蘑菇是蔬菜的布拉德·皮特（Brad Pitt）：一个带有领导人的角色演员；一种甚至可以将辅助角色变成晚餐最好的真菌。你可以将它们变成谦虚的汤或者把它们扔在一些旧吐司上，您会感到迷人的AF。蘑菇的深层味道使它们自然的补充- 或者更好的是完美的替代- 对于牛肉，肉柜台的乔治·克鲁尼（George Clooney）。它们可以成为酱汁的基础，它们可以为简单准备好的谷物增添丰富性，并且在将几乎裸露作为配菜时可以发光，这将威胁任何主菜的星星。他们甚至有能力制作无骨，无皮肤的鸡胸肉（肉类的汤姆·克鲁斯）的味道。这是因为蘑菇在技术术语中有“乌美米在wazoo上”，如果您是第五味的粉丝，那么您将要去爱这个面食。
遇到了一种新技术来炒蘑菇，我开发了这个食谱库克的插图违反了我被教导的所有规则的文章。由于蘑菇非常多孔，因此常规的烹饪智慧始终规定不应用水洗涤它们，并且应该在焦油的油锅中用小批量煮熟，以便它们的水分可以迅速蒸发。但事实是蘑菇是所以多孔，这些事情实际上都没有做任何好处：烹饪时会释放他们从洗涤中吸收的水，无论您的锅有多热，蘑菇都会像小海绵一样吸收所有油。反而，库克的插图建议您接受蘑菇的身份，了解您将永远无法改变其行为，并知道如果您耐心地将它们宽容，他们最终会出现。
从纽扣，cremini和shiitake蘑菇中洗净污垢后，我将它们直接扔进了荷兰烤箱，上面夹着浓盐，将其夹在盖子上，然后加热。几分钟后，蘑菇在自己的果汁中大力沸腾，这会让我在年轻的时候感到恐慌。我用一点橄榄油搅动，走开，祈祷，告诉自己相信这一过程。最终，所有的水都沸腾了，将油涂层的蘑菇独自焦糖粉碎成深褐色。我亲爱的读者，我向您发誓，这些是我在个人或职业生涯中品尝过的最好的蘑菇。这确实是一种改变生活的技术，最肯定值得等待。
尽管这个食谱需要大量的时间聚在一起，但几乎所有时间都是不活动的，只需要偶尔搅拌即可。它建在两磅蘑菇的后背上，因为当某种东西味道这种好消息时，我不相信脱身。我甚至添加了更多的通过添加味o和帕玛森奶酪（在制作意大利面时，我不会来玩耍时）来到这道菜中。采用这种新方法，您无需再次适应平庸的蘑菇。
焦糖蘑菇面食
- 2磅。各种蘑菇（使用您喜欢的任何种类）
- 1夸脱蔬菜库存
- 2杯水
- 1/4杯橄榄油
- 1个188bet casino洋葱，切成丁
- 3个丁香大蒜，切碎
- 2汤匙。白味o
- 3-4个小树枝新鲜百里香
- 1杯重型奶油
- 1磅面食（我使用意大利面条，但任何意大利面都会做）
- 1/4杯帕尔马干酪，再加上额外的奶酪
- 6个大叶鼠尾草，撕成小块（可选）
- 盐和胡椒粉调味
冲洗冷水下的蘑菇；用纸巾擦拭任何污垢。从茎上摘下茎，然后将这些茎加到带有蔬菜和水的大锅中，盖上盖子，然后将其放在中低火上以小火煮。
将蘑菇帽切成脂肪片，然后加入浓密的盐中添加到荷兰烤箱中，然后用高火盖住5分钟。取下盖子，加入橄榄油，继续煮20-25分钟，偶尔搅拌，直到蘑菇焦糖化。（如果有什么粘在锅上并开始燃烧的，请加入几汤匙水，用木勺刮擦以脱落，然后继续烹饪。）
将热量减少到中等，搅拌洋葱，煮3-4分钟，直到半透明，然后搅拌大蒜，百里香和味188bet casinoo，然后再煮一分钟。将电线过滤器放在锅上，倒入热蘑菇汤中，搅拌奶油，加入意大利面，然后将热量转换为高。煮沸12-14分钟，偶尔搅拌，直到面食为Al Dente。搅拌帕玛森奶酪和一半的鼠尾草（如果使用）。品尝调味料，根据需要加盐和胡椒粉。撒上额外的帕尔玛干酪和剩余的鼠尾草。