随着叶子的堕落，较短的日子，越来越大的感恩节晚餐方法，我们发现自己转向舒适的菜单。汤，炖菜，是的，有多种葫芦可用。当然，几个星期，你会有一些南瓜饼，我们已经提供了你我们最喜欢的壁球砂锅。但是，你怎么能烤，立方体和捣碎秋天的南瓜到秋天的香料（和调味料）？我们向他们最喜欢和不寻常的南瓜菜肴询问了一些厨师和我们的员工。
南瓜mac-and-cheese
说出你对rachael射线的意思，但有一段时间我看着她30分钟的餐点展示在食品网络上致力于寻找简单快捷的周末晚餐。我拿起了一个人的食谱，然后以来已经使用了：她的胡桃馅饼用mac-and-cheese。您可以轻松使用它，尤其是南瓜。南瓜增加了一个可爱的丰富性，提升了这种传统的菜肴 - 我甚至在圣诞节服用它。Rachael是Rachael，她建议冷冻壁球，但南瓜等易于切成两半，舀出种子和烤。烤南瓜甚至更容易加入射线的酱汁，为真正出色的Mac和奶酪制作。-gwen ihnat，副管理编辑，188betios下载
鳄梨
当涉及鳄梨酱，南瓜种子并不是超级常见的。我们喜欢做什么，除了撒在顶部，也是泥烤南瓜种子进入花生酱的一致性，并将其添加到鳄梨酱。它增加了这种深厚而丰富的坚果 - 这是我最爱的。你不需要很多：如果你正在使用三个鳄梨，只需1/3和1/4杯烤南瓜种子的泥。（我鼓励人们使用Hulless南瓜种子。）-瑞克贝利那酒吧S.ó塔诺， 芝加哥
烟熏鸡南瓜Enchiladas
温室工艺食品特别的晚餐是我每年创造的晚餐：烟熏鸡南瓜Enchiladas与refrife黑豆。我烤了整个南瓜，把酱汁放在辣酱酱和酱汁中。-todd恩格尔，温室工艺食品，圆形岩石，德克萨斯州
芝士蛋糕与卡拉巴萨en tacha
我们现在在菜单上有一个优秀的南瓜芝士蛋糕和卡拉巴萨en tacha（墨西哥五香偷猎丁皮南瓜）。这款甜点拥有当代风味和墨西哥浓郁的味道和成分，带着秋天的扭曲。虽然芝士蛋糕是一个心爱的，墨西哥的一个心爱的甜点，但卡拉巴萨en tacha是南瓜慢慢地在一只皮林硅（墨西哥广泛使用的生糖）糖浆中也用甜香料浸泡。我们用墨西哥肉桂（Canela），橙皮，多香果，丁香和黑胡椒用液体。该基地包括卡拉巴萨en tacha在脆饼外壳上，顶部有一层薄薄的含有薄甜的酸奶油。-jennifer jones enyart，糕点厨师和共同主，Dos Urban Cantina，芝加哥
咖喱南瓜汤
我为那些多年前的男朋友的家庭感恩节了这汤。我们分手了，但他的阿姨今年通过电子邮件向我发电子邮件，无论如何都要要求食谱。这是多么好。它从一个16盎司的南瓜开始，你加入了一半半，鸡汤，咖喱粉和酸奶和韭菜的装饰。超级简单，但南瓜和咖喱是一个令人难忘的二重奏。-kate伯尼托，助理编辑器，188betios下载
南瓜奶昔
我们流行的南瓜奶昔需要一勺实际南瓜，不仅仅是南瓜饼香料，但罐装的东西很好。混合用糖，糖蜜，南瓜馅饼香料和一些冰淇淋，然后如果你有它们，请加入粉碎的南瓜派。-Eddie lakin，艾德佐的汉堡店，伊利诺伊州埃文斯顿
南瓜辣椒
其他人对厚厚的袜子，落叶和季节性锯齿的方式，我感受到了丰盛的汤和炖菜。一旦它是十月（和尤其一旦它是11月），只需保持“em即将到来。我可以毫无困难地维持自己。我最喜欢的这顿饭中的首席是一个很好的南瓜辣椒，其中一个最好的南瓜菜肴之一。一些食谱呼吁南瓜Purée作为西红柿的替代品，但我更喜欢那些包括两者的变化，以及在Adobo，一些姜，肉豆蔻，多香果和一点肉桂的Chipotle Peppers。它适用于碎牛肉，土耳其，鸡肉，猪肉，并在无肉，额外的豆类情况下。这是舒适和丰盛的极其秋季 - 只需将它添加到辣椒食谱是您最喜欢的。下次我做到了，现在是今晚的，因为我突然饿死了，我会尝试将一些硬苹果苹果苹果汁添加到锅中，因为它煨。去吧满秋季， 你知道我的意思？如果我要做这件事，我可能会瘦。-Allison Shoemaker，贡献者，188betios下载