传统的刮擦是两极分化的。喜欢它的人真的爱它。而且那些不dry的人仅提及它。经典版本归功于宾夕法尼亚州荷兰语，是由猪的切割，修剪和内脏制成的，然后被切碎。Cornmeal and seasonings are stirred into the strained broth to create a mush, and the chopped bits and bobs are stirred back in. Chilled in a loaf pan until solid, it’s then cut into thick slabs, and at breakfast time, floured and fried in butter till crispy on the outside. Scrapple’s philosophy is essentially: waste not, want全部。
如果您喜欢Pâté，Headcheese等，那么Scrapple就在您的小巷上。但是对于我们许多人来说，充满心，舌头和鼻子的涂装糊状的想法并不是醒来的最好部分。但是，在一种玉米面面糊中轻轻悬挂的猪肉碎肉的概念并不容易放开！
输入：早餐肉刮擦。所有您最喜欢的早晨的配菜。煮熟的碎早餐香肠，酥脆的培根，立方体火腿和切成薄片的加拿大培根都与砂砾混合，冷藏和切成薄片，然后炸成脆脆的酥脆。您可以单独使用辣酱或枫糖浆单独食用，如果您滚动的话，也可以两者兼而有之。或将其用作流鼻涕的新伴奏。它是早午餐物品的理想选择，因为您将其提前进行，然后在最后一分钟将其炒。相反，如果您举办了带有各种肉的早午餐，并且剩菜剩饭，那么这是一种使用它们的好方法！
此食谱非常灵活，因此请随意使用自己喜欢的东西，将周围的任何东西交换，以这些金额作为指南。
早餐肉刮擦
服务6-8
- 1磅厚切的培根，煮熟的酥脆，碎或切碎
- 12盎司。早餐香肠肉，煮熟和崩溃（如果链接，切碎）
- 8盎司。加拿大培根，切成条
- 8盎司。厚切火腿，立方体
- 4杯煮熟的砂砾，仍然又热又松动（如果您感到杂乱，则奶酪砂粒！）
- 1/2茶匙。磨碎黑胡椒或塞嫩（可选）
煎炸：
- 1/2杯Wondra面粉（如果没有Wondra，则为全能）
- 2汤匙。牛油
- 1汤匙。菜籽油
用塑料包裹衬里准备9乘5英寸的面包盘。或者，您可以使用带有烹饪喷雾剂的一英寸轮辋的大烤盘。
在一个大碗中，将切碎的肉和碎肉混合到充分的味道，因为一旦您添加了砂砾，它们就会倾向于团结在一起。将辣椒搅拌到砂砾中，直到混合在一起，然后调味。肉都很咸，因此您不需要在沙粒中添加额外的盐。将砂砾搅拌到肉混合物中，直到将所有肉片涂在砂粒中，然后转移到面包盘或板锅中，然后均匀地散开，然后按下以创建一个坚固的固体面包。冷却至少六个小时或过夜。如果混合物不完全冷却，则不会均匀切成薄片。实际上，您甚至可能要考虑将其放入冰箱20-30分钟，然后再切片。
一旦牢固，就将其切成厚的切片（如果使用锅锅，将其切成正方形），然后将面粉轻轻撒上Wondra面粉。
在一个大的不粘锅中，用中高温加热黄油和油，直到闪烁，黄油停止泡沫。将切片分批炸，每侧约两分钟，直到黄金变成褐色，酥脆并加热。如果您要为人群提供服务，请将煮熟的切片放在架子上的盘子上，在200度华氏烤箱中。
在侧面搭配热酱和枫糖浆。哦，哎呀：也加了一个炸鸡。