感恩节剩菜剩饭的口粮已经消耗，特百惠很干净，希望您已经把锅子放回给所有人（我将要蒂姆（Tim）取回锅，标记我的话，我无情，被恐惧）。我们处于假日困境：仍然从圣诞节开始几个星期，直到下一次盛宴才能吃什么。如果我只消耗火腿整整一个月，我会死吗？人体可以独自维持馅饼吗？每年的这个时候有合理的问题，但请允许我提交马尼科蒂（Manicotti），这盘盘子徘徊在砂锅和周日晚餐之间。
Manicotti是用红酱淹没的充满奶酪的水箱。您可能以最低的形式获得了这种绝对的意大利菜，无论是阴沉的微波晚餐还是从冷冻的工厂制造的包装中烤制的烤箱。实际上，我是商店购买意大利面的拥护者，它具有许多赎回的品质，但确实不能替代自制的Manicotti。质量的差异太明显了。柔软的，柔软的意大利面条带有奶酪馅和您自己的红酱风格，只是消除了所有疑问。下面的食谱是我过去六年来磨练的，这是值得的。
在我的家人中，Manicotti是我们在感恩节和圣诞节中所吃的东西，我的意大利长者对他们对土耳其，馅料和绿豆砂锅的反应反应。现在，这只是冬季菜，可以在烤箱中弹出，并喂给六个晚餐客人。让我们来谈谈如何使它变得更好。
新鲜的意大利乳清干酪
这是不可谈判的。商店购买和新鲜意大利乳清干酪之间的区别是巨大的。新鲜的意大利乳清干酪很富有，它具有微妙的甜味，您无法从名字品牌奶酪中获得。有食谱这里，但要使它变得更加简单：它是2份牛奶到1份奶油。搅拌时缓慢煮沸，将半柠檬挤在上面，然后凝结15分钟。将奶酪布放在一个细网状筛子上，放在一个大碗上。我让矿山在冰箱中过夜，结果始终是一个易碎的大型凝乳乳清干酪。另外，牛奶的新鲜和更少的加工奶酪越好。听起来很困难，但这非常容易，而且回报却很大。
自制壳
基本上，您在这里制作可丽饼。
6个鸡蛋
1 1/2杯通用面粉
1茶匙盐
1 1/2杯水
在碗中，将鸡蛋，面粉和盐像面糊一样搅拌，然后慢慢加水。面糊不应该太泡沫。现在，在中火上加热10英寸炒或不粘煎蛋锅，然后喷一点烹饪喷雾剂。将3-4汤匙的面糊浇在热的锅中。稍微旋转煎锅以填充锅，然后顶部看起来大部分煮熟后，将其翻转过来。它需要练习，但我相信你！贝壳不应该太棕色，只是那种漂亮的，富有的金色。彻底煮熟后，将其放在一张蜡纸上，并喷洒了更多的烹饪喷雾剂。用蜡纸和烹饪喷雾堆放每个外壳，然后执行此操作，直到混合物消失。您应该有大约12-14个壳。 I let them sit at room temperature for a while and then place them in the fridge to cool.
红酱
在这里，我不会通过包括红酱的食谱来进行自杀任务。好主，想象我是否这样做。每个人都以不同的方式做红色酱汁，我对此很酷。我和圣马尔扎诺斯，大蒜，洋葱和罗勒（在最后30分钟左右的罗勒）一起做我的，188bet casino但很难与Marcella Hazan食谱也是。
填充
3杯新鲜的意大利乳清干酪
8盎司。马苏里拉奶酪（最好是磨碎的新鲜，不切碎）
2个蛋
2汤匙。香菜
1汤匙。橄榄油
1/3杯磨碎的Pecorino Romano
这里没有复杂的说明；只需与刮铲，搅拌碗，您的手彻底混合并混合在一起。确保用盐和胡椒粉调味。让混合物在冰箱中冷却至少一个小时。这使组装变得更容易。
组装
服务4-6
将烤箱预热至350华氏度。将大约1/4杯（或3汤匙）散布在每个圆形Manicotti壳的中心，试图将奶酪混合物撒到末端。现在，将其紧紧地卷起，同时随着您的身份折叠末端。它看起来可能有点平坦而不完美，这很好！
在砂锅菜中，将约1/2杯的红酱放在底部，少量水。在整个过程中均匀散布，尽管它不必是一层完整的酱汁。连续将Manicotti沿一一接缝。再加上更多的红色酱汁，烘烤30分钟。
我结束了更磨碎的Pecorino和一些切碎的欧芹。新鲜的胡椒也是一个好主意。