我绝对，积极，毫无疑问地喜欢布鲁塞尔芽菜 - 除了冷冻的芽菜。我对冷冻的布鲁塞尔芽菜有严重的信任问题，因为它们是我童年时期最具创伤性的配菜之一，如果您回到自己的记忆中，您仍然可以品尝它们。为什么新鲜比冷冻好得多？因为冷冻的布鲁塞尔芽芽首先在热水中蒸或浸泡，然后闪烁。就像一样萝卜，，，，卷心菜，以及所有其他十字花科蔬菜，水都与芽菜的高硫含量反应，以创造出味道和气味的东西，我们应该说，不愉快。它们只是煮熟的，因此，虽然冷冻的布鲁塞尔芽菜不会发出放屁的化合物，而当您从袋子里拉出它们时，它们一旦您开始烹饪它们，它们一定会。我长大的吃东西是用微波炉蒸汽袋煮熟的，这使它们变臭和糊状。
不久前，我正在与德国的一位朋友谈论我的冰冻苏格兰夜夜恐怖。（成为我的朋友非常令人兴奋。）他告诉我，我很疯狂，德国人没有这样的恐惧，如果他们（一个喜欢白菜的国家）可以学会爱上冰冻的布鲁塞尔芽菜，那我也应该这样做。他说，他们的关键是在仍然冷的时候以极高的热量烹饪。外部煮成一个超零壳，将冷水分锁在芽中，并防止它们产生过度烹饪的有害硫酸味。烹饪热，硬和快速吗？为什么，这是空气炸锅呢
有了一些橄榄油，盐，胡椒粉和高温，我能够将冷冻的布鲁塞尔芽塑造成东西，使我夺回了我所说的关于它们的所有坏事。我放弃了他们，然后给他们一个公平的摇动。现在我知道了如何治疗它们，我已经用不同的香料，腌料和调味料炸了冰冷的豆芽。这些以希腊风格的布鲁塞尔芽甘蓝是最喜欢的，因为它们是由我几乎总是在我家中拥有的食材制成的。一旦掌握了该方法，请在厨房里玩耍，并将这些芽菜制成自己的东西。
炸布鲁塞尔新芽
- 1（10-12盎司）袋子冷冻布鲁塞尔新芽
- 1个大柠檬
- 2个大丁香大蒜，微球
- 1汤匙。橄榄油
- 3/4茶匙。牛至
- 1/2茶匙。犹太盐
- 2汤匙。玉米淀粉
- 1/4杯整个小吃的橄榄，例如卡拉马塔
- 1/4杯希腊酸奶或labneh
将柠檬皮将小容器杂草和冷藏。将柠檬切成两半，将大蒜，橄榄油，牛至和盐放入Ziptop袋中。密封，然后大力按摩袋子，将柠檬汁榨汁，然后混合腌料。加入冷冻的布鲁塞尔芽菜，拌匀，冷藏至少一个小时。（如果需要的话，您可以一夜之间离开。）
将您的空气炸锅预热至华氏475度。将玉米淀粉添加到布鲁塞尔芽菜袋中，重新密封，然后大力摇动涂层。用一点烹饪喷雾剂将空气炸式篮子喷洒，加入豆芽，然后炸6分钟。让豆芽奶昔，加入橄榄，再炸5-7分钟，直到棕色和酥脆。
将希腊酸奶与保留的柠檬皮混合，然后撒在盘子上，然后将布鲁塞尔芽菜和橄榄堆在上面。淋上橄榄油，撒上干牛至，新鲜裂缝的黑胡椒和好盐。