷物，然后将其换成我最喜欢的玉米面包食谱中的一半到三分之二的玉米面。任何剩下的地面紧身cope的我用牛奶烹饪，糖和糖的味道，用于早餐谷物。整个冬天，玉米布丁是一种很棒的娱乐性或便餐。
玉米布丁
服务8-10
4个包裹的干玉米
4杯全牛奶或一半
1杯酸奶油
5汤匙。融化的黄油
1 1/2茶匙。盐
2汤匙。糖
4个大鸡蛋，殴打
用黄油或不粘喷雾剂将9 x 13烤盘涂上油脂。
在食品加工机中，将Cope的玉米闪闪发光，以一顿粗餐，仍然有一些更大的碎片。转移到一个大碗中，搅拌牛奶，酸奶油，黄油，盐，糖和鸡蛋。倒入准备好的烤盘中，在室温下静置30-60分钟。当面糊休息时，将烤箱预热至375华氏度。烘烤50-60分钟，直到顶部变成金黄色，并且摇动锅时中心看起来不液体。热热。