即使您的厨房柜台挤满了所有可能的小工具和设备，也可能有一件事没有有：一个装满手写食谱卡的小金属盒。首先，贝蒂·克罗克（Betty Crocker）不与您同住。其次，由于互联网，您可以立即访问您可以想象的每个食谱，以及一些您不想象的。
但是最近，您可能已经注意到您的收件箱填充了食谱交换电子邮件，这些电子邮件保证如果您将一份食谱通过电子邮件发送给列表中的第一个人，然后将消息转发给20个人，最终将获得36个新食谱。为什么我们突然有兴趣分享食谱而不是寻找食谱？简短的答案：隔离对人们做奇怪的事情，包括通过集体的路障机将其运送到酸面团开胃菜，香蕉面包和食谱交换时代。
虽然我们无法找到零配方交换发件人来承认开始所有这一切，但我们在收到消息的人中发现了一系列意见。有人说，他们发现这种现象很烦人，有些人非常喜欢这个概念，但从未动员自己参加，而另一些人则开了镜头，并将最喜欢的食谱发送到了以太。
在“当然，为什么不呢？”营地是克莱·威廉姆斯，纽约市的食品摄影师。他做饭，他的妻子没有，当他们俩都在忙碌的时候，他们常常会得到外卖。现在，烹饪已经从创意表达转变为日常繁琐的事情。他开玩笑说，他从来没有参加过连锁信：“在大学里，我一直是打破链条并让他们死亡的人。”
为了进行交流，他发送了法式洋葱慢炖牛肉的食谱。188bet casino虽然他没有得到应许的36种新食谱，但他收到了一些他可能会制作的食谱，其中包括食物和旅行作家艾丽莎·米兰达（Alisha Miranda）其中包括她写的故事大约从她的童年开始的波多黎各菜。这也启发了他购买椰子和羽衣甘蓝，一本波多黎各菜谱。
威廉姆斯解释说：“这样的传统始于1950年代的家庭主妇，无论如何您每天都必须做饭。”“那些女士们没有说‘让我们和我的妻子现在不现在这样做的奢侈。但是食物仍然必须制作。”
莎拉·彼得森（Sarah Peterson），博客复古菜，告诉，同意交流是纯粹的怀旧之情。即使通过技术传达信息，他们也会提供安全，舒适的感觉。她说：“人们渴望舒适的食物，并寻找使他们想起家的食谱。”尽管如此，并非每个人，即使是怀旧情人，都有时间参加电子邮件食谱交流。彼得森收到了一个，但承认她让信息滑到收件箱的底部，从来没有回答：“我感到很内，但我只是没有这样做。”
对于明尼阿波利斯一家医疗保健公司的高级营销总监Michelle Trench来说，参加的动力更多地是关于友情的。她说：“这与我们的团结感有关，我们都在一起。”她寄出了一个慢炖锅的法国蘸酱食谱，但回报只有几个。不过，她对此感到积极。她说：“几个朋友将我纳入他们发送给名单上排名第一的食谱中，这很好。”现在，她发现自己烹饪了以前从未打扰过的东西，包括披萨壳，椒盐脆饼叮咬和面包皮，以便蛋饼，她确信自己不会回到商店购买的版本。她已经成为那种真正认为食谱交流的人是桃红色的敏锐。她说：“就像我回到过去一样。”
体验并不总是积极的。新奥尔良的自由作家梅根·福尔摩斯（Meghan Holmes）说：“我参加了一个朋友，我参加了一个朋友，“我只得到了一个食谱，事实证明这是我自己妈妈的。这是Microwave Chow Mein的食谱，它要求煮熟的猪肉或“其他肉”，该猪在低处持续了22分钟。老实说，我不确定她是否在开玩笑。”
华盛顿特区的食品作家利亚·哈蒙德（Leah Hammond）说：“我收到了四个信息，然后压力很大，深深地陷入了兔子洞，试图选择我从未回答的食谱。”
有些人以新的方式适应了烹饪共享。艾玛·巴尔·比特曼（Emma Baar-Bittman）住在马萨诸塞州北安普顿的，在许多顶级餐厅工作，包括momofuku在纽约市和汤匙和稳定在明尼阿波利斯。她刚刚完成了社会工作学位，她想出了一个对有背景的人有意义的想法。这是一个非现实的交换项目，结合了关心食物和关心其他人的关心。她要求全国各地的朋友告诉她他们每周都在做什么。她策划了他们的回答，并分发了每周的故事，例如一个人以为他杀死的酸面团起步者的传奇，但在隔离的奇迹中从死里复活。另一个朋友从经济糖果然后为每种品种提供排名。
