为了实现更简约的生活方式，我是一个正在恢复的食谱收藏家，已经清除了我大多数心爱的财产。一开始稀疏的牛群很痛苦，但是一旦书籍终于消失了，我发现我实际上并没有太多想念它们。通常我在网上找到食谱灵感在这样的精美网站上，当我看到一本新的食谱引起我的兴趣时，我请当地图书馆要求这本书。如果一本新书要进入我的永久收藏，它需要提供的不仅仅是食谱灵感。它需要具有权威性，试图回答我对这个主题的每个问题，并回答我尚未想过的问题。最新的书来削减 - 在旁边的架子上铺平了一个永久的空间烹饪的喜悦，，，，食品实验室，和1980年的版本好客房插图食谱- 这是一本全新的食谱，完全致力于我最喜欢的食物之一。它的凉豆乔·扬南（Joe Yonan）。
我很有可能会制作这本食谱中125种食谱中的每一种，因为尽管我爱豆类，但我可以对它们有些懒惰。一个好的豆食谱通常会发现自己生活在舒适的食品领域中，当您的后备菜恰好是梦dream以求的东西时，很难尝试一些新事物。多数的凉豆拥抱豆类不是很挑剔的事实，因此，最好的食谱也不应该是挑剔的。例子：这个北豆的食谱，搭配大量金色，甜大蒜和苦的西兰花兔子在烧焦的吐司上。
尽管Yonan的食谱要求您在制作菜肴之前烹饪自己的豆子（在对高级干豆进行味觉测试之后，我肯定会很长一段时间做事很多更常见的是，绝对没有什么可以阻止您使用罐装豆类，并使用优质的蔬菜代替预留的豆烹饪液体。当我太累了做饭，只是想从周围的碎屑做晚餐时，这是我想要的那种菜：周日晚餐剩下的陈旧的面包屑；我的储藏室中曾经存在的豆子，黑暗，苦绿每次超市旅行后，这总是在我的农产品抽屉中。晚餐比外卖更健康，更快，更便宜，并且以“质朴的时尚”方式幻想。这就是为什么凉豆在我的书架上赢得了它的位置：因为它不仅使我变得更加聪明，而且这是我一生都想懒惰的那种书。
大蒜大北豆和西兰花烤面包
转载凉豆乔·扬南（Joe Yonan），由十速新闻提供
服务6
我的态度心脏地带作家兼厨师Lenny Russo非常满足的豆类豆和苦绿色的碗在大蒜上放大，并使用浓郁的豆类烹饪液体而不是汤料。我喜欢在烤面包上食用这些豆子，以使其用餐。
- 2杯干北豆（可能代替海军，坎内利尼或其他白豆），浸泡过夜并排干
- 水
- 1个188bet casino洋葱，镶有12个整瓣
- 2个大胡萝卜
- 1（3 x-5英寸）带状KOMBU（干海藻）
- 3叶叶
- 3汤匙。特级初榨橄榄油
- 1大束西兰花，切成1英寸
- 6个大蒜丁香，切碎
- 1茶匙犹太盐，再加上更多的品味
- 1/4茶匙。现磨黑胡椒
- 6块厚的切片质朴的酸面包，轻轻烘烤
- 1汤匙。智利油（可选）
- 1/4杯素食主义者或传统的帕尔玛干酪，磨碎或剃须
将豆子在大锅中与足够的水覆盖2英寸。加入洋葱，胡萝卜188bet casino，kombu和贝叶，将热量转换为中高，然后将豆子煮沸。然后煮沸5分钟，然后减少热量，使豆子裸露，盖上锅盖，煮熟，直到豆子非常嫩，约1小时。（或者，您可以在炉灶或电压锅中煮豆类，水和芳香蔬菜：高压并煮17分钟，如果使用炉灶型或20分钟的电动机。）
丢弃洋葱，胡萝卜，kom188bet casinobu和月桂叶，并过滤豆类，保留所有烹饪液体。
在深层煎锅中，用中火加热橄榄油，直到它闪烁。将西兰花rabe搅拌直至非常嫩，大约8分钟。搅拌大蒜，煮至开始变软，约2分钟。搅拌排水的豆子，1 1/2杯预留的烹饪液和盐。煮直到豆很热，味道融合了2至3分钟。搅拌胡椒粉，调味，并在需要时加入更多盐。
将烤面包分成浅碗。如果需要，淋上辣椒油，然后将豆子混合物和肉汤倒在上面。结束帕姆并热食。