我是一个忠诚的订阅者Bon Appetit.。但是我接受了杂志和其他人喜欢它对营地食物有一个非常不同的态度。规划我最近的纪念日在西南蒙大拿州露营旅行，我点击了美丽的篝火饭幻灯片：红葡萄酒腌制衣架牛排，枯萎的鳕鱼，泛灼热的猪排，培根包裹的鳟鱼。
我知道没有比篝火在篝火锅中的培根包裹的山上塞纳塔纳·塞纳那更完美的营射鳟鱼，但这并不是我在户外繁多的方式滚动。光泽的食物杂志的露营食物的想法通常是通过REI商业镜头观看的城市幻想。而且，当我离开那个抱负的幻灯片并制作了一个票据来拿起一盒旅行，我终于用野营食品达到了宁静：它应该是明确的非美食。露营 - 我，我的男朋友和我们的朋友往往会做它 - 已经有点困难，有时候，不舒服。（案例指出：在该阵亡纪念日之旅中，我们的一个帐篷杆爆发并随后在露营地丢失，要求我们在我们的决赛，下雨的夜晚的棍子和电线上创建一个夹心杆。）当然，风景，新鲜空气，缺乏细胞服务弥补轻微的不适，但像我的睡袋和我的徒步旅行的靴子一样，我需要我的食物来可靠和坚固。我需要知道我的食物会工作。
这意味着我们有几个露营旁路，至少在我们的汽车露营时。背包露营是一个完整的球场，需要对营养对储存的体积和蒸馏来进行战略评估，并将烹饪方法蒸馏到其最佳必需品。露营，露营者和丙烷炉的好处扩大了可能性，但它仍然没有激励我尝试用荒野中的羊肚菌炖虾。我们总是制作Velveeta和热狗，一个怀旧和令人尴尬的咸组合，让我们回到亚利桑那州的一些最早的野营旅行。最近的发现是罐头奶油玉米，当与一些蔬菜混合时，也许是一些切割鸡（见上文），充当伪酱，真正将房间系在一起。
当我试图在河流漂流的旅行中炫耀我们的关系时，我准备了自制的面食酱和肉丸，然后让他们冷冻，直到我们到达营地。这是我在高级帐篷烹制方面发挥自己：我提前准备好一些好事，但我知道我们可以在必要时对篝火重新加热它。每天早上在营地，我们都吃早餐墨西哥卷曲浆。You’d think we’d get bored of it several days in a row, but when there’s frost still clinging to your tent and gritty campfire coffee in your mug, you’d award every Michelin star on earth to the warm and fluffy egg burrito in your hands.
正如露营是从手机，电子邮件和实际垃圾的缓解，我们每天处理的真实垃圾一样，它也是从亵渎肤浅细节的谴责。我知道我可能看起来不像在树林里看起来都不在一起。（这是一个轻描淡写的人。在我们上次旅行的一个特别是毛泽东的一部分之一，我抓住了Smartwool袜子的Chaco凉鞋。）转化为食物，也是：对我来说，营地食品是准备灵感的休息，令人兴奋的晚餐。我喜欢那个食谱在我自己的家庭厨房里的研究，但它是一种心理休息，所以因为晚餐是一罐意大利亚语，我不必在我想吃之前四分钟做任何事情。它让我的思绪释放到风景中或担心其他细节，就像我包装的四罐的虫子是否足够。
但是，我没有班级战士。(Well, at least not around the campfire.) I have nothing but admiration for people who can sear fish or grill perfect steaks—it’s just usually more effort and risk than I’m willing to put in. I’d rather use that time to hike over a new ridge, or to read a great book under some rustling aspens, or to watch our dog play in a stream. I’ve also found that this time spent exploring can yield positive culinary results: On that most recent trip, we stumbled across young wild chives that—snip, snip—made our creamed-corn-chicken mush look and taste pretty fresh. And whoa, if you score wild morels or huckleberries, you’ve just hit the camp-dinner jackpot.
但去年我们没有机会的草莓或坡道或小提琴，我们去年夏季夏季露营旅行的最后一夜。它是Velveeta之夜，我当我把百分点的俗气的贝壳倒进了我的珐琅碗里，我转过身来看一群Pronghorn.小心翼翼地穿过营地边缘的山毛榉。暮光之城加深，星星闪烁，这些优雅的哺乳动物（北美最快的土地动物）认为我完全沉默。我非常感谢我能够站在仍然盯着，体验一个罕见的真实奇迹的实例。值得庆幸的是，我没有打破搅拌铸铁烩饭的那一刻。