我直到最近才开始使用辣酱。在我一生的大部分时间里，我什至几乎无法忍受塔巴斯科。我不确定是什么旋转开关的，但是我突然在寻找可以拿到的任何液态香料的人。我问朋友和家人，得到了一些很好的建议，但是我仍在寻找更多。然后，我想起了我最好的朋友的话：“如果您感兴趣的话，您会在Reddit上找到一个可以谈论它的地方。”
所以我搜索了，立即发现r/hotsauce。现在，每个人都知道Reddit可能是诸如R/Wholesomememes和R/Rarepuppers之类的令人振奋的子雷数之外的有毒场所。就在前几天，我被称为C字公园和娱乐subreddit。我希望R/Hotsauce上有很多混蛋，因为子红盘中充满了守门和其他类型的势利。基于食品和饮料的社区可能会比在线和网上更糟糕。但是r/hotsauce是一个异常值。
R/Hotsauce主持人Ben Coppens告诉我：“很难对辣酱进行有毒。”“这不是政治性的；这不是宗教。这是好食物。世界各地的人们都像辛辣的东西。”
Reddit致力于辣酱的社区并不完美。关于基于提取物的调味料是否有益的持续辩论（以下更多详细介绍，但根据记录，我认为不是这样）。有少数人只在那里宣传他们看起来像垃圾邮件的辣酱网站。而且有些人似乎认为，如果您不使用超过300,000个Scoville单元的调味料，那么您就不是真正的粉丝。但是那些人很少见。
R/Hotsauce的20,000名订户中的绝大多数非常高兴您（新手）也进入了他们最喜欢的爱好。董事会到处都是帖子，问：“我是辣酱的新手。我应该尝试什么？”（答案通常是玛丽·夏普Habanero或秘密Aardvaark的旗舰酱。）
有数十个人炫耀他们的最新作品。帖子每次看起来都相似：如果您喜欢这种东西，则充满红色液体的瓶子，有望从舌头上烧掉味蕾。在任何其他社区中，这些帖子通常都被拒绝或充满“阅读我们的Wiki，白痴”评论。但是，除非您的帖子试图出售阴暗的东西，否则数百名“寻求热的人”会很激动地帮助您和炒作。
“我不必干预太多，”科彭斯说。“通常人们彼此友善。他们不参加战斗。”
这些是我从友好，热情的社区中学到的一些教训：
避免基于提取的调味料
R/Hotsauce上的大多数用户都同意这一点。一些公司使用辣椒素提取物来提高调味料的香料水平。当然，它可以将东西踢到一个档次上，但也没有增加风味的方式。从用户那里得到一些粉碎的唯一调味料是只有热的调味料，因为它们充满了辣椒素。
不要用标签来判断酱汁
很多热调味料都有愚蠢的名字。还有phardpounders colon清洁剂，bun子上床上的床，还有太多其他关于消化系统的调味料。但是社区中最受欢迎的调味料之一是肮脏的迪克。
在命名调味料方面有很多头，但是如果您在成分中看到喜欢的东西，请尝试一下。同样，漂亮的瓶子里很多调味料都没有给我或社区中的其他人留下深刻的印象。
品种是R/Hotsauce的香料。
Subreddit蓬勃发展的很多原因是由于可用的调味料的种类繁多。当然，您可以在任何地方都能获得塔巴斯科或霍利拉，但是全国和全球都有成千上万的区域调味料。帖子范围从加勒比调味料（社区的最爱）到我发布的一种调味料，即Hobo Jim的黄色夹克芥末。很好。只是不是很辣。
这不是交易的地方
长期以来，Reddit进行了繁荣的啤酒交流。去年三月，网站关闭。R/Hotsauce有一个每两周的广告线程，但不幸的是，没有很多交易。科目说，过去的任何建立交易的尝试都没有淘汰。一位成员与他联系，计划设置掉期线程，但从未遵循。
“我什么都没灰心，”科彭斯说。“但是，如果人们不想要它，我不会付出任何额外的努力。”
同时，如果您想摆脱不喜欢的酱汁或花园中多余的辣椒，那么最好的选择是r/spicyswaps。
分享很关心
社交媒体建立在分享您关心的内容的基础上。对于大多数R/Hotsauce的人来说，这意味着分享他们尝试过的最新或最好的酱汁。对于少数人来说，这意味着分享他们的创作。您会认为人们会对自己的食谱感到守护。我知道的所有厨师和祖母都有他们不会与任何人分享的秘密食谱，但是在R/Hotsauce上，您可以张贴照片您刚挑选的一碗辣椒，可靠地期待一些食谱。每个人似乎都很兴奋地提供帮助，有些人甚至会跟进以查看最终产品是否好。有些人甚至可能会为样本打扰您。
那么，是什么使R/HotSauce在一起呢？最好的子列表通过相互怪异保持在一起。科目说，社区的规模是一个因素。只有20,000人，比大型子列表的混蛋少。但是我认为这是另外一回事。
当然，辣酱是调味品。最好的版本会增加风味，但不要让您的菜不堪重负。但是，在辣酱方面存在危险。这是瓶装疼痛。科目称其为“挑战”。包括我在内的一些人称其为受虐狂。让自己感到痛苦并看到自己可以站立的事情有些奇怪的乐趣。每当我购买一种吹牛的酱汁时，我都会微笑。
我有问题，我冒险说我有20,000个朋友在r/hotsauce上出了点问题。