汉娜·塞林格，纽约的食品作家是一位贡献者。她说：“最近的故事始于‘我本周做了直接的不可食晚餐’，这是一个非常好的故事。”尽管如此，随着几周过去了，她仍然感觉到心情不断变化。“我认为人们感到难过，而且雄心勃勃。”
Baar-Bittman同意：“我们进入了一个新阶段，在这个阶段中，这似乎是更长的。将其写下来，使我们看起来像是在一个特殊的时期生活，实际上，这可能只是我们现在的生活方式。尽管如此，它还是让我感到联系，所以我会继续这样做，直到它不再带给我欢乐，或者直到没人愿意参加。”
也有更深入的动力。利亚·萨姆勒，心理学家和兼职教职员工佩珀丁大学说，餐厅关闭和杂货店的短缺使我们中的许多人遭受食物稀缺，或者至少对此感到恐惧。她说：“我们对食物的思考越多，我们想谈论它的越多，这些交流就是一种方法。”“分享食物，食谱及其背后的故事有助于培养一种社区感，这可以是治疗和康复的。并学习如何制作新餐会提供您滋养自己，家人和朋友的成就感。”
萨勒（Samler）希望在此过程中，这一过程能够变得更加个性化：“我很想找到一种分享那些手写食谱卡的方法。有人将必须以在线格式发明该系统。”
克莱·威廉姆斯（Clay Williams）188bet casino的法国洋葱烤牛肉
威廉姆斯说：“这个食谱之所以成为它的名字，是因为我首先是用法国洋葱汤的剩余汤制成的。”188bet casino“这并不是很快，但是非常简单又美味。”
- 1牛肉烤（3-5磅，无论尺寸都可以舒适地适合您的烘焙容器）
- 切成薄片的1½-2杯188bet casino洋葱（可以是白色，黄色，vidalia和葱的混合物）
- 3-6个大蒜丁香，砸碎
- 1-2汤匙。橄榄油
- 1汤匙。黄油
- 2汤匙。中性油
- 2-3汤匙。黄油
- 1汤匙。面粉
- 1夸脱牛肉汤或剩余的汤汤，理想的超级牛肉
- 犹太盐
- 黑胡椒
预热烤箱至250华氏度。
将牛肉烤干。用新鲜的黑胡椒粉和盐调味。让我们坐在冰箱中过夜，最好在架子上抬高，或者至少在洋葱焦糖时。188bet casino
在荷兰烤箱或沉重的锅中，温暖1汤匙。橄榄油用中火。当它闪烁时，加入洋葱并砸碎大蒜丁香。188bet casino撒上盐，加黄油。一起搅拌一切。尽可能降低热量，煮至少30分钟，最多90分钟，直到洋葱柔软而甜美。188bet casino如果洋188bet casino葱开始变干，请搅拌并加入更多黄油或油。
将中性油加到煎锅中，加热到高，然后四处旋转，直到油涂在底部为止。再次将牛肉烤再次干燥。添加到热锅中，在各个方面灼热。当牛肉西尔斯（Beef Sears）时，将汤料倒在洋葱 - 镀金的混188bet casino合物上，然后煮沸。搅拌，将底部的任何脆皮洋葱碎。188bet casino
烤牛肉后，将其添加到锅中的洋葱混合物中。188bet casino从锅到煎锅，将大约半杯的汤料加成，刮擦牛肉碎，然后倒入锅中。液体应几乎覆盖牛肉。如果没有，请加水或更多库存。
用盖子盖住3个小时。检查温度，如果不融化，请再给它一个小时左右。（如果您想在慢炖锅中烹饪牛肉，它将在最低设置中烹饪长达24小时的最低设置。）
嫩后，将烤肉移至防烤箱煎锅中。用洋葱的剩下的东西和一两个罐子烹饪汤（直至一杯）环绕肉。188bet casino预热肉鸡。
将煎锅放在肉鸡下5分钟，直到牛肉再次在边缘上升起。
取出烤盘。用1汤匙煮酱。黄油和1汤匙。面粉。搅拌加增。倒在烤肉上并食用。
过滤并冷冻剩余的烹饪液，以便您的下一个烤制。将脂肪放在灼热的牛肉和焦糖洋葱上。188bet casino
Michelle Trench的慢炖锅法式蘸酱三明治
- 2-3磅。牛肉烤牛肉，去除脂肪
- 1可以法式洋葱汤188bet casino
- 1可以牛肉康斯康
- 1包干洋葱汤混合188bet casino
- 1杯水
- Hoagie卷
- 如果需要
结合汤，汤和水。将牛肉放入慢炖锅中，将混合物倒在其上，然后在低锅中慢煮6-8小时。切成薄片并放在烤的Hoagie卷上。如果需要的话，上面放上片的普罗卧干酪奶酪，并在三明治上烤三明治，直到奶酪融化为止。与剩余的果汁的一面一起食用。