我一直想知道前几代人的“高级”食物如何变得如此受欢迎，因为其中许多人看起来（和味道）像错误。但是过去的人没有吃虾摆动和明胶沙拉因为他们有到 - 这是他们真正兴奋的事情！当他们穿着最好的派对衣服漫步在晚会上时，他们会被一张充满震动的大小杂志，模制鱼类慕斯（带有橄榄之眼！）的优雅桌子打招呼，并吐满了吐司。鸡国王。然后，随着20世纪的挑战，人类以“进度”的名义发明了电视晚餐，喷雾柴和蘑菇汤的奶油。以前，高级菜肴经历了自己的演变，以适应时代。以前面提到的鸡肉（La King）为例：到1980年代出生时，我所知道的是它很浓郁，并倒入了罐子。多么尊严。
我决定再看一下国王鸡肉，就像许多古老的菜肴一样，关于其起源的一些丰富多彩的故事。我发现最可信的是这个故事由伟大的克雷格·克莱博（Craig Claibo）共享RNE透露它起源于一个非常高档的机构布莱顿海滩酒店。早在1900年代初期一个海边度假仙境吸引了世界上所有富有和著名的仙境。我错过了几英里零几十年的所有这些辉煌。但是，即使我的布鲁克林一侧不是豪华鸡肉菜的发源地，我们也不想要奶油的罐装斜坡。如果您想使经典更随意，那就做正确的方法：将其变成英雄。如果我们可以拥有鸡肉parm英雄，鸡肉素英雄，鸡肉和辣椒英雄，那么为什么我们没有鸡肉英雄呢？我们需要在整个情况下倒流，回到菜的根源，从方程式中取出蘑菇汤，最后给鸡国王的未来。
这个英雄改编自原始食谱，该食谱印有长久的布莱顿海滩酒店的手册上。酱汁传统上是用雪利酒制成的，但是如果您手头上没有任何酱汁，那么另一种强化的葡萄酒，例如vermouth或Marsala，可以很好地工作。为了下面的照片，我将酱汁撒在英雄上，但是在吃之前，我将其淹没了更多的酱汁，然后将额外的酱汁舔掉。真是太好了，我不仅将其放在这个三明治上。
鸡国王英雄
对于腌泡汁：
- 4无骨皮肤鸡胸肉
- 1 1/4杯牛奶
- 1/2杯酸奶或酸奶油
- 2汤匙。犹太盐
酱汁：
- 1/2杯重奶油
- 1/2小洋葱188bet casino
- 1个丁香大蒜
- 新鲜挤压的1个大柠檬汁
- 3个蛋黄
- 3/4茶匙。犹太盐
- 1/2茶匙。辣椒
- 4汤匙。（1/2棍）黄油
- 1-2汤匙。雪利酒（或另一种强化葡萄酒）
对于三明治：
- 2个大绿铃辣椒，切成条
- 1个包装按钮或Cremini蘑菇，切成薄片
- 菜籽油或植物油
- 意大利面包或英雄卷，用于服务
将鸡胸肉切成2英寸的脂肪，然后放入一个大Ziptop袋中。将牛奶，酸奶/酸奶油和盐混合在一起；倒入袋子中，腌制鸡肉至少2小时，直至过夜。
就在准备烹饪之前，做酱汁：首先，将奶油搅打到中峰并放在一旁。在一个耐热碗中，用微型平报将半洋葱和大蒜丁香磨碎，然后在蛋黄，盐和辣椒粉中搅拌。188bet casino将黄油切成小块，然后扔进碗中。Make a double boiler by putting the bowl on top of a saucepan that’s filled with 1" of simmering water. Continually stir using a whisk until the butter is completely melted, then begin whisking briskly for about 3-5 minutes until the mixture thickens—when the whisk leaves a trail or ribbons and the mixture can coat the back of a spoon, it’s ready. Remove from the heat, add the Sherry, and whisk vigorously for 2 minutes to help the mixture cool, then gently fold into the whipped cream and taste for seasoning, adjusting as you please. Let the sauce sit at room temperature while you make the sandwiches.
预热室外烤架或室内烧烤锅，用高火将其擦拭，然后用一块浸入菜籽油或植物油中的纸巾将其擦拭。将大漏勺放在水槽中，排干鸡，然后移到碗中并放在一边。
用一汤匙左右的油将辣椒和蘑菇扔掉，然后每侧烤约2分钟，直到变成褐色。（如果您要在户外烧烤，请在一张纸上进行此操作重型铝箔so you don’t have to worry about the vegetables falling through the grate.) Toss the chicken pieces with a few tablespoons of oil and grill for 2-3 minutes per side until they are firm when you poke them, then move to a plate.
轻轻烤面包。用酱汁涂抹内部，然后填充辣椒，洋葱和鸡肉。188bet casino用更多的酱汁（随心所欲！），撒上辣椒粉，立即食用。