希伯来学年结束后，Shavuot的犹太人假期是在春末或初夏。（今年从5月16日（星期日）的日落开始。since our Tu B’Shevat seders had a habit of devolving into massive food fights. (Hey, it happens when you give a bunch of bored, squirmy kids plates of figs and dates and other fruit that make great projectiles.)
So it wasn’t until I was in college that I learned that Shavuot, which started off as a wheat harvest festival and now commemorates the revelation of the Torah at Mount Sinai, is traditionally celebrated with two of the things I like best: all-night bullshit sessions and cheesecake. Okay, technically it’s an all-night学习会议，但是早上从来没有考试或应有的纸张。Instead it’s a night of analysis and debate and shared inquiry—over a passage of Torah, it’s true, not the mystifying behavior of some dude or whether a circle is really a straight line (a favored recurring subject among my group of college friends), but more importantly, a good study session is about how to live, and on the night of Shavuot, the Jewish mystics believed, the heavens are wide open.
当然，黄金女孩已经向我们所有人透露了，没有比芝士蛋糕更好的食物可以在半夜散布。关于犹太人为何在Shavuot上吃芝士蛋糕，布林茨，奶油奶酪和其他乳制品的解释有很多解释。最合乎逻辑的是，在古代以色列，春末/夏季是奶酪制作的黄金时间。还有其他更令人费解的解释，涉及近距离文本分析（以色列人被保证是牛奶和蜂蜜的土地！）和命理学。当您整夜熬夜时，这些事情就会发生。
无论如何，我没有拒绝好芝士蛋糕。我的祖母厨师不多，我敢肯定，她一生中从未庆祝过Shavuot，但她经历了四个很棒的食谱，其中一个是芝士蛋糕。根据家庭传说，她从很多年前就从安·兰德斯（Ann Landers）专栏中窃取了它，但我们现在声称它是我们的。它比经典的纽约芝士蛋糕要烘烤一点柔软，更甜，也许是因为我们（和安·兰德斯）都是中西部人。本着这种精神，即使您不是犹太人，也不做Shavuot，我也会给您。我个人通常要求我的生日。
马尔瓦奶奶的芝士蛋糕
- 1½杯碎的谷物饼干屑
- 6汤匙。牛油
- 3（8盎司）在室温下包装奶油奶酪
- 2杯糖，分裂
- 4个鸡蛋
- 6茶匙。香草，分裂
- ½品脱酸奶油
预热烤箱至375华氏度。用中火在炉子上的一个锅中，将黄油融化，然后将其与Graham Cracker碎屑混合以形成外壳。使用混合物在弹簧锅的底部和侧面排列。
混合奶油奶酪，1½杯糖，鸡蛋和3茶匙。香草并一起打直到光滑。倒入弹簧锅中，烘烤50分钟，或直到中间不再摇晃。让冷却10分钟。
同时，将酸奶油与剩余的½杯糖和3茶匙混合。香草。将其铺在蛋糕的顶部，然后再将其返回烤箱10分钟。
在上菜前冷却过夜。如果需要，顶上有水果。